Fumer sécher viandes & poissons: Pour viandes et poissons
Ce guide, étape par étape, vous expliquera l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison : de délicieux gravlax de...
Voir la suite
Tags :
Saumon, Maïs, Rapide, Poisson, Italie, Asie, Jambon, Vietnam, Viande, Été, Four, Japon, Froid, Enfant, Saucisson, Micro-ondes, Allégé, Chaud, Gravlax, Maison, Europe, Fumoir
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Gastronomie, Légumes, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine familiale, Cuisine légère, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Asie, Europe, Guides gastronomiques, Aliments complets, Perte de poids, Santé cardiaque, Cuisine chinoise, Cuisine japonaise, Cuisine vietnamienne, Cuisine italienne, Boissons, Cuisine salée, Santé
Ce guide, étape par étape, vous expliquera l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison...
.
Qui n'a pas rêvé de faire son propre Jambon ?
Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes.
Perfectionnez vous et développer votre propre style.
Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit !
- Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l'intérieur.
- Un guide pour construire son propre fumoir en plein air - à partir d'une boîte en carton.
- Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers.
Caractéristique du produit
Editeur : Marabout
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : broché
Dimensions : 25.2 x 19.3 x 2 cm
Date de publication : 02/11/2016
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : broché
Dimensions : 25.2 x 19.3 x 2 cm
Date de publication : 02/11/2016
Nous vous recommandons ces produits
Donburi
Sur une base de riz, le donburi est un plat populaire au Japon servi dans les cantines de rue mais aussi en famille ou entre amis.
Régalades: 500 produits d'exception à se faire livrer chez soi !
La meilleure huile d'olive est-elle grecque, italienne ou française ? Quel riz de Camargue hors du commun pousse en écoutant France Culture ? Quel Breton triplement étoilé a rendu sa toque pour dénicher les meilleures épices ? Dans quel garage corse trouve-t-on les meilleures confitures du monde ? Où peut-on commander le même vinaigre qui siège dans les cuisines de l'Élysée, du Kremlin, et de la Maison Blanche ? Autant de questions qui trouvent leur réponse au fil des pages de ce livre inédit, une révolution dans le monde de la gastronomie.
Tapas & Pintxos de Bretagne
En 2005, Anouck & Joris Delanghe ont quitté la région anversoise pour ouvrir une maison d'hôtes culinaire en Bretagne.
Vous apprécierez ces recettes
Légumes farcis : tomates farcies et courgettes farcies
Recette légumes farcis : colorées et goûteuses, les tomates et courgettes farcies mettent tout le monde d’accord ! Des ingrédients simples, une recette facile et rapide.
Gratin de courgettes façon courgettes farçies - IG Bas
Un plat complet, savoureux et plus rapide à faire que les courgettes farcies.
Pommes de terre farcies au cookeo - pdt farcies à la viande hachée
Pommes de terre farcies au cookeo , de délicieuses pdt farcies à la viande hachée pour accompagner votre plat, Voila la recette cookeo.
DOLMA COURGETTES OU DOLMET JRAYWET- COURGETTES FARCIES À LA VIANDE HACHÉE EN SAUCE BLANCHE
Dolma courgettes ou dolmet jraywet, sauce blanche au citron liée à l'œuf.
Tarte mozzarella, courgettes et fleurs de courgettes farcies,
Une recette faite l'an dernier mais que je n'avais pas eu le temps d'éditer sur le blog pendant la saison des courgettes ! J'aime.
Courgettes farcies aux graines de couscous recette ramadan
Selem alaykoum/Bonjour De délicieux petits farcis que j’ai choisi de garnir au veau haché et à la graine de couscous pour changer un peu,pas besoin de vous dire que c’était un vrai délice!! j’ai utilisé des courgettes rondes mais vous pouvez très bien.
Courgettes farcies ricotta & jambon
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !! Nouvelle recette aujourd’hui : Des courgettes farcies à la ricotta & au jambon.
Courgettes farcies ricotta & jambon
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !! Nouvelle recette aujourd’hui : Des courgettes farcies à la ricotta & au jambon.
Courgettes farcies au Mascarpone
Salut à tous !!! De retour avec une nouvelle recette après une pause de quelques jours… J’en ai profité pour faire un aller-retour en Corse (petit voyage de 5 jours, voilà pourquoi pas de mise à jour depuis le 7/01).
Courgettes farcies au Mascarpone
Salut à tous !!! De retour avec une nouvelle recette après une pause de quelques jours… J’en ai profité pour faire un aller-retour en Corse (petit voyage de 5 jours, voilà pourquoi pas de mise à jour depuis le 7/01).
Fleurs de courgettes farcies et pâtes courgettes-menthe
Les espaces de cultures partagées fleurissent aux quatre coins de la ville, pour notre plus grand bonheur, dans les lieux publics comme.
Courgettes farcies au boeuf et au pesto
Je suis plutôt fière de mon invention de ce soir : en partant d’une envie de pesto en voyant mon beau basilic sur ma terrasse, de courgettes rondes et de viande hachée que je devais impérativement passer aujourd’hui, j’ai abouti à une recette plutôt.
Courgettes Farçies au cuit vapeur
Préparation : 15 minutes / difficulté : ☆ / 5 courgettes / cuisson : 15-20 minutes Bonjour à tous ! Voici ma version des courgettes farcies, elles sont cuites au cuit vapeur et son quasi sans viande ;) Ça change des courgettes farcies traditionnelles.
FEUILLES DE VIGNE COURGETTES, POIVRONS ET TOMATES FARCIES
FEUILLES DE VIGNE COURGETTES, POIVRONS ET TOMATES FARCIES FEUILLES DE VIGNE COURGETTES, POIVRONS ET TOMATES FARCIES (à la viande haché) Ingrédients: 1kg de viande haché feuilles de vigne 2 oignons moyens 2 courgettes 4 tomates 2 poivrons 1 tasse de riz.
Recette - Courgettes farcies au chèvre
Je vous propse une recette de courgettes farcies au chèvre, une nouvelle façon de cuisiner les courgettes.
Courgettes farcies végétariennes super faciles
3 SP la courgette Mon légumes préféré étant la courgette, je la cuisine à toutes les sauces et quand j'ai des courgettes rondes j'adore les faire farcies ! Alors aujourd'hui je vous donne ma recette de courgettes farcies végétariennes hyper fastoche.
Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan (companion ou non)
Des courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec un crumble de parmesan : une recette qui change des courgettes farcies à la viande
Courgettes farcies végétariennes
J’aime beaucoup les courgettes farcies, mais je cherche toujours à réduire ma consommation de viande.
Courgettes farcies
En ce moment en pleine saison de courgettes, après les avoir réalisées en tartes, je viens vous présenter des courgettes farcies qui peuvent être bien entendu accompagnées de tomates farcies.
Courgettes farcies
Aujourd’hui je vous livre la recette des courgettes farcies de ma mère, une recette que j’adore car elle fait une sauce avec les courgettes farcies qui apporte beaucoup de goût à ces de…
Courgettes farcies à la tomate et au curry au Thermomix
Courgettes farcies à la tomate et au curry au Thermomix.