Mariatotal1 492 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Gâteau minute
Ce gâteau, typiquement vendéen, se vend sur tous les marchés, de la Vendée à la Charente-Maritime, au même titre que la gâche.
Soupe de mogettes au lard fumé
À chaque région ses haricots, les miens, ce sont les mogettes (ou les mojhettes à la charentaise).
Poule au pot, poule au riz
En mémoire de notre bon roi Henri IV… La poule au pot fournit plusieurs plats en un seul : la viande, les légumes, du bouillon à foison et de la soupe de légumes.
Coquilles Saint-Jacques à l'ail grillé
Quand les coquilles Saint-Jaques sont en promotion, n’hésitez pas ! Demandez à votre écailler de vous laisser les coquilles et concoctez-vous, en deux temps trois mouvements, une jolie entrée toute légère, fine et délicate comme le sont ces mollusques.
Far aux poires et lait Ribot
Un délicieux far breton déniché dans “Elle à table”, mais reprise de Domitille Langot et de son blog Inspirations Domitille, que la revue “Bretons en cuisine” (éditions Ouest-France) m'avait déjà fait connaître.
Charlotte aux pommes
Cette charlotte est britannique, inspirée d'une recette de la romancière Elizabeth Jane Howard, selon Kate Young, dans “The Guardian”.
Gâteau mousseux à l'orange d'Yves Camdeborde
C'est sûrement le meilleur gâteau à l'orange que je connaisse.
Lotte à la crème d'ail
La lotte fait vraiment partie des poissons les meilleurs et il arrive que le poissonnier propose des arrivages tout à fait tentants.
Gâteau invisible aux pommes
Invisible, parce que le gâteau est à peine perceptible au milieu des pommes.
Cake aux amandes, pois chiches et orange
Cette recette a été divulguée par Yves Camdeborde sur le site d'Europe 1.
Pain de mie maison
Rien à voir avec le pain de mie industriel ! Anne, du blog On dîne chez Nanou, m'a donné la furieuse envie de me lancer dans cette recette très facile à réussir et qu'elle tient du site Meilleur du chef.
Aubergines YuXiang
La sauce YuXiang (prononcez “ïou chang”, je crois) mélange les saveurs vinaigrées, sucrées et épicées.
Champignons farcis
Voici un petit amuse-bouche sans prétention, sur le principe des praires ou palourdes farcies, avec un beurre d'escargot dans le creux du chapeau de champignons et gratinés.
Cuisses de poulet rôties au paprika fumé
Une recette improvisée pour un repas en famille, hyper-facile pour un résultat hyper-bon.
Riz au four aux tomates confites et à l'ail
Je n'ai pas fini d'écumer le recueil de Yotam Ottolenghi, “Simple” : voici une recette particulièrement parfumée de riz basmati aux tomates, cuit au four, comme accompagnement (pour six personnes) ou comme plat principal (pour quatre).
Velouté de tomates aux oignons et orecchiette
La rubrique cuisine du “Guardian” du 12 septembre 2020, était consacrée à trois soupes à la tomate de Yotam Ottolenghi.
