Tamarin
80 recettes
Soupe philippine sinigang au porc
Une soupe philippine acidulée aux travers de porc, au tamarin et aux légumes.
Ikan sabuko du Timor-Leste, maquereau grillé au tamarin
Maquereau mariné au tamarin et au calamansi, grillé sur des feuilles de curcuma et garni de basilic.
Curry singapourien de tête de poisson
Poisson avec sa tête dans une sauce épicée au tamarin et au lait de coco, avec de l’aubergine, du gombo et de la tomate.
Authentiques Pani puri
Ces puris croustillantes d’origine indienne sont garnies de pommes de terre et de pois chiches, puis relevées de chutney au tamarin et d’eau pimentée à la menthe.
Confiture de tamarin
Une préparation sucrée-acidulée qui demande un peu de patience au trempage, mais le résultat vaut le détour.
Pad thaï au poulet et aux crevettes
Des nouilles de riz trempées puis sautées au wok avec poulet, crevettes, œuf et pousses de soja, dans une sauce au tamarin et au nuoc-mâm.
Crevettes au curry coco
Des crevettes tendres dans un curry du Kerala au lait de coco, parfumé aux feuilles de curry et relevé de tamarin de Malabar.
Rhum arrangé tamarin (974)
S’il existe une boisson qui incarne mieux que toutes les autres la patience et le métissage des saveurs réunionnaises, c’est bien le rhum arrangé au tamarin.
Authentiques Chả Lụi - Rouleaux grillés vietnamiens
Des rouleaux vietnamiens croustillants garnis d’une farce crevettes-porc, servis avec une sauce tamarin aigre-douce et des herbes fraîches.
Rougail tamarin vert-Recette Réunion (974)
Le rougail tamarin vert : le secret acidulé de la table réunionnaise À l'île de La Réunion (974), le rougail tamarin vert est un condiment cru, piquant et acidulé qui occupe une place de choix sur la table réunionnaise.
Tempura de filets de sole sauce tamarin
Découvrez notre recette de tempura de filets de sole sauce tamarin, facile et rapide à préparer.
Ragoût de butternut au tamarin et lait de coco
Un ragoût de butternut au tamarin et lait de coco une délicieuse découverte.
Pad thaï au poulet
Plat emblématique de la Thailande, que l'on peut décliner avec des crevettes, du porc ou méme avec seulement du tofu pour les végétariens.
Aubergines grillées avec sauce tamarin
La rencontre de l’Est et de l’Ouest : une recette qui fusionne cuisine méditerranéenne et asiatique pour une explosion de saveurs umami.
Daurade Façon Thaï Sauce Au Tamarin
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette daurade grillée, garnie d’une sauce tamarin riche et d’un mélange délicieux d'herbes et de légumes frais.
Pommes de terre au chaat masala, yaourt et tamarin de Yotam Ottolenghi
Bonjour,voici une nouvelle recette du Chef Ottolenghi, recette prise dans mon livre Flavour.
Découvrez le Rougail Tamarin Vert : Un Trésor de la Cuisine Réunionnaise
Le rougail tamarin vert, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un condiment créole vibrant, une recette traditionnelle réunionnaise qui combine la fraîcheur acidulée du tamarin vert avec la chaleur du piment et l'arôme subtil de l'oignon.