Les protéines végétales dans tous leurs états ! 90 recettes faciles
Autrefois appelées viande du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans doute être appelées viande du sage, en raiso...
Voir la suite
Tags :
Boeuf, Lentille, Pois chiche, Courge, Fève, Amande, Olive, Noix, Cacahuète, Citrouille, Noix de pécan, Noix de cajou, Sésame, Facile, Lupin, Pistache, Noix du Brésil, Noisette, Régime, Grain, Végétal, Haricot, Chia, Pignon de pin, Chanvre, Sans viande, Légumineuse, Noix de macadamia, Economique, Allégé, Fénugrec, Brésil, Tournesol, Sec, Lin, Caroube, Dietétique, Fruit à coque, Viande rouge
Autrefois appelées viande du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans doute être appelées viande du sage, en raison de la redécouverte de leurs vertus, avantages pour la santé humaine et la santé...
environnementale.
Le retour en force des légumineuses va sans doute bousculer des habitudes alimentaires car un régime sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé.
Les protéines animales et végétales sont aussi un enjeu socio-économique car il faut :- 15 kg de protéines végétales pour obtenir 1 kg de protéine de boeuf, Et les protéines végétales sont de loin supérieures aux protéines animales du point de vue du coût et du rendement.
Ce livre complet, agrémenté de recettes s'articule autour des chapitres suivants :1.
Pourquoi choisir aujourd'hui de manger des protéines végétales 2.
Les legumineuses les plus courantes (et 1 fiche par légumineuse) : l'arachide ou cacahuète - L'azuki - La caroube - Le dolique / Niébé - Le fénugrec - La fève - La fève gourgane / fève des marais - La gesse commune - Le haricot - Le haricot de Lima - Les haricots Mung - Les lentilles - Le lupin blanc - La luzerne - Le pois sec - Le pois chiche - Le trèfle 3.
Les oléagineux les plus courants (et 1 fiche par oléagineux) : l'amande - les quatre mendiants - L'avocat - Le chanvre / chènevis - Le chia -La graine de citrouille / courge -Le lin - La nigelle cultivée - la noisette - La noix (Grenoble, Périgord...
) - La noix du Brésil - La noix de cajou (noix d'acajou ou anacarde) - La noix de ginkgo - La noix de macadamia - La noix de pacane ou pécan -L'olive sans oublier une petite sélection parmi les olives de table : Le pignon de pin - D'autres pignons : La pistache - Le sésame - Le tournesol 4.
Le Soya, un aliment caméléon 5.
La grande diversité des protéines végétales dans la diététique moderne 6.
Les protéines vertes.
Nous vous recommandons ces produits
Gratins malins classiques et originaux
35 recettes de gratins, des plus classiques aux plus originales Toutes les recettes sont illustrées en vue d'avion.
Savoir quoi manger - santé rénale
L'alimentation est un facteur clé en matière de prévention et de traitement des maladies rénales dès les stades précoces.
Mes recettes sans gluten aux légumineuses - 45 idées bio, créatives et savoureuses, salées et sucrées
Une cuisine ludique et d'une gourmandise incomparable.
Coffret apéros dinatoires
Offre exceptionnelle : 3 titres de la collection Variations gourmandes sur la thématique des apéros dînatoires :- VERRINES NOUVELLES Découvrez la nouvelle génération de verrines, toujours plus élégantes, raffinées, gourmandes.
Vous apprécierez ces recettes
Brick alsacien, ou hot-dog en pâte à brick
Sur des feuilles de brick; de la moutarde de Dijon de la choucroute (préalablement cuite avec des oignosn et des baies de genièvre) .
Brick au thon ( au four) 111 cal/ par brick
Pour 8 bricks: 8 feuilles de bricks 1 oeuf 150 gr de thon au naturel 1 CS de persil haché .
Brick camembert pommes de terre et lardons
Brick camembert pommes de terre et lardons,une idée de brick façon tartiflette avec du camembert coulant,des pommes de terre et dés de lardons
Gratin d’oignons, de poireaux et de jambon en brick
Un gratin tout simple et plein de saveurs, j’ai utilisé des oignons frais et avec la touche de curry c’est un régal.
Brick au thon et au poireaux
Pour 20 brick Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 10 feuilles de brick 280 g de thon en boîte 200 g poireaux 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 œuf sel et poivre Emincer les poireaux finement.
Bol et brick aux poireaux à l'oeuf
Calories : 106kcal pour 100g Temps : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes Difficulté : Facile Pour 1 personnes Ingrédients : - 3 feuilles de brick - 1 échalotte - 1 oeuf - 150g de poireaux - 10cl de lait de coco - 30g de fromage râpé - 1 cuillère à café.
Brick cabillaud et poireaux au lait de coco
Calories : 276 kcal pour 100g Temps : 10 minutes - Cuisson 15 minutes Difficulté : facile Pour 5 bricks Ingrédients : - 300g de cabillaud ( ou colin, filet de lieu.
Feuilles de brick poivrons, oignons mozzarella et lardons
Feuilles de bricks J'ai cru que je n'allais pas y arriver.
Brick salée crème de Bleu d'Auvergne lardons oeuf poivre de Cubèbe
Bonjour a vous tous et toutes , vous rappelez je vous avais partlez des nouvelles feuilles de briques à dérouler Je vous ai postés une recette de brique sucrée , donc aujourd'hui je vous écris la recette de la brique salée .
Bonbons en brick : poireaux et truite fumée
En apéritif ou en entrée, de délicieux petits bonbons faciles et rapides qui impressionneront vos convives ! Ou comment garnir de manière originale vos feuilles de brick ! :) Hello ! Aujourd’…
Saumon et Poireaux en feuilles de Brick
Blog de cuisine simple et gourmande pour gourmets en quête de découvertes culinaires!
Triangles thon-poireaux et Tartôthon à la brick
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Des briques à la sauce cailloux !!! Comme me le disait ma môman, quand j'étais petite.
Un Gratin de Crozets, Poireaux et Lardons
Les poireaux vont bientôt quitter les étals, profitons-en une dernière fois.
Gratin d’eglefin aux lardons et poireaux
Une recette de gratin complet avec ce Gratin d’eglefin aux lardons et poireaux
Gratin de poireaux aux lardons
Une recette bien de saison Pour 3 personnes Ingrédients: - Purée maison - 3 poireaux - 100ml de crème de soja - 1 cas de moutarde - 200g de lardons fumés - Sel, poivre - Emmental râpé 1) Trancher les poireaux, les mettre dans une casserole, recouvrir.
Aumônières feuille de brick poireaux et chorizo
Calories : 143kcal pour 100g Temps : 10 minutes - Cuisson : 12 minutes Difficulté : Facile Pour 2 personnes Chorizo de boeuf halal en vente dans les magasin oriental ou boucherie ou en grande surface Ingrédients : - 1 poireau - 20g de chorizo de boeuf.
Gratin de poireaux , lardons et carré frais
Voici un gratin facile à préparer avec un mélange délicieux.
![GRATIN DE POIREAUX, CAROTTE, LARDONS [#FAITMAISON #RECETTEDUJOUR #LEGUMES]](/images/recipe/la-cuisine-du-p-tit-chef/2022/05/la-cuisine-du-p-tit-chef-gratin-de-poireaux-carotte-lardons-faitmaison-recettedu.jpg)
GRATIN DE POIREAUX, CAROTTE, LARDONS [#FAITMAISON #RECETTEDUJOUR #LEGUMES]
On a toujours besoin d'un bon gratin à partager en famille.