Un souvenir d'Italie assez étrange puisqu'en fait cette recette est originaire d'Espagne.
Cette recette de caponata tout droit venue de Sicile régalera vos papilles.
J'ai l'habitude d'acheter, chez mon marchand de surgelés habituel, de la caponata toute faite, en sachet.
Recette de la caponata de Sicile aux aubergines, tomates, câpres, raisins.
CAPONATA Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg d'aubergines 600 g de céleri branche 2 oignons – 2 200 g d'olives vertes 3 cuillères à soupe de câpres 500 g de tomates 50 g de sucre 1/2 verre de vinaigre de vin rouge quelques feuilles de basilic Huile d’olive.
Un classique de la cuisine Italienne, et plus précisément Sicilienne, je vous présente la Caponata.