Tradition
5 032 recettes
La véritable histoire de la ratatouille (et pourquoi elle crée des débats en cuisine)
La ratatouille : une recette provençale aux origines disputées Quand vous pensez à la cuisine du Sud de la France, vous imaginez sûrement la ratatouille, ce plat coloré et parfumé.
Le Pan con tomate de Catalogne, du chef José Andrés
Spécialité traditionnelle de la Catalogne : un pain croustillant frotté de tomate mûre, sublimé d’huile d’olive et d’une touche de sel, simple et terriblement appétissant
Anchoïade provençale
Spécialité traditionnelle de la cuisine provençale, l'anchoïade est une recette qui se déguste à l'apéritif sur du pain, avec des crudités.
Saucisson en Brioche à la Lyonnaise
Le saucisson en brioche est un plat traditionnel français, particulièrement associé à la région de Lyon, célèbre pour sa gastronomie.
Bruschetta tomate basilic : l'Italie dans votre assiette en 15 min !
Envie de goûter l’Italie en une bouchée ? Cette recette de bruschetta tomates-basilic, prête en seulement 15 minutes, est un incontournable de la cuisine italienne.
Tzatziki grec maison : recette traditionnelle facile et rapide
Il suffit d’une cuillère de tzatziki grec pour raviver le souvenir d’un été en Grèce : le chant des cigales, une table en bois sous les oliviers, et cette fraîcheur intense qui fond sur la langue… Le tzatziki grec, c’est plus qu’un simple mezzé.
Cari de poulet de La Réunion
Le cari de poulet est un plat traditionnel voire emblématique de la cuisine traditionnel.
Pistou à l’Italienne
Le pistou est une sauce traditionnelle originaire de la région de Provence, en France.
Voyage gourmand : que rapporter des Emirats arabes unis?
Quand on pense aux Émirats arabes unis, on imagine souvent les gratte-ciels scintillants de Dubaï, les dunes dorées du désert, les souks animés ou encore les hôtels de luxe aux buffets gargantuesques.
Épices à Cuers : quatre-épices traditionnel
Alors, "épices à Cuers" ? On parle du quatre-épices, ce classique ! Le poivre noir, la muscade, les clous de girofle et le gingembre (ou cannelle pour moi) ?
Moules Marinières à la Crème
Les moules marinières sont un plat traditionnel de la cuisine française, particulièrement apprécié sur les côtes de l’Atlantique.
Les courgettes farcies comme vous ne les avez jamais goûtées (3 variantes bluffantes)
Découvrez la magie des courgettes farcies revisitées pour un repas exceptionnel Les courgettes farcies sont un classique de la cuisine française.
J’ai redécouvert la Corse à travers sa cuisine : entre produits du terroir et traditions
Plongée au cœur de la gastronomie insulaire : la richesse des produits du terroir corse Redécouvrir la Corse à travers sa gastronomie est une expérience unique.
Petites baguettes tradition
En temps normal, il m'arrive de temps en temps de faire mes baguettes tradition moi-même, le reste du temps je les achète chez mon boulanger.
Tori katsu croustillant
Le Tori katsu est un plat traditionnel du Japon à base de poulet pané à la chapelure panko et accompagné d'une salade de chou râpé.
Poulet aux noix et à la grenade
Cette recette est très largement inspirée d'une recette traditionnelle de la cuisine persane : le koresh fesenjan.
Cotriade bretonne
J'avais posté il y a quelque temps déjà une recette que j'avais intitulé "Cotriade Bréhatine" qui était une sorte de bouillabaisse de morue transposée en Bretagne.
Risi e bisi (risotto aux petits pois)
Voici une recette traditionnelle italienne, et plus précisément de la région de Venise (la Vénétie) : un risotto aux petits pois parfumé au guanciale.
Lomo saltado
Ce "lomo saltado" est une recette traditionnelle péruvienne que j'ai découverte (plutôt transformée et réinterprétée puisque c'était du porc sauté avec de la sauce Teriyaki !) dans un restaurant de plage.