Recettes d'une Crétoise

Recettes d'une Crétoise27 recettes

Recettes de Crète et Grèce

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Lapin au citron - Recettes d'une Crétoise

Lapin au citron - Recettes d'une Crétoise

Un plat traditionnel crétois. Le lapin a une grande place à la table de crétois comme tous les petits animaux.

Omelette crétois – Omeleta - Recettes d'une Crétoise

Omelette crétois – Omeleta - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly L’omelette est un plat à base d’œufs. Il est facile à réaliser et on peut utiliser plusieurs ingrédients. En grec, c’est écrit Ομελέτα ‘la’. C’est un plat pratique et délicieux. En France, on le retrouve avec plusieurs ingrédients mais rarement avec de pommes de terre. La version classique en Grèce […]

FAVA - Purée de pois cassés - Recettes d'une Crétoise

FAVA - Purée de pois cassés - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly L’été est presque là et la fava (φάβα) est le plat favori pour accompagner l’ouzo ou le raki pendant les soirées. Vous pouvez la déguster chaude ou froide. Elle peut également accompagner une viande, un poisson, ou comme un petit mézès. La fava n’est pas une fève, mais une sorte de […]

Lapin aux oignons – Stifado - Recettes d'une Crétoise

Lapin aux oignons – Stifado - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Le stifado est un plat traditionnel en Crète. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes environ selon les morceaux   Ingrédients : 1 lapin fermier en morceaux  500 g d’oignons Huile d’olive extra vierge crétois 0.2 Pâté de tomates de Crète Rea Gi Sel Poivre au citron Rea […]

Salade de riz - Rizosalata - Recettes d'une Crétoise

Salade de riz - Rizosalata - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly La salade de riz est un plat parfait pour l’été. On peut la préparer en avance ou le jour même. On peut utiliser un fromage –type Saint Môret – ou un yaourt grec. Vous pouvez également ajouter la tomate en dés dans la salade si vous avez des belles tomates […]

Pâtes Kritharaki (longue d’oiseaux) aux champignons sauvages et feta - Recettes d'une Crétoise

Pâtes Kritharaki (longue d’oiseaux) aux champignons sauvages et feta - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Un plat équilibré pour toute la famille. J’ai utilisé les champignons de Lozere. Un mélange de cèpes, trompettes de la mort et chanterelles. Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson :   20 minutes Ingrédients : 250 g de kritharaki – longue d’oiseaux 1 oignon bien haché 60 ml […]

Nuggets de poulet à la tirokafteri ‘sauce au yaourt et feta’ - Recettes d'une Crétoise

Nuggets de poulet à la tirokafteri ‘sauce au yaourt et feta’ - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly   Vous pouvez accompagner plusieurs plats avec la sauce ‘tirokafteri’. Elle accompagne très souvent les plats crétois spécialement l’été. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour le nuggets : 400 g de blancs de poulet 1 oeuf 2 dakos – biscuit sec de Crète […]

Légumes farcis à la feta - Recettes d'une Crétoise

Légumes farcis à la feta - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Connaissez-vous les gemmista – légumes farcis? C’est un plat typique grecque qu’on le mange toute l’année. En Grèce, on farcit les légumes de nos jardins. C’est le but de cette recette. En France, malheureusement, c’est un peu difficile de trouver des tomates gouteuses, donc je vous propose d’utiliser un peu […]

Viande de porc pour pita gyro « de Kebab grec » - Recettes d'une Crétoise

Viande de porc pour pita gyro « de Kebab grec » - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly 1 Qui ne connait pas le gyro ? Gyros ou Gyro est un plat traditionnel grec comme le kebab en France. La viande grillée de porc est servie dans le pain pita grec. Je vous invite lire la recette de pain pita grec à l’article précédent. Ça contient un pain « le […]

Feuilles de vigne farcies à la viande - Dolmadakia me kima - Recettes d'une Crétoise

Feuilles de vigne farcies à la viande - Dolmadakia me kima - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : 500 g de feuilles de vigne 500 g  de viande hachée 1 oignon 5 c. à  soupe de persil plat ciselé 5 C. à soupe d’aneth ciselé 100 g de riz 15 cl d’huile d’olive de Crète 25 cl […]

Aubergines farcies à la viande - Melitsanes papoutsakia - Recettes d'une Crétoise

Aubergines farcies à la viande - Melitsanes papoutsakia - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly C’est un plat que j’aime beaucoup. Son nom est Melitsanes = aubergines et Papoutsiakia = petits chaussures. Un plat bien équilibré avec légumes et protéines. Sa préparation assez longue mais le résultat est bien motivant. Pour gagner de temps, vous pouvez préparer la sauce bolognaise la veille. Je vous propose […]

Haricots blancs au céleri et carottes – Fasolada - Recettes d'une Crétoise

Haricots blancs au céleri et carottes – Fasolada - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly C’est un plat très populaire. Je vous présente la recette basique pour la cuisson d’haricots blancs, la Fasolada. Je vous présente la recette, la moins calorique ! On les mange aussi à la tomate, au four ou avec de riz. La prochaine fois, je vais les cuisiner à la tomate, comme […]

Haricots noirs de Prespon stifado- Mavri gigantes Prespon stifado - Recettes d'une Crétoise

Haricots noirs de Prespon stifado- Mavri gigantes Prespon stifado - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Le stifado est un plat traditionnel de la cuisine grecque bien souvent accompagné avec de la viande. On peut le comparer avec un bœuf bourguignon. Suite à une idée de ma maman, j’ai cuisiné les haricots noirs de Prespon ‘sans viande’ façon stifado et c’est un vrai délice. Voila la […]

BlogTrip - LA HONGRIE N°1 - Recettes d'une Crétoise

BlogTrip - LA HONGRIE N°1 - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Bienvenue sur mon blog ou plutôt  BlogTrip. Pourquoi Blog Trip ? Par envie de partager avec vous mes nouvelles découvertes culinaires. Dans ce premier Blogtrip, je vais vous parler de la Hongrie et je vais vous présenter mes plats préférés. Êtes-vous prêts ? LA HONGRIE La Hongrie est le pays du piment, […]

BlogTrip - LA HONGRIE N°2 - Recettes d'une Crétoise

BlogTrip - LA HONGRIE N°2 - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Notre séjour Jour1. Nous commençons notre voyage à Budapest avec le vol Transavia Paris-Budapest. Budapest est la capitale de la Hongrie. Elle est coupée en deux par le Danube. Son pont du XIXe siècle Széchenyi lánchíd (« pont des chaînes ») relie le district vallonné de Buda au district plat de Pest. […]

Lagana – Pain de lundi pur « kathari deutera en grec » - Recettes d'une Crétoise

Lagana – Pain de lundi pur « kathari deutera en grec » - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Je publie  cette recette avec un grand retard mais je tiens bien   la partager pour le prochain carême ou un autre événement. Vous m’excusez mais mes obligations professionnelles de pâques étaient bien présentes. Lagana est un pain plat qu’on mange une fois par an, uniquement le lundi pur. On mange […]

Pita gyros ou gyros me pita - Recettes d'une Crétoise

Pita gyros ou gyros me pita - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly La pita gyros est un plat très célèbre en Grèce. C’est un plat composé de viande, de tomate, de l’oignon, de yaourt et des frites servies dans un pain pita. On le retrouve dans tous les coins de la rue. Il coût entre 2.5 – 3 euros. C’est assez facile […]

Dolmades/ kolokithoanthi gemisti – fleurs de courgette farcies - Recettes d'une Crétoise

Dolmades/ kolokithoanthi gemisti – fleurs de courgette farcies - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly « Les dolmades » est un plat habituel de Crète. Le nom « dolmades » est très général pour les légumes farcis. Plus précisément à cet article, je vais parler pour les fleurs de courgette farcies. En Grec s’appelle Kolokithoanthi gemisti. Kolokithoanthi = la fleur de courgette et gemisti = farci. Les fleurs de […]

Haricots mavromatika à l’aneth - Mavromatika fasolia me anitho - Recettes d'une Crétoise

Haricots mavromatika à l’aneth - Mavromatika fasolia me anitho - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly C’est un plat que j’aime beaucoup. Je peux manger des plats entiers. Je le préfère avec beaucoup de jus comme une soupe. Son goût d’aneth et l’acidité de citron, donnent un plat unique et  très apprécié. En Crète, on le prépare plutôt avec l’aneth sauvage. L’aneth sauvage a plus de […]

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