La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor416 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Viande blanche"


Sauté de porc à la thaïe

Sauté de porc à la thaïe

On aime les sautés l’été parce qu’ils sont vite prêts et que l’on peut varier les sauces presqu’à l’infini. Le porc a pu profiter ici de la ...

Pain de veau aux saveurs indiennes +

Pain de veau aux saveurs indiennes +

Les saveurs de ce pain de viande raviront les amateurs de cuisine indienne: pâte de cari, lait de coco, flocons de noix de coco et coriandre...

Petits pains de veau au cheddar +

Petits pains de veau au cheddar +

La recette originale cuit les mini-boulettes de porc dans des moules à mini-muffins, j’ai choisi de les préparer au veau et de les cuire dan...

Médaillons de porc bbq, sauce à l’érable +

Médaillons de porc bbq, sauce à l’érable +

Je ne me suis pas compliqué la vie pour préparer ce beau filet de porc, je l’ai simplement assaisonné d’épices à bifteck quelques minutes av...

Côtelettes de porc bbq, sauce marmelade +

Côtelettes de porc bbq, sauce marmelade +

Ce qu’il y a de bien avec la feuille de cuisson, en plus de nous éviter un nettoyage des grilles, c’est que les aliments à griller n’ont pas...

Nachos express au porc haché +

Nachos express au porc haché +

Il était temps pour nous, qui raffolons des croustilles de maïs, de goûter une recette de nachos maison. C’est chose faite et nous avons gra...

Grillades de porc et poêlée de courgettes à la grecque +

Grillades de porc et poêlée de courgettes à la grecque +

Un excellent repas costaud que ces côtelettes de porc géantes achetées en promotion chez Maxi, dégustées avec une poêlée légère et une bonne...

Cuisses de lapin confites et accompagnements suaves +

Cuisses de lapin confites et accompagnements suaves +

Pour accompagner cette viande déjà confite, j’ai misé sur les saveurs. Ni pâtes ni féculents, mais un légume que nous affectionnons, des bet...

Médaillons de porc grillés, sauce incroyable +

Médaillons de porc grillés, sauce incroyable +

Avec des grillades de porc du Québec, on peut pratiquement se passer de sauce tant la viande est juteuse et fondante. Mais quand la sauce es...

Lapin à l’orange et au cari +

Lapin à l’orange et au cari +

Le lapin est une viande délicieuse, plus tendre et fondante que du poulet, et qui s’apprête un peu de la même manière quand on la cuit au fo...

Galettes de porc grillées à la coriandre +

Galettes de porc grillées à la coriandre +

Retrouver le plaisir de cuire sur le barbecue de simples galettes de viande hachée est un des bons moments du printemps. Ces arômes et ce go...

Petit rôti de porc aux deux pommes +

Petit rôti de porc aux deux pommes +

Une autre savoureuse manière d’apprêter le porc est de le cuire avec des pommes finement épicées de gingembre et de cannelle. J’ai accompagn...

Rôti de porc, sauce à la japonaise +

Rôti de porc, sauce à la japonaise +

Très tendre et enveloppé de quelques-unes des fines saveurs de la cuisine japonaise où s’est introduit avec bonheur les arômes de l’érable, ...

Sauté de porc à l’orientale +

Sauté de porc à l’orientale +

Je n’étais pas sûre que la surlonge de porc conviendrait à un sauté, mais ce fut une agréable surprise. Son aspect persillé aurait dû me ras...

Sauce à spaghetti au veau et ses garnitures +

Sauce à spaghetti au veau et ses garnitures +

Cette sauce à la viande épaisse revient souvent au menu, c’est notre préférée, elle n’a nul besoin de cuire pendant des heures pour recouvri...

Médaillons de porc à l’érable gratinés +

Médaillons de porc à l’érable gratinés +

J’ai déjà préparé un délice semblable avec presque les mêmes ingrédients - filet de porc, tranches de poire, sirop d’érable et fromage de ch...

Boulettes de porc à la mexicaine +

Boulettes de porc à la mexicaine +

De bonnes boulettes agrémentées de poivron, de cumin et de coriandre, trois ingrédients phares de la cuisine du Mexique, et pimentées d’une ...

Rôti de porc aux fruits séchés +

Rôti de porc aux fruits séchés +

Quelle bonne idée a eue mon goûteur de choisir cette petite pièce de viande pour notre repas du soir, il y avait longtemps que nous en avion...

Boulettes de porc craquantes, sauce au cari et aux pommes +

Boulettes de porc craquantes, sauce au cari et aux pommes +

Il y a tant de façons d’accommoder la viande hachée que l’on pourrait en faire un repas différent chaque semaine. Avec le porc, la douceur d...

Filet de porc aux légumes sur plaque, à améliorer...

Filet de porc aux légumes sur plaque, à améliorer...

Pour le dernier repas de l’année, la simplicité était de mise, un repas en un plat, facile à réussir. Mais cette  année   vlimeuse   allait ...

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