La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor742 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Sauce"


Sauté de porc à la thaïe

Sauté de porc à la thaïe

On aime les sautés l’été parce qu’ils sont vite prêts et que l’on peut varier les sauces presqu’à l’infini. Le porc a pu profiter ici de la ...

Couscous à l’italienne

Couscous à l’italienne

Pas de nouvelle recette ce matin, mais une astuce pour recycler une sauce aux saucisses italiennes. Parce que nous avions mangé beaucoup de ...

Blanc de poulet sur plaque, inspiration orientale +

Blanc de poulet sur plaque, inspiration orientale +

Les recettes avec sauce hoisin et jus d’orange ont toujours beaucoup d’attraits pour nous et celle-ci, simplifiée et adaptée très librement...

Brochettes de tofu, sauce satay +

Brochettes de tofu, sauce satay +

Le tofu et moi ne font pas bon ménage, j’ai souvent été déçue en goûtant des recettes qui le mettent en vedette, mais sachant quelle importa...

Escalopes de poulet, sauce crémeuse à l’estragon +

Escalopes de poulet, sauce crémeuse à l’estragon +

Cette recette simplement poêlée, très rapide à préparer et qui ne nécessite que peu d’ingrédients avait tout pour me plaire. J’en ai même en...

Filet de porc, sauce aux oignons et au porto +

Filet de porc, sauce aux oignons et au porto +

Je ne me suis pas cassé la tête pour chercher une sauce afin d'accompagner ce beau filet de porc, j’ai pris la même qui nous avait comblés a...

Spaghetti aux crevettes et au pesto

Spaghetti aux crevettes et au pesto

J’aimais la simplicité de cette recette, on fait cuire les crevettes dans l’eau des pâtes, on ajoute du pesto et du parmesan (si on n’a pas ...

Rouleaux d’asperges, sauce au saumon fumé +

Rouleaux d’asperges, sauce au saumon fumé +

Une façon de faire qui se rapproche des rouleaux que j’ai improvisés récemment, mais qui enrobait hier les asperges dans des tortillas au li...

Filets d’aiglefin en sauce thaïe, garnitures surprises +

Filets d’aiglefin en sauce thaïe, garnitures surprises +

J’aime bien servir les poissons blancs en sauce quand il reste des petites pâtes au frigo et la sauce au lait de coco et au cari s’est impos...

Papardelles au sokeye, sauce à l’estragon +

Papardelles au sokeye, sauce à l’estragon +

Tags: Sauce, Pâte

Les parpadelles sont de larges rubans de pâte que nous avons beaucoup aimé déguster, elles en mettent plein la bouche des amateurs de cuisin...

Médaillons de porc bbq, sauce à l’érable +

Médaillons de porc bbq, sauce à l’érable +

Je ne me suis pas compliqué la vie pour préparer ce beau filet de porc, je l’ai simplement assaisonné d’épices à bifteck quelques minutes av...

Filet de morue au lait de coco, version simplifiée +

Filet de morue au lait de coco, version simplifiée +

Le filet de morue, comme la plupart des poissons blancs, adore se baigner dans des sauces onctueuses et finement aromatisées de cari. Et ce ...

Boulettes de poulet, sauce piccata +

Boulettes de poulet, sauce piccata +

La sauce piccata a pour ingrédients de base le citron et les câpres que l’on ajoute à un bouillon épaissi comme une béchamel. Une trouvaille...

Brochettes de poulet bbq, sauce éclair à l’orientale +

Brochettes de poulet bbq, sauce éclair à l’orientale +

Ces grillades légères, fondantes et juteuses ont fait nos délices hier, la simplicité de leur préparation, l’harmonie de leurs saveurs et l’...

Côtelettes de porc bbq, sauce marmelade +

Côtelettes de porc bbq, sauce marmelade +

Ce qu’il y a de bien avec la feuille de cuisson, en plus de nous éviter un nettoyage des grilles, c’est que les aliments à griller n’ont pas...

Strata dépanneuse +

Strata dépanneuse +

Tags: Sauce

La première recette de strata connue date de 1902 et contenait du pain, de la sauce blanche et du fromage. C’est en quelque sorte un pouding...

Casserole de poulet au pineau des Charentes +

Casserole de poulet au pineau des Charentes +

Un aussi petit poulet méritait une sauce légère mais fine et goûteuse. Je l’ai donc cuit simplement sur la cuisinière en l’aromatisant de ce...

Tortellinis, sauce express, la préférée du goûteur +

Tortellinis, sauce express, la préférée du goûteur +

Les pâtes fraîches farcies emballées sous vide sont d’excellentes dépanneuses à l’heure des repas: elles cuisent rapidement et sont souvent ...

Filet de boeuf poêlé, sauce exquise + bis

Filet de boeuf poêlé, sauce exquise + bis

  Il arrive que les petits rôtis de filet de boeuf offerts en promotion ne soient pas à la hauteur de nos attentes. C’est ce qui s’est produ...

Darnes de saumon bbq, sauce à l’estragon +

Darnes de saumon bbq, sauce à l’estragon +

Une bonne grillade de saumon, c’est ce qu’il faut pour oublier le temps frais, c’est ce que je me suis dit, faisons comme s’il suffisait d’a...

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