La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor771 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Sauce"


Poulet recyclé, façon couscous +

Poulet recyclé, façon couscous +

Avec les restes du poulet au Boursin, avec sa sauce et les légumes caramélisés qui l’accompagnaient, j’ai improvisé un petit couscous en y a...

Sauce bolognaise flexitarienne +

Sauce bolognaise flexitarienne +

Pour cette recette, j’ai utilisé de protéines végétales texturées (PVT), un autre chouette produit de la fève soya qui permet de composer de...

Spaghetti au pesto crémeux +

Spaghetti au pesto crémeux +

Un pesto riche en saveurs: pistaches, basilic frais et roquette composent une sauce crémeuse que viennent enrichir des asperges et de fins d...

Cuisses de canard confites, sauce exquise +

Cuisses de canard confites, sauce exquise +

Quand les cuisses du canard sont déjà confites, il y a du bonheur à n’avoir qu’une petite sauce à préparer. Je l’ai conçue simplement, j’ai...

Pâtes aux escargots, sauce orientale

Pâtes aux escargots, sauce orientale

J’ai improvisé hier une sauce avec des escargots que nous avons trouvée un brin trop sucrée. J’avais aussi inséré des mini-bok-choy que je r...

Croustade de poulet à la mexicaine +

Croustade de poulet à la mexicaine +

J’ai transformé hier une partie des restes du poulet aux pommes à l’indienne en une appétissante croustade mexicaine. À la sauce abondante, ...

Pavés de truite, sauce stroganoff

Pavés de truite, sauce stroganoff

Je sais, cette sauce se sert ordinairement avec de la viande. Mais tout est bon avec de la truite, elle s’adapte à toutes les sauces et à to...

Filet de truite à la puttanesca sur spaghettis +

Filet de truite à la puttanesca sur spaghettis +

Anchois, câpres, ail et tomates, quel délice que cette sauce italienne sur des pâtes! J’ai pris la recette de la sauce chez Josée di Stasio ...

Riz au poulet de Ricardo +

Riz au poulet de Ricardo +

Une recette intéressante pour recycler un reste de poulet et de riz. On leur ajoute des poivrons de couleur, des oignons verts, de la sauce ...

Pâtes aux saucisses de canard

Pâtes aux saucisses de canard

Une recette toute simple de Coup de pouce pour déguster des cuisses de canard dans laquelle j’ai remplacé le pesto par un mélange de basilic...

Pizza aux champignons et prosciutto, prise deux +

Pizza aux champignons et prosciutto, prise deux +

Elle sort de l’ordinaire avec sa sauce express aux ingrédients peu usités dans une pizza, elle forme un match parfait avec sa poêlée de cham...

Pilons de dinde à l’orientale +

Pilons de dinde à l’orientale +

Les arômes du sirop d’érable et de la sauce tamari dominent dans ce plat aux accents orientaux et parfument avec douceur la chair extra ten...

Filet de truite, sauce au lait de coco +

Filet de truite, sauce au lait de coco +

C’est la manière la plus simple et la plus rapide de servir les filets de truite, en les accompagnant de nouilles fines et d’une sauce au c...

Raviolis, sauce aux pacanes, aux champignons et à la sauge +

Raviolis, sauce aux pacanes, aux champignons et à la sauge +

Tags: Sauce, Sauge

Une autre goûteuse découverte que cette recette qui allie trois ingrédients qu’on retrouve rarement associés dans une sauce ! Il est vrai qu...

Courge spaghetti, sauce à l’italienne +

Courge spaghetti, sauce à l’italienne +

La courge spaghetti ne remplacera jamais les pâtes, c’est évident, mais les filaments translucides qui la distinguent des autres courges son...

Casserole de poulet, sauce suave d’octobre +

Casserole de poulet, sauce suave d’octobre +

Sans cette sauce hybride, le poulet aurait été ordinaire, il fallait la puissance de la moutarde à l’ancienne, la douceur veloutée du sirop ...

Cuisses de canard confites, sauce d’inspiration orientale +

Cuisses de canard confites, sauce d’inspiration orientale +

Tellement pratiques les cuisses confites du commerce, il n’y a qu’à les réchauffer, à leur ajouter une petite sauce vite prête et nous voici...

Poulet aux pommes, sauce moutarde et érable +

Poulet aux pommes, sauce moutarde et érable +

Depuis quelques années, je préfère cuire le poulet en morceaux, une fois la peau retirée (sauf celle des ailes), ce qui m’évite d’avoir à dé...

Spaghetti aux escargots en sauce suave +

Spaghetti aux escargots en sauce suave +

Il fut un temps où nous avions souvent recours à des escargots comme dépanneurs, c'était toujours un délice, c'est si facile de s’en régaler...

Filet de truite sur tombée de fenouil +

Filet de truite sur tombée de fenouil +

Les amateurs de fenouil vont se délecter de cette sauce fine mitonnée très doucement dans le vin blanc, puis dans un mélange soyeux. De son ...

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