Recettes d'une Crétoise

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Recettes de Crète et Grèce

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Courgettes frites - Recettes d'une Crétoise

Courgettes frites - Recettes d'une Crétoise

La recette des courgettes frites grecque va accompagner vos apéritifs et vos plats. Découvrez tous les secrets de la cuisine grecque et des courgettes frites.

Amuse bouches à la feta - Recettes d'une Crétoise

Amuse bouches à la feta - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Facile et très apprécié pour un apéro 100% réussi. Pour 4 personnes : Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : 1 pâte brisée BIO 200 g de feta grecque 1 grosse tomate coupée en rondelles 1 pincée d’origan séché Oeuf Poivre   Préparation : Préchauffez le four à […]

Dakos à la tomate - Recettes d'une Crétoise

Dakos à la tomate - Recettes d'une Crétoise

Dakos ou Koukouvaya à la tomate et à l'huile d’olive de Crète est une recette basique de la cuisine crétoise.

Soupe à la tomate et xinochondros – ntomatosoupa me xinochondro - Recettes d'une Crétoise

Soupe à la tomate et xinochondros – ntomatosoupa me xinochondro - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly La soupe à la tomate est ma soupe préférée.   Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 6  tomates fraiches BIO 3 c. à soupe de pâté de tomates ou concentré de tomates 3 oignons ¼ de tasse d’Huile d’olive de Crète 500 g de bouillon […]

Épaule d’Agneau au four avec des pommes de terre - Recettes d'une Crétoise

Épaule d’Agneau au four avec des pommes de terre - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Il y a beaucoup de recettes grecques pour la cuisson d’agneau au four avec beaucoup d’épices, mélanges, sauces etc. . Je vais vous présenter la vraie recette, toute simple, avec des petites astuces pour bien sublimer vos invites et  vos petits chouchous !!   Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : environ […]

Lapin aux oignons – Stifado - Recettes d'une Crétoise

Lapin aux oignons – Stifado - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Le stifado est un plat traditionnel en Crète. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes environ selon les morceaux   Ingrédients : 1 lapin fermier en morceaux  500 g d’oignons Huile d’olive extra vierge crétois 0.2 Pâté de tomates de Crète Rea Gi Sel Poivre au citron Rea […]

Salade de riz - Rizosalata - Recettes d'une Crétoise

Salade de riz - Rizosalata - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly La salade de riz est un plat parfait pour l’été. On peut la préparer en avance ou le jour même. On peut utiliser un fromage –type Saint Môret – ou un yaourt grec. Vous pouvez également ajouter la tomate en dés dans la salade si vous avez des belles tomates […]

Salade de pâtes de caroube - Recettes d'une Crétoise

Salade de pâtes de caroube - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes 150 g pâtes de caroube 1 l d’eau  Huile d’olive extra vierge   Sel, poivre Persil Vinaigrette de caroube Fetα , gruyère de Crète Tomates séchées à l’huile d’olive Olives Oignon frais Poivrons     Faites cuire […]

Pâtes Kritharaki (longue d’oiseaux) aux champignons sauvages et feta - Recettes d'une Crétoise

Pâtes Kritharaki (longue d’oiseaux) aux champignons sauvages et feta - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Un plat équilibré pour toute la famille. J’ai utilisé les champignons de Lozere. Un mélange de cèpes, trompettes de la mort et chanterelles. Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson :   20 minutes Ingrédients : 250 g de kritharaki – longue d’oiseaux 1 oignon bien haché 60 ml […]

Boulettes de viande hachée à la tomate et feta - Recettes d'une Crétoise

Boulettes de viande hachée à la tomate et feta - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Connaissez-vous l’origan ? Cet arbuste aromatique pousse de lui-même dans les zones montagneuses et rocheuses de toute la Grèce. Son nom signifie ‘joyau des montagnes’. Les fleurs fraîches sont récoltées, puis séchées dans des tunnels à air pulsé. Elles sont ensuite tamisées en minuscules particules. L’origan est l’assaisonnement le plus typique […]

Légumes farcis à la feta - Recettes d'une Crétoise

Légumes farcis à la feta - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Connaissez-vous les gemmista – légumes farcis? C’est un plat typique grecque qu’on le mange toute l’année. En Grèce, on farcit les légumes de nos jardins. C’est le but de cette recette. En France, malheureusement, c’est un peu difficile de trouver des tomates gouteuses, donc je vous propose d’utiliser un peu […]

Triangles à la citrouille - Recettes d'une Crétoise

Triangles à la citrouille - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Les feuilles ou pâtes de filo sont de feuilles – pâtes extrêmement fines. Vous pouvez faire vous-même mais il vous faut beaucoup de temps. Une fois, le paquet est ouvert, il faut les consommer rapidement car les feuilles se dessèchent très vite. Vous pouvez les congeler également. Une entrée facile […]

Citrouille frite - Recettes d'une Crétoise

Citrouille frite - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : 1 citrouille Sel, poivre Huile d’olive Préparation : Faites chauffer l’huile d’olive dans une friteuse. Épluchez la citrouille et coupez-la en fines lamelles comme les frites. Salez, poivrez et faites les frire à l’huile d’olive bien chaude environ 5 minutes. […]

Gigot d’agneau au miel crétois - Recettes d'une Crétoise

Gigot d’agneau au miel crétois - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Le miel va donner une douceur dans la bouche et les oignons seront bien caramélisés. Je vous conseille fortement d’oser le mélange miel et jus d’orange. Vous pouvez l’accompagner avec la purée de citrouille et aux marrons. Voir mon article publié le mercredi 25 Octobre. Temps de préparation : 15 minutes […]

Purée de la citrouille aux marrons - Recettes d'une Crétoise

Purée de la citrouille aux marrons - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1h00 Ingrédients : 500 g de citrouille 1 oignon 4 c. à soupe d’huile d’olive de Crète 200 g de marrons Préparation : Faites chauffer votre four à 200°C. Dans un grand plat, ajoutez la citrouille et l’oignon coupé en petits morceaux. Ajoutez l’huile […]

Boulettes à la citrouille Vegan - Recettes d'une Crétoise

Boulettes à la citrouille Vegan - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Vous pouvez les servir pour l’apéritif chauds ou froids avec d’une sauce comme le tzatziki ou tirokauteri. Avant de servir, ajoutez de zestes de citron BIO. Ca convient aussi pour les végétariens. Préférez les légumes BIO ou de jardin. Vous pouvez également ajouter de persil au lieu de diosmos. Temps […]

Tarte à la citrouille sucrée d’Akis - kolokithopita - Recettes d'une Crétoise

Tarte à la citrouille sucrée d’Akis - kolokithopita - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly J’adore le chef Akis Petretzikis et je vous partage aujourd’hui, une de ces recettes publié dans son deuxième magazine. Vous pouvez le rencontre également via les réseaux sociaux  ou son site internet  https://akispetretzikis.com/   Temps de préparation : 50 minutes Temps d’attente : 30 minutes Temps de cuisson : 1h00 Ingrédients : 1 […]

La sauce Bolognaise - Kimas - Recettes d'une Crétoise

La sauce Bolognaise - Kimas - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly La sauce est une sauce très connue et la préférée de grecs. Elle se cuisine essentiellement à base de tomates pelées, d’oignon et de viande de bœuf. On l’utilise pour la moussaka, les pâtes, les papoutsakia, les lasagnes,  les frites etc. Pour 4-6 personnes Temps de préparation : 20 mn […]

Aubergines farcies à la viande - Melitsanes papoutsakia - Recettes d'une Crétoise

Aubergines farcies à la viande - Melitsanes papoutsakia - Recettes d'une Crétoise

Facebook Pinterest Gmail Print Friendly C’est un plat que j’aime beaucoup. Son nom est Melitsanes = aubergines et Papoutsiakia = petits chaussures. Un plat bien équilibré avec légumes et protéines. Sa préparation assez longue mais le résultat est bien motivant. Pour gagner de temps, vous pouvez préparer la sauce bolognaise la veille. Je vous propose […]

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