Le Top des recettes de Blanc d'oeuf
Violettes cristallisées
Comment cristalliser les violettes? Cueillez quelques fleurs avec leur tige, passez-les sous l'eau pour les laver et laissez-les sécher un peu sur du papier absorbant.
Mousse fromage blanc mascarpone et mures
Pour 6 gros ramequins: 6 càs de fromage blanc à 0% 250 de mascarpone 1 càs de sirop d'agave 3 blancs d'oeufs 400g de mures 1 càs de sucre Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sirop d'agave, à l'aide d'un batteur pour bien aérer le mélange.
Terrine de poissons
Pour 6 personnes : 300 gr de filets de saumon 300 gr de filets de sole 2 blancs d'oeufs 400 ml de crème liquide très froide 2 cm de.
ESPUMA
Siphon " Wasabi" Peser ensemble: 350g de fond blanc de volaille claire, 1 blanc d'oeuf (légèrement battu), 15g de Wasabi ( en tube), ou 60g de Wasabi en poudre, 300g de crème fleurette à + de 35% de MG, un peu de sel et 2 à 3 bout de Gaz.
Nid de pâques 🦋 financier tigré 🦋 cœur caramel au beurre salé
Recette pour 20 financiers: 1) faire un beurre noisette avec 200g 2) dans un saladier mettre 290 g de blancs d'oeufs + 300 g de sucre glace + 60 g de farine de châtaigne + 140 g de poudre d'amandes + 20 g de farine de riz + 200 g de beurre noisette +.
Macarons citron framboise
Ces macarons farcies au lemon curd avec une framboise fraîche au milieu, un peu délice ! Pour une trentaine de macarons Ingrédients : Macarons : 110 g de blancs d'oeufs (2 fois 55 g) 150 g de poudre d'amande 150 g de sucre glace 15 g de sucre semoule.
BAVAROIS AUX MURES ET SON MIROIR AUX FRAMBOISES
Comme promis, voici la recette du bavarois aux mûres que j'ai réalisé dernièrement pour l'anniversaire de ma belle-mère INGREDIENTS Génoise base financier 2 blancs d'oeufs 60 g de poudre d'amande 40 g de farine 80 g de sucre glace 80 g de beurre 1 sachet.