Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
Voici la première bûche spécialement pour les gourmands et les fans de chocolat, cette bûche plaira aussi beaucoup aux enfants! La chantilly allège le tout, ce qui fait que cette bûche n'est pas du tout écoeurante! Un vraie moment de pure gourmandise!.
Le boudoir, ce délicieux biscuit de notre enfance à grignoter à l'heure du Tea time et qui ravit les enfants.
Qui dit Noël, dit bûche : découvrez ici une recette de bûche mousse chocolat blanc, insert abricot sur une dacquoise amande vanille
Ma première bûche roulée! Un biscuit Joconde bien sûr, garni de crème et mascarpone vanillée, clémentines imprégnées au sirop de verveine.
Voici une recette simple donnée à l’école Lenôtre afin de glacer les gâteaux comme chez le patissier, cette recette permet une finition parfaite, brillante, et parfois colorée des gâteaux, bûches de Noël… Recette pour environ 1/2 l de nappage: 250 g.
Ma toute 1ère bûche glacée réalisée pour Noël 2015 .
Après avoir testé hier une bûche forêt noire faite dans un moule gouttière avec de la mousse au chocolat, recette ici, je vous présente aujourd'hui une bûche forêt noire roulée mais cette fois ci sans mousse et réalisée à base de mascarpone.