Oseille

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223 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Oseille"


QUE FAIRE AVEC DE LA RICOTTA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUE FAIRE AVEC DE LA RICOTTA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BAVAROIS D'ASPERGE AU SAUMON BRICKS EXOTIQUES CLAFOUTIS RICOTTA ET CERISES GÂTEAU RICOTTA ET POMMES GRATIN DE COURGETTES A LA RICOTTA QUICHE OSEILLE JAMBON RICOTTA QUICHE RICOTTA COURGETTES QUICHE TOMATE SURIMI RICOTTA TARTE AU THON - RICOTTA TARTE JAMBON...

SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

SAUMON SAUCE OSEILLE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Oh, la Gourmande Ingrédients: 4 pavés de saumon Pour la sauce 50 g d'échalotes 40 g d'huile d'olive 120 g de feuilles d'oseille 40 g de vin blanc 150 g de crème fraiche sel et poivre Préparation: Mettre...

Confiture de Fruits Rouges - La Cuisine des  Jours...

Confiture de Fruits Rouges - La Cuisine des Jours...

Le mois d’août est déjà entamé, la saison des cerises, des fraises, des framboises et des groseilles encore plus, seules les mûres commencent à donner leurs premiers fruits et enfin les sureaux noirs muriront à la fin du mois jusque mi-septembre. Il est...

Financiers aux groseilles à maquereau - Balade Picarde - Gerberoy - Les petits plats de Béa

Financiers aux groseilles à maquereau - Balade Picarde - Gerberoy - Les petits plats de Béa

L'année dernière j'ai planté un groseillier à maquereau qui a donné ses premières baies cette année. J'en avais particulièrement envie, en souvenir de mes escapades dans le jardin de la voisine quand j'étais enfant, pour lui piquer quelques groseilles...

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Cake salé aux feuilles de blettes, oseille et feta sans gluten

Cake salé aux feuilles de blettes, oseille et feta sans gluten

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Fruits, légumes et recettes du mois de Juin - Fourneaux Et Fourchettes

Fruits, légumes et recettes du mois de Juin - Fourneaux Et Fourchettes

Pour vous aider à consommer de saison, voici la liste des fruits, des légumes et des recettes du site pour le mois de Juin ! Les fruits Abricot Cassis Cerise Citron Fraise Frambpise Groseille Melon Pamplemousse Pastèque Pomme Pune Pêche Rhubarbe Tomate Les légumes Ail Artichaut Aubergine Betterave Blette Brocoli Carotte Concombre Courgette Celeri Fenouil Haricot vert Laitue Navet Oignon Petit pois Poivron Radis Epinard Les recettes salées Les recettes sucrées

Chocolats fourrés aux noix ou praliné et gelée de groseille

Chocolats fourrés aux noix ou praliné et gelée de groseille

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Farci poitevin (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Farci poitevin (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le farci poitevin, un chou cuit avec une farce, demeure une véritable institution dans le Civraisien. Cette recette ancestrale, répandue du Haut-Poitou à la Saintonge et à l?Angoumois, désignée sous le nom de «far» en Vendée, compte autant de nuances et de subtilités qu?elle compte de cuisinières et

Tartelettes chocolat aux groseilles rouges, coulis et crumbel de meringue {avec Prêtàgarnir !}

Tartelettes chocolat aux groseilles rouges, coulis et crumbel de meringue {avec Prêtàgarnir !}

Une recette super simple à réaliser ! Surtout grâce à  Prêtàgarnir :-) Plus besoin de mettre la main à la pâte, les tartelettes son...

Flan garde-chasse

Flan garde-chasse

Flan garde-chasse Une ancienne recette que j'ai découverte à côté de la recette du gâteau de crêpes que je pensais être une variation moderne alors qu'en fait c'est le contraire, c'est une ancienne recette remise au goût du jour. Du coup, j'ai décidé de tester celle-ci qui permet de ne pas gâcher les restes de crêpes de la même façon que le pain perdu en les transformant en nouveau dessert sous forme de flan. Il s'agit en effet d'un flan à base de fruits secs, fruits frais et confits aromatisé au rhum et flambé devant les convives. Il est conseillé de le servir entouré d'une gelée de groseilles.

1 Recette facile, Coupe de fraises, crème légère et sa chantilly

1 Recette facile, Coupe de fraises, crème légère et sa chantilly

Une crème vanille légère et onctueuse pour ses coupes garnies de fraises bien parfumées, de chantilly et de quelques groseilles pour apporter un peu de pep's à mon dessert - Aux délices d'Eve - pour 4 personnes - 200 g de fraises, 50 cl de lait, 3 jaunes d œufs, 80 g de sucre, 1/4 de gousse de vanille,...

QUICHE OSEILLE JAMBON RICOTTA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

QUICHE OSEILLE JAMBON RICOTTA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de Coeur du dimanche,une recette de " la cuisine de françoise " Ingrédients : 1 pâte brisée 300 g d'épinards (de l'oseille pour moi) 400 g de ricotta 250 g de lardons (des dés de jambon pour moi) 200 g de crème liquide 3 oeufs 1 poignée...

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges

Muffins, fruits rouges, framboise, mûre, myrtilles, cassis, groseilles , puce bleue, moelleux

Groseilles gratinées express - Mariatotal

Groseilles gratinées express - Mariatotal

C’est sûr, je n’en ai pas inventé le principe de ce petit dessert improvisé, léger et joli, que j’ai trouvé très astucieux. Vous avez le choix entre passer très vite le dessert sous le grill du four ou utiliser un chalumeau de cuisine, un petit instrument peu onéreux dont, finalement, je multiplie l’usage à bien des occasions.

L'oseille : la préparer - Mariatotal

L'oseille : la préparer - Mariatotal

Si vous voyez vendre des plants d’oseille, achetez-les. Ils prendront formidablement en pleine terre, bien sûr, mais vous donneront une jolie cueillette dans la jardinière de votre balcon. De mai à octobre, l’oseille, sitôt récoltée et coupée, repousse dans les quelques jours.

Roulé de veau farci - Mariatotal

Roulé de veau farci - Mariatotal

Création Mariatotal. L’oseille et le veau, c’est toujours une valeur sûre. Demandez à votre boucher de bien aplatir les escalopes de façon à pouvoir facilement les enrouler autour de la garniture. À faire à l’avance, mais c’est assez simple.

Tarte aux framboises déstructurée express - Mariatotal

Tarte aux framboises déstructurée express - Mariatotal

Un dessert en verrine qui consiste à empiler des couches, c’est bien simple. Pour me rapprocher du trifle britannique, j’y ai ajouté un peu de gelée de groseille, mais pas de crème fouettée. Et, pour un dessert vraiment express, utilisez de la crème pâtissière en brique.

GELÉE DE GROSEILLES - Thermomix en Famille

GELÉE DE GROSEILLES - Thermomix en Famille

GELÉE DE GROSEILLE +  (groseille menthe ) votre fiche recette à télécharger ici: GELEE DE GROSEILLES (+ variante à la menthe) prévoir 1.200 kg de groseilles 800 gr de sucre cristallisé Préparer 1 kg de jus de groseilles (mixer les groseilles 10 sec vit 10 et les passer dans un chinois, ou utiliser une centrifugeuse, ou […]

Soupe à l'Oseille (Pologne) | Je cuisine donc je suis

Soupe à l'Oseille (Pologne) | Je cuisine donc je suis

Une soupe polonaise à base d'oseille oeufs, légumes et crème.