La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s'imposait.
Le temps des confitures.
Que ce soit pour éviter de gaspiller, parce que vous avez récupéré une cagette de myrtilles ou que vos fraisiers ou framboisiers ont beaucoup donné cette année, la conservation est essentielle pour garder le goût de ces produits toute l'année ou en découvrir de nouveaux grâce à la fermentation ou à différentes associations.
Il n'y a pas de saison pour manger de la confiture ! Dans Confitures à l'ancienne, plus de 100 recettes gourmandes, régalez-vous tout au long de l'année en réalisant vos propres confitures.
On mélange les fruits de l'été et on apporte une petite touche originale de lavande.
A la fin de l'été mes figuiers croulent sous le poids des fruits : figues vertes, figues violettes : j'ai une production absolument pharaonique.
C’est avec une recette italienne ancienne bien gourmande que je clos l’année.
C’est paradoxal : la saison des oranges sanguines n'est pas celle des framboises… Et pourtant Alain Passard a osé.
Une recette réalisée pour le buffet d'anniversaire du 02 octobre dernier : des pâtes de fruits à l'orange servies avec le café.
Ici l'ananas est mixé avec le jus de citron vert et le gingembre et donne ainsi une texture de marmelade à cette confiture.
Mirabelles au sirop Une recette pratique à connaître lorsque l'on a trop de mirabelles et que l'on ne veut pas juste en faire des confitures.
Le jardin croule sous les prunes d'Ente, la prune violette qui sert aussi à fabriquer les pruneaux et par extension, les pruneaux à l'armagnac.
Voici une confiture de saison, une confiture de vendange.
Mes tartines vont me faire voyager cet hiver, grâce à cette confiture, bien exotique.
Confiture de nectarines vanillée Une confiture de la région de Provence-Côte d'Azur et la recette du chef Paul Bocuse.
J'aime la confiture d'ananas qui amène un air de vacances sur les tartines en hiver.
Comme ces deux dernières années ma récolte de cerises a été abondante, je me suis amusée à les marier à d'autres fruits pour confectionner des confitures originales.
Depuis quelques temps je diminue un peu ma production de confitures d'été pour avoir le plaisir d'en confectionner d'autres avec des fruits d'hiver.
Une façon absolument succulente de conserver ses cerises de terre et ça fait des conserves qui vont rendront heureux cet hiver ;)
Confiture de figues au zeste et jus d'orange, relevée d'une pointe vanille, cannelle et gingembre
Abricot et romarin sont très copains ! retrouvez-les dans cette délicieuse confiture de l'été.
Marmelade d'oranges au miel Une recette originale pour le petit-déjeuner parfaite en hiver lorsque c'est la plaine saison des oranges.
Confiture d'hiver maison dont les parfums de pommes, kiwis et kumquats s'harmonisent et s'équilibrent parfaitement