lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise267 recettes
Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
TAJINE DE POULET AUX LEGUMES
Pour 6 personnes Commencez par délayer un bouillon cube de volaille maggi dans 500 ml d'eau .
TARTE AUX COURGETTES
Rincez 500 gr de petites courgettes et coupez-les en rondelles ; ébouillantez-les 2 mn, puis égouttez-les.
TARTE AUX ANCHOIS FACON PIZZA
Faites une pâte brisée : Dans une terrine, mettez : 250 gr de farine, 100 gr de beurre, 1 œuf, 2 gr de sel .
SAUCE TOMATE RAPIDE (Pour raviolis, gnocchi, pâtes)
Dans une casserole, faites revenir 1 oignon coupé en petits morceaux pendant 5 mn.
TARTE AUX EPINARDS ET FROMAGE DE CHEVRE
Faites cuire 500 gr d’épinards non décongelés dans 1 cuillère à soupe d’eau pendant 15 mn.
TIAN D'EPINARDS ET POISSONS
Pour 4 personnes : Faites cuire 800 gr de filet de poissons dans un court-bouillon pendant 10 mn.
BRANDADE DE MORUE
Faites dessaler 500 gr de filets de morue pendant 24 à 48 h en renouvelant celle-ci plusieurs fois.
SAUCE ARMORICAINE
Pour 4 à 6 personnes : Faites revenir des crustacés (encornets, homards, langoustes,…) ou du poisson (lotte, baudroie,…) dans une cocotte avec : Un peu d’huile, 50 gr de beurre.
SALADE D'HARICOTS VERTS ET TOMATES
SALADE D’HARICOTS VERTS ET TOMATES Faites cuire : 3 pommes de terre moyennes : Soit dans une cocotte minute, pendant 20 à 30 mn à partir de la mise en rotation de la soupape .
QUEUES DE LANGOUSTE A LA SAUCE TOMATE
Pour 4 personnes : Pour la sauce tomate : Faites cuire, sans huile, 1 boite d’1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux, pendant 30 mn.
BAECKEOFFE DE CANARD AUX EPICES DE NOEL ET FRUITS SECS
Pour 6 personnes : 6 cuisses de canard confit 3 bouteilles de Riesling LES LEGUMES : 6 pommes de terre moyennes, 4 carottes, 4 poireaux, 4 petits oignons.
QUATRE QUARTS
Pesez 3 œufs avec leur coquille, puis prenez le même poids : De sucre, De beurre, De farine.
SOUPE DE CAPPELLETTI
Pour utiliser un bouillon de pot-au-feu : Pour 2 à 3 personnes : Portez à ébullition 1 litre de bouillon de pot-au-feu .
TOURTE DE NOEL AU FOIE GRAS ET MAGRET DE CANARD
Prenez 2 pâte feuilletée pur beurre LA VEILLE : Hachez grossièrement : 100 gr de foie de volaille , 500 gr de veau pour financière.
GAMBAS OU QUEUES DE LANGOUSTE A L'ARMORICAINE
Pour 4 personnes : Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et 50 gr de beurre .
VOL AU VENT AUX NOIX DE ST-JACQUES SAUCE CHAMPAGNE
Pour 2 personnes : Dans une casserole, faites chauffer un trait d’huile d’olive.