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lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise105 recettes

Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.

Toutes les recettes de "Légume"


POULET A LA CRÈME

POULET A LA CRÈME

Pour 4 personnes : Faites revenir à la poêle 500 gr de champignons de Paris coupés en lamelles. Dans une cocotte, faites revenir 1 gros oignon avec 4 cuisses de poulet . Quand tout est bien revenu, recouvrez avec 700 ml d’eau et ajoutez : 1 tablette de...

FEUILLETES A LA TOMATE

FEUILLETES A LA TOMATE

Pour 2 personnes : La veille : Préparez une pâte feuilletée avec 250 gr de farine . Le lendemain : Coupez 2 grosses tomates en 6 rondelles. Étalez la pâte feuilletée en forme de rectangle et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez...

CONFITURE DE MELON

CONFITURE DE MELON

Coupez le melon en dès. Les peser et les mettre dans une casserole. Y ajouter : Du sucre : 200 gr par kg de fruit , 1 bâton de vanille par kg de fruit , ½ jus de citron par kg de fruit. Laissez macérer toute la nuit. Le lendemain, ne pas jeter le jus...

GRATIN D'AUBERGINES FARCIES

GRATIN D'AUBERGINES FARCIES

Pour 4 personnes : Préparez une sauce tomate : Dans une casserole, faites revenir 1 oignon coupé en petits morceaux pendant 5 mn. Ajoutez : - 1 gousse d’ail coupée en morceaux, - 1 boite de 200 gr de coulis mi-réduit, - 1 boite de 140 gr de double concentré...

SALADE DE TOMATES ET DE POIVRONS

SALADE DE TOMATES ET DE POIVRONS

Pour 2 personnes : Prenez 2 gros poivrons verts bien charnu et bien lisses. Les poser directement sur la flamme du gaz. Il faut qu’ils deviennent noirs. Puis les envelopper dans du papier journal que l’on aura un peu mouillé. Les laisser dedans environ...

GRATIN DE COURGETTES AU COMTE

GRATIN DE COURGETTES AU COMTE

Pour 4 personnes : Dans une poêle, faites frire 4 pommes de terre coupées en fines rondelles. Dans une autre poêle, faites frire 600 gr de courgettes coupées en rondelles. Disposez la moitié des pommes de terre au fond d’un plat à gratin beurré. Salez...

POTIMARRON AU FOUR

POTIMARRON AU FOUR

Lavez et frottez un potimarron et le sécher. Coupez-le en 2 en laissant la peau, retirez les graines puis coupez-le en cubes toujours avec la peau et disposez-les dans un très grand saladier. Ajoutez de : L'huile d’olive , Un mélange d’herbes de provence,...

SOUPE DE COURGETTES ET DE POIREAUX

SOUPE DE COURGETTES ET DE POIREAUX

Pour 6 assiettes : Dans une cocotte minute, mettez : 800 ml d’eau, 3 courgettes, 3 poireaux, 2 carottes, 1 brin de céleri, Sel, Poivre. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 20 mn, à partir de la mise en rotation de la soupape. Mixez. Si vous avez...

POÊLÉE DE COURGETTES  AUX HERBES DE PROVENCE

POÊLÉE DE COURGETTES AUX HERBES DE PROVENCE

Lavez et coupez 2 courgettes en rondelles. Ecrasez 1 gousse d’ail avec un presse-ail. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Quand elle est chaude, ajoutez : Les courgettes, Sel, Poivre . Laissez cuire environ 10 mn en remuant fréquemment...

SOUPE DE COURGE ET POMMES DE TERRE

SOUPE DE COURGE ET POMMES DE TERRE

Pour 6 assiettes : Dans une cocotte minute, mettez : 600 ml d’eau, 1 petite boite de coulis concentré de 70 gr, 2 petites pommes de terre, 1 tranche de courge de 900 gr, Sel, Poivre. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 20 mn, à partir de la mise...

CAROTTES A LA BECHAMEL

CAROTTES A LA BECHAMEL

Dans une cocotte minute, faites cuire 600 gr de carottes à la vapeur pendant 1 heure. Puis les couper en rondelles et les mettre dans un plat à gratin avec : De l’ail haché, Du persil haché , Un peu de noix muscade . Mettez le four à préchauffer Th. 6...

SALADE D'ENDIVES, NOIX, ROQUEFORT

SALADE D'ENDIVES, NOIX, ROQUEFORT

Pour 4 personnes : Détachez et émincez les feuilles de 4 endives une à une, lavez-les puis séchez-les dans un torchon propre, puis mettez-les dans un grand saladier avec : 80 gr de cerneaux de noix , 140 gr de roquefort coupé en dés . Dans un grand saladier,...

CAVIAR DE TOMATES SECHEES - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

CAVIAR DE TOMATES SECHEES - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

Idéal à l’apéritif, sur du pain grillé, le caviar pourra s’accompagner d’un rosé ou d’un blanc frais. Portez une casserole d’eau à ébullition. Hors du feu, y plonger 150 gr de tomates séchées et les laisser tremper 30 mn. Les égoutter sur du papier absorbant....

COMPOTEE DE TOMATES AU CUMIN - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

COMPOTEE DE TOMATES AU CUMIN - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

Pour 4 personnes : Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer 2 oignons rouges finement émincés. Lorsqu’ils ont pris un belle couleur, ajoutez 5 gr de graines de cumin et laissez revenir 2 mn. Incorporez ensuite...

OMELETTE AUX LÉGUMES - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

OMELETTE AUX LÉGUMES - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

Commencez par émincer 1 oignon . Coupez en dés : 1 petite courgette, 1 petit poivron rouge, 1 petit poivron jaune. Dans une poêle, mettez à chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive . Ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Ajoutez : La courgette en...

POÊLÉE DE LÉGUMES DU MIDI - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

POÊLÉE DE LÉGUMES DU MIDI - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

Pour 2 personnes : Taillez 1 oignon en petits dès. Dans une sauteuse, versez de l’huile d’olive et faites chauffer. Mettez 2 gousses d’ail coupées en morceaux, puis les oignons, salez et commencez la cuisson. Pendant ce temps, prenez et rincez : 1 courgette...

POULET BASQUAISE

POULET BASQUAISE

Pour 6 personnes : Dans une sauteuse, faire cuire pendant 30 mn, 1 kg 500 gr de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupées en morceaux. Les faire cuire sans huile puis les écraser au moulin à légume et les remettre sur le feu avec : un peu d’huile, 3...

TAGLIATELLES AUX PETITES GAMBAS ET SAUCE TOMATE

TAGLIATELLES AUX PETITES GAMBAS ET SAUCE TOMATE

Pour 2 personnes : Préparer la sauce tomate et les crevettes : Dans une casserole, faire revenir 1 oignon coupé en petits morceaux pendant 5 mn. Quand il est cuit, ajouter : 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 1 boite de coulis mi-réduit de 200 gr entière...

DARNES DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS

DARNES DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS

Pour 2 personnes : Nettoyer 250 gr de champignons de Paris , coupez leurs pieds terreux ; pelez-les s’ils sont abîmés, mais laissez-les de préférence avec leur peau, ils n’en auront que plus de saveur. Coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer de...

PAIN DE VIANDE AUX CEPES

PAIN DE VIANDE AUX CEPES

Nombre de tranches : 10 Faites tremper 40 gr de cèpes déshydratés dans de l'eau bouillante, pendant 30 mn, égouttez-les. Épluchez et émincez 2 oignons . Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive . Faites-y...

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