La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor462 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Poulet"


Poulet aux pommes, sauce moutarde et érable +

Poulet aux pommes, sauce moutarde et érable +

Depuis quelques années, je préfère cuire le poulet en morceaux, une fois la peau retirée (sauf celle des ailes), ce qui m’évite d’avoir à dé...

Nachos maison sur poulet à l’indienne +

Nachos maison sur poulet à l’indienne +

Voici comment j’ai recyclé hier les restes de mon poulet de dimanche. La sauce au lait de coco était délicieuse, épaisse et abondante, j’ai ...

Boulettes de poulet, façon général Tao - bis

Boulettes de poulet, façon général Tao - bis

Plusieurs histoires ont circulé au sujet d’un général chinois qui aurait créé au XIXème siècle un plat de poulet pané et enrobé d’une sauce ...

Pizzettes naan à l’indienne +

Pizzettes naan à l’indienne +

Nous avions des invités hier, le plat principal était un poulet à l’indienne déjà apprécié plusieurs fois en réception au fil des années. No...

Pâté rustique au poulet +

Pâté rustique au poulet +

Avec le reste du poulet de la semaine, j’ai fait un pâté. Après avoir désossé soigneusement le poulet, je l’ai séparé de la sauce dans laque...

Poulet aux riches saveurs de septembre +

Poulet aux riches saveurs de septembre +

L’arrivée des jours frais nous invite à choisir des menus réconfortants, à mitonner des plats en se servant de l’abondance de légumes de ter...

Salade de poulet exquise aux dattes +

Salade de poulet exquise aux dattes +

Voici une manière facile et fort agréable de recycler un reste de poulet quand on n’a pas trop envie de cuisiner. On choisit des ingrédients...

Poulet en crapaudine de Cuisine futée  +

Poulet en crapaudine de Cuisine futée +

Cette manière de cuire le poulet, en l’incisant pour que ses cuisses soient sur un même plan que sa poitrine, puis en insérant une marinade ...

Blancs de poulet à la grecque +

Blancs de poulet à la grecque +

Les ingrédients de la cuisine grecque, tomates, olives noires, origan et feta, parfument agréablement ces blancs de poulet et leur confèrent...

Escalopes de poulet poêlées, sauce à l’italienne +

Escalopes de poulet poêlées, sauce à l’italienne +

Cette improvisation est une version simplifiée d’une recette publiée en 2018 dans laquelle une poitrine de poulet était farcie de sauge et d...

Casserole de poulet aux légumes du mois d’août +

Casserole de poulet aux légumes du mois d’août +

Un poulet tout simple a composé notre repas du dimanche, bien imprégné des saveurs des légumes, panais, carottes, oignons et haricots verts....

Salade de poulet fraicheur à l’orientale +

Salade de poulet fraicheur à l’orientale +

J’aime bien avoir des restes de poulet quand je cuis des escalopes au barbecue, elles font de délicieuses salades pour jours chauds. Les pet...

Tofu au beurre +

Tofu au beurre +

Le poulet au beurre est un mets traditionnel indien qui se fait généralement avec un beurre clarifié, que l’on appelle ghee . Toutefois, pou...

Casserole de poulet fondant au fenouil et à l’estragon +

Casserole de poulet fondant au fenouil et à l’estragon +

La douceur anisée du fenouil se joint à l’arôme frais et persistant de l’estragon pour parfumer ce poulet et l’imprégner de saveurs exquises...

Blanc de poulet sur plaque, inspiration orientale +

Blanc de poulet sur plaque, inspiration orientale +

Les recettes avec sauce hoisin et jus d’orange ont toujours beaucoup d’attraits pour nous et celle-ci, simplifiée et adaptée très librement...

Galettes et boulettes de dindon aux épices cajun +

Galettes et boulettes de dindon aux épices cajun +

Je partage ce matin deux recettes dans une. C'est une astuce que j’ai développé au fil des ans: avec une livre de dindon ou de poulet haché ...

Pâté de poulet simplifié à la courgette +

Pâté de poulet simplifié à la courgette +

J’ai trouvé une sympathique recette sur le site de Cuisine actuelle que j’ai très librement adaptée pour recycler un reste de poulet. Celui ...

Nouilles au poulet cuit à l’orientale +

Nouilles au poulet cuit à l’orientale +

Recycler un reste de poulet à l’estragon est un jeu d’enfant quand on a eu la bonne idée de le désosser pour en faire un bouillon. Il suffit...

Casserole de poulet à l’estragon +

Casserole de poulet à l’estragon +

L’estragon est la seule herbe fraîche qui aromatise ce plat de poulet et de légumes, et leur confère son goût unique, fin et anisé. Une mani...

Brochettes de poulet bbq, sauce éclair à l’orientale +

Brochettes de poulet bbq, sauce éclair à l’orientale +

Ces grillades légères, fondantes et juteuses ont fait nos délices hier, la simplicité de leur préparation, l’harmonie de leurs saveurs et l’...

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