Une histoire passionnée de la frite

De la pomme de terre et de sa découverte par les conquistadors à la «?friterie?» telle qu'on la connaît aujourd'hui, découvrez l'Histoire de la fr... Voir la suite

Tags : Pomme de terre, Été, Coeur, Belgique, Légume, Frite, Français, Travers, Europe, Saison

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Cuisines du monde, Légumes, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Europe, Cuisine salée

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Description produit

De la pomme de terre et de sa découverte par les conquistadors à la «?
friterie?
» telle qu'on la connaît aujourd'hui, découvrez l'Histoire de la frite, classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO !
De son invention controversée (qui peut vraiment en revendiquer la paternité ?
Les Belges ?
Les Français ?
Les Russes ?
) à sa façon d'être cuisinée et mangée, la frite a souvent été au coeur des débats.
Depuis quand mange-t-on «?
en cornet?
»?
Quelle est la différence entre «?
frit'kot?
» et «?
baraque à frites?
» ?
L'auteur nous emmène dans une promenade goûteuse autour de ce symbole : de la Bintje, la reine des pommes de terre pour les frites, à la rencontre des frituristes gérant quelques-unes des 5?
000 baraques à frites de Belgique et de France, à la découverte de son histoire, de ses traditions, de son folklore et de ses recettes, au travers des différents musées qui l'honorent...

Caractéristique du produit

Editeur : Jourdan Eds
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 166
Présentation : broché
Dimensions : 21.5 x 14.1 x 1.1 cm
Date de publication : 25/01/2018

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Dictionnaire de la gastronomie et de la cuisine belges

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