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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Les recettes de cuisine de "Mariatotal" - page 22


Verrines de champignons au tapioca

Verrines de champignons au tapioca

Le tapioca est tout indiqué pour une petite entrée très digeste, mais sans que personne ne s’en aperçoive de sa présence.

Verrines aux crevettes et cottage cheese

Verrines aux crevettes et cottage cheese

Une petite entrée fraîche avec un assemblage de saveurs des pays du Nord qui ravit les amateurs de crevettes et œufs de saumon.

Vermicelles grillés

Vermicelles grillés

Une recette de Mapie que je lorgnais depuis longtemps.

Velouté froid à l’avocat

Velouté froid à l’avocat

Nature ou préparé, salé ou sucré, l'avocat est toujours une merveille d'onctuosité.

Velouté tomates-coco-gingembre

Velouté tomates-coco-gingembre

Une soupe relevée et exotique, en deux coups de cuiller à pot.

Velouté frais de petits pois aux radis

Velouté frais de petits pois aux radis

Les radis apportent une note pétillante intéressante et très fraîche à ce velouté de petits pois.

Velouté frais de petits pois à la menthe

Velouté frais de petits pois à la menthe

De la menthe avec les petits pois, comme les Britanniques ? Mais oui, c’est d’une fraîcheur exquise à laquelle vous ajoutez des radis et une petite gelée de vin moelleux.

Velouté fraîcheur de radis roses

Velouté fraîcheur de radis roses

Ce velouté est une merveille de fraîcheur et de délicatesse pour se régaler les jours de chaleur.

Velouté de tomates glacé

Velouté de tomates glacé

Une soupe d'été chèvre-tomate, bien fraîche et onctueuse.

Velouté de soja aux crevettes

Velouté de soja aux crevettes

Honteusement et très librement copié de chez L’Ourson qui boit, à Lyon, dont le chef Akira Nishigaki est très inspiré de la cuisine japonaise, bien sûr.

Velouté de potimarron au foie gras

Velouté de potimarron au foie gras

Comment rendre un velouté de potimarron des familles, déjà délicieux, en entrée semi-gastronomique.

Velouté de potimarron au beurre noisette

Velouté de potimarron au beurre noisette

Le beurre noisette, c'est ce qui change tout ! À quelques précisions près, la recette est dans le titre et c’est enfantin.

Velouté de goyave

Velouté de goyave

Comment utiliser la pâte de goyave.

Velouté de petits pois et courgette

Velouté de petits pois et courgette

Une soupe fraîche en température et en goût, grâce à la menthe qui va si bien avec les petits pois.

Velouté de courgettes à la coriandre

Velouté de courgettes à la coriandre

Une soupe diététique et ultra-facile, pour les amoureux de la coriandre.

Velouté de châtaignes et céleri aux noisettes

Velouté de châtaignes et céleri aux noisettes

Un pur régal dégusté au Bouchon et l’Assiette.

Velouté de brocolis

Velouté de brocolis

Ce velouté figurait sur l’ardoise de Mets Gusto.

Velouté de betterave tiède

Velouté de betterave tiède

Soupe aigre-douce qui s’apprécie tiède ou froide.

Velouté de châtaignes au café

Velouté de châtaignes au café

Une entrée d’hiver de Pierre Gagnaire (“La Cuisine des 5 saisons”) que je me suis permise de simplifier pour gagner du temps.

Velouté d'endives

Velouté d'endives

L'idée m'est venue en voyant des endives rouges.

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