lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise43 recettes
Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
COMPOTEE DE TOMATES AU CUMIN - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com
Pour 4 personnes : Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer 2 oignons rouges finement émincés. Lorsqu’ils ont pris un belle couleur, ajoutez 5 gr de graines de cumin et laissez revenir 2 mn. Incorporez ensuite...
VELOUTE DE MARRONS - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com
Pour 6 assiettes : Dans une cocotte cocotte minute, faites chauffez moitié huile d’olive, moitié beurre . Ajoutez : 1 oignon émincé, Sel, Poivre. Faites revenir pendant 5 mn. Ajoutez une grosse boite de marrons , et continuez la cuisson en mélangeant...
OMELETTE AUX LÉGUMES - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com
Commencez par émincer 1 oignon . Coupez en dés : 1 petite courgette, 1 petit poivron rouge, 1 petit poivron jaune. Dans une poêle, mettez à chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive . Ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Ajoutez : La courgette en...
POÊLÉE DE LÉGUMES DU MIDI - lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.over-blog.com
Pour 2 personnes : Taillez 1 oignon en petits dès. Dans une sauteuse, versez de l’huile d’olive et faites chauffer. Mettez 2 gousses d’ail coupées en morceaux, puis les oignons, salez et commencez la cuisson. Pendant ce temps, prenez et rincez : 1 courgette...
TAGLIATELLES AUX PETITES GAMBAS ET SAUCE TOMATE
Pour 2 personnes : Préparer la sauce tomate et les crevettes : Dans une casserole, faire revenir 1 oignon coupé en petits morceaux pendant 5 mn. Quand il est cuit, ajouter : 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 1 boite de coulis mi-réduit de 200 gr entière...
PAIN DE VIANDE AUX CEPES
Nombre de tranches : 10 Faites tremper 40 gr de cèpes déshydratés dans de l'eau bouillante, pendant 30 mn, égouttez-les. Épluchez et émincez 2 oignons . Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive . Faites-y...
TABOULE
A préparer la veille Pour 4 personnes : Dans un saladier, mettre : 250 gr de couscous moyen, 1 oignon coupé en petits morceaux, 4 petites tomates pas trop mûres coupées en petits morceaux. 1 gros poivron vert coupé en petits morceaux. 4 cuillères à soupe...
SALADE ESTIVALE
Pour 4 personnes Dans un plat creux, émincez : 4 tomates, ½ concombre, ½ poivron vert, 1 oignon doux . Disposer 1 sachet de 125 gr de mozarella coupée en tranches ainsi que 100 gr d’olives noires . Préparer la sauce vinaigrette. Dans un bol : Mettez deux...
CANNELLONI
Pour la farce : Faire revenir à la poêle 1 oignon . Ajouter 300 gr de bœuf et 300 gr de porc haché . Le faire revenir. Ajouter 1 boite de 140 gr de coulis concentré . Mélanger avec une cuiller en bois. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau . Mélanger. Ajouter...
FARCE (pour hachi parmentier, moussaka, tomates, chou, cannelloni, etc...)
Faire revenir à la poêle 1 oignon . Ajouter 300 gr de bœuf et 300 gr de porc haché . Le faire revenir. Ajouter 1 boite de 140 gr de coulis concentré . Mélanger avec une cuiller en bois. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau . Mélanger. Ajouter 1 tasse à café...
THON A LA SAUCE AUX CAPRES
Pour 2 personnes : Hachez 60 gr de câpres . Enfarinez 1 belle tranche de thon et la faire revenir avec 1 oignon émincé . Quand c’est fait, ajoutez : 1 gousse d’ail coupée en morceaux, 250 ml de vin blanc, 100 ml d’eau, Les câpres hachées, 1 boite de 140...
SOUPE DE COURGE ET CHATAIGNES
Dans une cocotte minute, faire revenir un oignon dans un peu d huile avec : 1 cuillère à café de thym , 800 gr de courge coupée en morceaux , 1 grosse boite de marron . Recouvrir d’1 litre ½ d’eau , saler, poivrer . Ajouter 1 cuillère à moka de noix muscade...
LEGUMES MIJOTES
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d'olive . Faire revenir 1 morceau de petit salé coupé en fines lanières. Ajoutez 1 oignon émincé , 2 gousses d’ail hachées et 3 carottes coupées en rondelles . Faire revenir le tout pendant...
SOUPE A L'OIGNON
Pour 2 personnes : Mettre 15 gr de beurre dans une casserole avec 2 oignons émincés, laisser revenir sans roussir, ajouter 20 gr de farine , mouillez avec 750 ml d’eau . Quand elle bout, baisser le feu et laisser cuire 20 mn. Passer ensuite à travers...
POISSON AU VIN BLANC
Pour 2 personnes : Coupez 2 petites pommes de terre en rondelles et les faire frire. Emincez un oignon très fin et le faire frire. Mettez le four à préchauffer Th.6 (215°C). Dans un plat pouvant aller au four, mettez : De l’huile , Le poisson (queue de...
CIVET DE LAPIN
On peut faire pareil avec du lièvre, porc, faisan . Faire revenir 1 oignon haché avec 1 platine de lard et 1 platine de petit salé coupés très fin. Faire revenir jusqu’à que ce soit fondu. Mettre un lapin coupé , le faire revenir. Quand tout est bien...
DINDE DE NOËL AU FOIE GRAS ET SA CRÈME
Pour 6 personnes La veille : Émincez 1 gros oignon et faites-le revenir dans un peu de beurre, ajoutez-y 100 gr de cèpes (ou morilles). Laissez cuire pendant 5 à 6 min tout en remuant, retirez du feu. Prenez 400 gr de foie gras frais. Coupez-en 100 gr...
VEAU AUX OLIVES
A préparer la veille . Pour 6 personnes . Coupez 4 platines de lard en petits dès. Dans une sauteuse, faite revenir : 1 kg de veau pour financière coupé en morceau, le lard, 1 oignon coupé en petit morceau . Délayez 2 boites de 140 gr de concentré de...
CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS
Préparer une farce : Faites revenir à la poêle 1 oignon . Ajoutez 300 gr de bœuf et 300 gr de porc haché . Le faire revenir. Ajoutez 1 boite de 140 gr de coulis concentré . Mélangez avec une cuiller en bois. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau . Mélangez....
CASSOLETTE DE ST-JACQUES AUX CREVETTES SAUCE SAFRANÉE
Pour 2 personnes : Faire revenir dans du beurre 150 gr de champignons de Paris coupés en dès et 2 oignons émincés , ajoutez ½ jus de citron . Mettre de côté. Réalisez un bouillon en mélangeant 30 cl d’eau chaude et 1 bouillon cube de volaille . Faites...