Recettes d'une Crétoise93 recettes
Recettes de Crète et Grèce
Feuilles de vigne estivales aux courgettes et citron confit
Des feuilles de vigne farcies version été : julienne de courgettes croquante, boulgour, citron confit au sel et menthe, servies fraîches avec une émulsion d'huile d'olive et de petimezi.
Salade méditerranéenne aux lentilles (salata me fakes)
La salade grecque aux lentilles : lentilles fermes, tomates, roquette, feta, olives Kalamon, câpres et paximadi d'orge imbibé de vinaigre.
Salade melon-pastèque à la feta
Une salade d'été sucrée-salée servie dans la coque du melon : billes de melon et de pastèque, dés de feta, jambon cru, amandes grillées et vinaigrette au miel de thym.
Les herbes sauvages de Crète : tout ce que j’ai appris cet été pour mon livre
De ma grand-mère aux chemins normands : les herbes sauvages comestibles de Crète - cueillette des horta, mémoire vivante, science et recettes.
La vraie salade grecque (horiatiki)
La salade grecque authentique des tavernes : tomates mûres, concombre, poivron vert, oignon rouge, olives Kalamon, feta en tranche entière, origan et huile d'olive.
Coucou de Crète – je vous écris de mon île
Une lettre de Crète : mes allers-retours entre deux pays, la philoxenia, et la vraie recette des kalamarakia tiganita, les calamars frits de la taverne - comment les commander et les réussir chez soi.
Fusilli à l'anthotyro et aux tomates séchées
Des fusilli à la crétoise, prêts en 15 minutes : oignon fondu à l'huile d'olive, pâte de tomates séchées, câpres, origan et anthotyro, le fromage doux de Crète (remplaçable par de la ricotta).
La cuisine de ma grand-mère se faisait à la pif
Facebook Pinterest Twitter Gmail Tout commence quelque part en Crète · épisode 3 La cuisine de ma grand-mère se faisait à la pif La dernière fois, je vous ai parlé des femmes de Knossos.
Cake salé crétois à la feta, olives et poivrons
Le cake sale cretois a la feta, olives et poivrons : l aperitif mediterraneen anti-gaspi, moelleux a l huile d olive.
Ma Victoire au Réseau Femmes et Challenges et nos troufakia à la noix de coco et au cacao
Les troufakia, ce sont des petites boulettes en général entourées de vermicelles en chocolat, en grec : « troufa », donc des petits morceaux de chocolat type vermicelle.
Dakos à la tomate
Le Dakos crétois, une salade simple et délicieuse, met en avant les ingrédients emblématiques de la cuisine crétoise.
Calamars frits
Nous allons parler des calmars frits, car c'est toujours le carême en Grèce et cela nous donne l’occasion de discuter de la friture à l’huile d’olive et de ce petit animal qui n'est pas aussi bien accueilli en France qu'en Grèce.
Palamida « bonite » ou thon mariné avec vinaigre et romarin façon savore « savoro »
Tous les secrets grecs pour bien réussir vos poissons savoro.
POST 9 – L’héritage de deux mondes : Les Mamies qui enrichissent nos vies de cultures multiples
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Vasilopita – Gâteau du Nouvel An
Découvrez notre recette savoureuse de Vasilopita, le gâteau emblématique du Nouvel An grec.
Agneau à la broche
Découvrez les astuces pour préparer un agneau à la broche délicieux et impressionner vos convives lors de votre prochain repas.
Halva de semoule grec
Découvrez cette délicieuse recette de halva de semoule grec, un dessert traditionnel à base de semoule fine, de miel de Crète et de noix écrasées.
