La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor384 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Viande"


Poulet à l’orange à l’orientale +

Poulet à l’orange à l’orientale +

Une recette très rapide à réaliser, oignons, poivrons, ail et gingembre se conjuguent pour donner beaucoup de saveurs au poulet. Mais c’est ...

Nachos au canard confit, version exquise +

Nachos au canard confit, version exquise +

Je me suis déjà servie de cette recette qui contenait alors du poulet, je lui avais apporté quelques modifications pour l’adapter à du canar...

Moussaka pour deux, version simplifiée

Moussaka pour deux, version simplifiée

Ce plat d’origine grecque recouvert d’oeuf et de fromage se compose traditionnellement d’aubergine et de viande d’agneau. J’en ai fait hier ...

Tortellinis, sauce aux champignons express +

Tortellinis, sauce aux champignons express +

Des tortellinis du commerce, une sauce toute simple et rapide aux accents italiens affirmés, champignons, prosciutto et parmesan.  Appréciat...

Pains-croissants au poulet, façon vol-au-vent +

Pains-croissants au poulet, façon vol-au-vent +

J’ai trouvé une chouette idée de paresseuse pour remplacer des classiques vol-au-vent (on les appelle aussi bouchées à la reine), je leur su...

Rôti de porc à l’érable, façon asiatique +

Rôti de porc à l’érable, façon asiatique +

J’avais congelé le tiers d’un rôti de porc servi à nos amis il y un mois, j’ai trouvé une chouette recette pour le cuisiner, la sauce l’enr...

Poulet à l’espagnole +

Poulet à l’espagnole +

Des ingrédients dont l’harmonie est indiscutable, oignon, poivron, ail, bouillon, sauce tomate et jus de pomme ainsi que du chorizo qui appo...

Poêlée de saucisses italiennes +

Poêlée de saucisses italiennes +

Je me suis servie d’une recette de soupe à la mijoteuse comme base pour réaliser ce plat de saucisses italiennes, ajoutant un oignon, un poi...

Pâté au veau et au poulet cuit +

Pâté au veau et au poulet cuit +

Ce pâté est la plus récente version d’un plat que je sers souvent aux premiers jours de novembre, celui-ci combine ma recette de veau aux ...

Casserole de poulet au fenouil +

Casserole de poulet au fenouil +

De plus en plus souvent, je privilégie une cuisson en morceaux pour les poulets entiers, ils sont moins longs à cuire et sont toujours d’une...

Tarte au porc et aux pommes +

Tarte au porc et aux pommes +

Si vous suivez la cuisine de Messidor, vous aurez deviné que cette tarte est en réalité un pain de viande qui a cuit dans une assiette à tar...

Poêlée de saucisses italiennes aux haricots +

Poêlée de saucisses italiennes aux haricots +

Quelques légumes grillés que j’avais déjà, des bouchées de saucisses italiennes et des haricots mélangés ont composé hier un repas rassasia...

Recycler un poulet trop bon +

Recycler un poulet trop bon +

C’est une vraie recette de paresseuse. Pour récupérer de la plus simple façon ce poulet que nous avons dégusté lundi, j’ai pris le chemin de...

Poulet trop bon au jus de pomme +

Poulet trop bon au jus de pomme +

La simplicité fait parfois des petits miracles en cuisine. Comment un poulet, de l’huile d’olive et quelques légumes arrivent-ils à mitonner...

Pâté express vide-frigo aux restes de poulet +

Pâté express vide-frigo aux restes de poulet +

Quoi de meilleur que recycler les restes d’un bon poulet en le coiffant d’une pâte brisée. Même quand on a très peu de temps pour la prépare...

Casserole de poulet, sauce moutardes et miel +

Casserole de poulet, sauce moutardes et miel +

J’étais curieuse de goûter cette riche association essayée récemment testée avec du saumon, me disant qu’elle serait sans doute excellente a...

Boulettes express à la chinoise +

Boulettes express à la chinoise +

Quand j’ai envie d’un repas vite prêt et que je trouve tout hors de prix à l’épicerie, je me tourne invariablement vers la viande hachée et ...

Lasagne au poulet, façon mexicaine +

Lasagne au poulet, façon mexicaine +

Voici une manière peu traditionnelle de préparer une lasagne en remplaçant les pâtes par des tortillas. Elle est donc beaucoup plus rapide à...

Médaillons de filet de boeuf, sauce au porto +

Médaillons de filet de boeuf, sauce au porto +

C’est le plaisir des flexitariens de se permettre une ou deux fois par année de déguster une viande rouge, ils en profitent quand elle est e...

Pâté au poulet express, croûte au gruyère +

Pâté au poulet express, croûte au gruyère +

Parce que nous mangeons moins de viande, nous nous permettons de temps en temps de choisir des fromages plus luxueux. Le vrai gruyère n’est ...

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