Génoise (pas à pas en photo) La recette de la génoise dans les fiches pro du CAP Pâtisserie.
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Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une génoise nature pour faire vos gâteaux, qu'ils soient simples ou plus élaborés.

Il me restait deux poires dans ma corbeille à fruits et je savais que l'on n'allait pas les manger, comme ça en guise de fruit.
La génoise est une base essentielle pour certains gâteaux comme les roulés, ou les bûches, les fraisiers.

Le père Noël m'a ramené sous le sapin un beau livre de Michel et Augustin pour apprendre toutes les techniques qui permettent éventuellement de se présenter au CAP pâtissier.

Les sirops servent à napper des tartes aux fruits, ou imbiber des biscuits, des génoises, des babas.