Mariatotal1 492 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Tulipes pour glace ou fruits
Une déclinaison des langues des langues de chat pour servir des fruits ou de la glace dans des coupes comestibles, pour utiliser les blancs d'oeufs et améliorer l’ordinaire.
Tuiles dentelles à l’orange
Les tuiles, quelles qu’elles soient, j’en raffole ! C’est le sucre, en belle quantité, qui rend ces tuiles croustillantes.
Tuiles aux olives
Une recette découverte dans un vieux “Saveur” américain qui reprenait les “galletas de encutidos” du chef Pepe Rodríguez Rey’s.
Tuiles aux amandes
Parmi les mignardises à base de blancs d’œufs, celles-ci sont une sacrée madeleine ! Enfantin…
Tuiles au citron
Ces tuiles accompagnent la gelée de pamplemousse de Pierre Gagnaire, mais elles vous régaleront peut-être même davantage seules ou avec autre chose que des agrumes.
Tuiles à la cassonade
Des tuiles d'une finesse absolue qui croustillent sous la dent et qui accompagnent tous les thés ou tous les desserts.
Trompettes de la mort, crème et persillade
Au marché, les trompettes de la mort partent bien moins vite que les girolles.
Trifle tricolore pour la finale 2018
Quoi de mieux, pour cette finale de Coupe du monde, que de rendre hommage à nos malheureux Anglais en détournant leur dessert, le trifle (prononcez “traïfel”), typiquement britannique (hommage leur soit rendu), en un drapeau typically french ? D'autant.
Tripoline aux palourdes et à la salicorne
Les tripoline, ce sont ces pâtes plates bordées de frisottis, vous voyez ? J'ai voulu les faire “alle vongole”, mais avec des palourdes et de la salicorne de nos côtes Atlantique.
Travers de porc laqué au miel épicé
En général, les travers de porc font l’unanimité, surtout de la jeune classe.
Tranches d'aubergine panées
Difficile de résister à des rondelles d'aubergine ou de courgette en beignets ou panées.
Tourtière de poularde aux girolles
La poularde est une poulette domestique qui n'a pas encore pondu et qui a été mise à l'engraissement pour que sa chair soit plus tendre et sa saveur plus fine.
Tourtière de poissons
On pourrait dire fish pie aussi… Bref, c’est un gratin de poisson en sauce avec des légumes et cuit sous un couvercle de pâte feuilletée.
Tourte feuilletée aux champignons
Il me restait des feuilles de filo et un fond de yaourt grec (du vrai) à utiliser et je voulais du salé et du léger.
Tourteau fromagé
Une spécialité qui a dépassé les limites du Poitou-Charentes dans sa version industrielle au fromage de vache, alors que le tourteau fromagé se fait au fromage de chèvre.