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lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise48 recettes

Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.

Toutes les recettes de "Beurre"


NAVETTES GARNIES

NAVETTES GARNIES

Pour 12 petites navettes SORTEZ LE BEURRE 30 mn A L’AVANCE Chauffez 150 ml de lait . Dans un saladier, mettez : 250 gr de farine, 10 gr de sucre , 2 gr de sel , Mélangez et faites un puits. Ajoutez au milieu : 10 gr de levure boulangère fraiche que vous...

POULET MARENGO

POULET MARENGO

Pour 4 personnes : Délayez 1 bouillon cube de volaille maggi dans 250 ml d’eau tiède . Dans un fait-tout, faites chauffer 50 gr de beurre . Faites rissoler légèrement 1 oignon émincé et 1 platine de petit salé de 100 gr coupé en lardons, puis retirez-les....

KOUGLOF - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

KOUGLOF - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

1 HEURE AVANT : Faites gonfler 100 gr de raisins secs de Corinthe dans de l’eau Sortez 100 gr de beurre coupé en dés pour qu’il ramollisse. Chauffez 200 ml de lait . En récupérer 2 cuillères à soupe et y délayer 20 gr de levure de boulanger. Versez-la...

VELOUTE DE MARRONS - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

VELOUTE DE MARRONS - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com

Pour 6 assiettes : Dans une cocotte cocotte minute, faites chauffez moitié huile d’olive, moitié beurre . Ajoutez : 1 oignon émincé, Sel, Poivre. Faites revenir pendant 5 mn. Ajoutez une grosse boite de marrons , et continuez la cuisson en mélangeant...

PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT ET CREME ANGLAISE

PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT ET CREME ANGLAISE

Quantité pour 12 mini cakes Dans une casserole, mettre 200 gr de chocolat noir , 125 gr de beurre et 1 cuillère à soupe de lait . Faire fondre. Prendre 5 œufs , séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec 120 gr de sucre jusqu'à...

ROULEAUX AU FROMAGE

ROULEAUX AU FROMAGE

Pour 3 à 4 rouleaux Préparer la béchamel avant pour qu’elle refroidisse . Dans une casserole, faire fondre 25 gr de beurre , jeter 25 gr de farine en une fois et fouetter rapidement. Verser 160 ml de lait et bien l'incorporer à la préparation. Saler ,...

TARTE DES ILES ANANAS COCO

TARTE DES ILES ANANAS COCO

Râpez 1 citron et pressez-le. Récupérer la moitié du jus . Dans un saladier, mélangez : Le zeste de citron, 150 gr de farine, 40 gr de noix de coco râpée 60 gr de sucre glace . Puis ajoutez : 75 gr de beurre en morceaux, 1 œuf, Le jus d’un ½ citron. Pétrir....

PIZZA DE TATIE THERESE

PIZZA DE TATIE THERESE

C’est mon cousin Emmanuel qui avait donné ce nom à la recette de ma maman. Faire une pâte brisée : Tamiser 200 gr de farine , la mettre avec 75 gr de beurre dans une terrine en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine. Y...

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE

Sortir 400 gr de beurre à l’avance pour qu’il soit mou. Nettoyez 800 gr de foies de volaille et mettez-les à tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Verser 1 litre de vin blanc dans une casserole. Ajouter 4 feuilles de laurier, sel, poivre et porter à...

TARTE DRAPEAU FRANCAIS

TARTE DRAPEAU FRANCAIS

Râpez 1 citron et pressez-le. Récupérer la moitié du jus. Dans un saladier, mélangez: Le zeste de citron, 200 gr de farine tamisée, 75 gr de beurre en morceaux, 1 cuillère à café de sel 1 œuf, Le jus d’un ½ citron. Pétrir. Si la pâte est trop sèche, y...

MAGRET DE CANARD AUX FIGUES FRAICHES

MAGRET DE CANARD AUX FIGUES FRAICHES

Pour 2 personnes : Coupez 25 gr de beurre en petits morceaux, mettez-les au froid. Incisez la peau d' 1 magret de canard en croisillons, coté peau, en pénétrant presque jusqu'à la chair. Hachez finement 1 gousse d'ail et un brin de persil . Dans une casserole,...

TARTE HAWAÏENNE, ANANAS, NOIX DE COCO

TARTE HAWAÏENNE, ANANAS, NOIX DE COCO

Faire une pâte brisée : Tamisez 200 gr de farine , la mettre avec 75 gr de beurre dans une terrine en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine. Y ajouter ½ cuil. à café de sel et 1 œuf . Si la pâte est trop sèche, y ajouter...

ANANAS AUX CREVETTES ET LAIT DE COCO

ANANAS AUX CREVETTES ET LAIT DE COCO

Pour 2 personnes Couper 1 ananas en 2. Retirer la chair et la couper en gros dès. Mettre de côté. Racler un peu l’intérieur de l’écorce de l’ananas et la conserver. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire revenir 1 boite de crevette décortiquée...

DOIGTS DE SORCIERE

DOIGTS DE SORCIERE

Ingrédients pour environ 25 doigts (de 25 gr chacun) On commence par la pâte sucrée. Versez 300 gr de farine tamisée et 125 gr de beurre mou (pas fondu!). Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Ajoutez alors : 1 œuf , 1...

DOIGTS DE SORCIÈRE SALES (POUR APÉRO)

DOIGTS DE SORCIÈRE SALES (POUR APÉRO)

Ingrédients pour environ 25 doigts (de 25 gr chacun) Versez 300 gr de farine tamisée et 125 gr de beurre mou (pas fondu!). Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée. Ajoutez alors : 1 gr de sel, 125 gr de râpé . Mélanger pour...

SOUPE A L'OIGNON

SOUPE A L'OIGNON

Pour 2 personnes : Mettre 15 gr de beurre dans une casserole avec 2 oignons émincés, laisser revenir sans roussir, ajouter 20 gr de farine , mouillez avec 750 ml d’eau . Quand elle bout, baisser le feu et laisser cuire 20 mn. Passer ensuite à travers...

RÔTI DE PORC  SAUCE AU CHÈVRE ET CRÈME FRAÎCHE

RÔTI DE PORC SAUCE AU CHÈVRE ET CRÈME FRAÎCHE

Pour 4 personnes Commencer par mixer : 4 crottins de chèvre 2 briques de 20 cl de crème fraiche liquide , 1 cuillère à soupe de moutarde forte ½ cuillère à soupe de miel. Faire dorer dans une marmite un rôti de porc avec beurre et huile . Une fois saisis,...

GÂTEAU DES ROIS

GÂTEAU DES ROIS

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Sortir les œufs et le beurre 3 heures à l'avance. Commencer par râper 1 zeste de citron et 1 zeste d'orange . Dans un grand saladier, faire une fontaine dans 400 gr de farine tamisée . Au milieu, mettre 20 gr de levure...

FRANGIPANE

FRANGIPANE

Pour 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre SORTIR LE BEURRE A L'AVANCE LA VEILLE : Préparation de la crème pâtissière : Dans une casserole à fond épais, mettre 2 jaunes d'œufs et 50 gr de sucre en poudre . Battre au fouet jusqu'à ce que...

OREILLETTES

OREILLETTES

Pour 2 personnes Commencer par râper le zeste d’1 grosse orange que vous mêlerez à 200 gr de farine disposé en fontaine. Ajouter : ½ cuil. à café de sel , 20 gr de sucre , 20 gr de beurre ramolli, 1 sachet de sucre vanillé , 1 cuil. à café d’eau de fleur...

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