Malaisie

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16 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Malaisie"


Poulet Satay - Quand Nad cuisine...

Poulet Satay - Quand Nad cuisine...

  Ça y est, les vacances sont terminées! Elles ont été belles et très ensoleillées, riches en bons moments, en famille ou entre amis, autour d’un apéro, d’un barbecue… enfin bref de vraies vacances! J’en ai également profité pour cuisiner un peu (3 semaines sans toucher une casserole, non ce n’est pas possible pour moi!) alors la liste de recettes à partager avec vous s’est encore allongée! Je me mets tout de suite au travail et vous propose ce détour (virtuel seulement, désolée!) par la Malaisie avec ce petit plat bien parfumé. Un régal aussi bien olfactif que gustatif, et tout ça en 15 min! J’ai pioché la recette dans le livre dont je vous parlais il y a quelques temps, « Cuisine du Monde« , un livre qui vous fait voyager sans quitter votre cuisine! La recette est dans un premier temps énoncée avec une sauce satay toute prête, mais j’ai choisi de faire cette sauce moi-même, la recette étant également proposée. Elle est tellement facile à faire que ce serait dommage de passer à côté. Il suffit juste d’avoir certains ingrédients (un peu plus exotiques que tout le monde n’a pas forcément sous la main, mais à défaut on adapte!) et de tout mélanger. N’hésitez donc pas à vous lancer!         Pour 4 personnes: 600 g de filets de poulet 25 g de feuilles de coriandre + quelques-unes pour le service (séchée pour moi) 2 oignons 1 tête de brocolis (pas mis) 1 citron vert (zeste et jus) 2 cs d’huile végétale (d’olive pour moi) Pour la sauce: 2 gousses d’ail écrasées 1 cc de sauce soja (j’en ai mis un peu plus) 4 cs de beurre de cacahuètes 1 cc de cumin en poudre 1 cc de coriandre en poudre 1 cc de sauce pimentée (je n’en avais pas j’ai mis quelques gouttes de tabasco!) 1 cc de gingembre frais râpé 1 cs de jus de citron vert (un peu plus pour moi) 1 cc de sucre en poudre 30 cl d’eau Détailler le poulet en lamelles. Rincer, éponger et hacher la coriandre (si vous optez pour des herbes fraîches). Eplucher et émincer les oignons. Séparer les bouquets du brocolis (si vous en mettez). Dans un saladier, mélanger le poulet avec le jus et le zeste du citron vert ainsi que la coriandre. Personnellement, j’ai laissé mariner ainsi une bonne demi-heure. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer et laisser réduire quelques minutes. Dans un wok, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter ensuite le poulet et faire cuire environ 5 min. Ajouter la sauce et porter à petits frémissements en remuant pendant 3-4 min. Incorporer alors le brocolis et cuire 1 à 2 min. Servir saupoudré de coriandre ciselée avec du riz vapeur.       Poulet satay 2013-07-22T06:50:00+02:00

Poulet sauce satay, recette de Malaisie | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Poulet sauce satay, recette de Malaisie | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette de Malaisie, les brochettes de poulet à la sauce satay ou saté à base de lait de coco, d'épices et de cacahuètes

Roti Canai, crêpe de Malaisie au lait de coco | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Roti Canai, crêpe de Malaisie au lait de coco | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette du roti canai, pain crepe d'origine indienne de Malaisie avec du lait de coco et de la farine de riz

Poulet saté (satay) sauce cacahuètes en brochettes

Poulet saté (satay) sauce cacahuètes en brochettes

Voici une excellente recette qui nous vient généralement d’Indonésie mais que l’on trouve souvent en Malaisie ou en Thaïlande servie en « street food ». Idéale à s…

Légumes sautés

Légumes sautés

C’est la fête nationale de la Malaisie aujourd’hui, alors pour accompagner Sophie  et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire, j’ai réalisé ces légumes sautés. Je…

Bœuf au poivre sarawak

Bœuf au poivre sarawak

Certains duos célèbres vont si bien ensemble qu'il semble impossible de les séparer. Roméo et Juliette, Simon and Garfunkel, Véronique et Davina sont parmi ceux qui me viennent à l'esprit. Dans le monde de la nourriture, il y a peu de duos aussi légendaires que le steak et le poivre. Dans cette recette, le bœuf…

Spécialité d’Indonésie : sambal kemiri

Spécialité d’Indonésie : sambal kemiri

Voilà un moment que je n'étais pas partie en Asie côté cuisine! Enfin, pas si longtemps car nous sortons du nouvel an chinois, mais aujourd’hui, je vous propose une recette vraiment dépaysante, du moins je l'espère! Tout d'abord, cette recette utilise un ingrédient que nous ne connaissons pas par chez nous : la noix de…

Spécialité d’Indonésie : Mie goreng végétarien

Spécialité d’Indonésie : Mie goreng végétarien

Pour le nouvel an chinois, je vous propose de réaliser une recette indonésienne... Cherchez l'erreur! Ce n'en est qu'une petite, car même si cette fête porte ce nom, elle est en réalité célébrée aussi dans d'autres pays où les communautés chinoises sont présentes et l’influence de la culture chinoise est importante, comme la Malaisie, l'Indonésie…

Quel poivre utiliser dans vos recettes?

Quel poivre utiliser dans vos recettes?

Photo Tim Simpson @Flickr   Tout le monde connait le poivre. Vous en avez forcément chez vous, rangé dans le placard de votre cuisine avec les autres épices du quotidien. Le poivre que l'on a chez soi est généralement du poivre noir, en moulin ou déjà moulu. On l’utilise car il apporte du piquant et relève…

Spécialité de Malaisie : Seri muka

Spécialité de Malaisie : Seri muka

Aujourd'hui je vais vous faire découvrir un gâteau totalement étrange et j'espère bien vous surprendre avec son aspect et sa jolie couleur verte! Le seri muka est un gâteau d'origine malaisienne réalisé à l'aide de riz gluant et d'arôme de pandan. Le pandan, vous connaissez? Moi je voulais en tester depuis un bail, et quand j'ai enfin pu m'en procurer…

Découvrez une recette de chaque pays d’Asie

Découvrez une recette de chaque pays d’Asie

J'ai une véritable passion pour la cuisine du monde, et si je rêve de découvrir en vrai chaque pays du globe, en attendant je me contente de les découvre en cuisine! près plusieurs années à expérimenter sur ce blog, j'ai réalisé que j’ai enfin testé une recette de chaque pays d'Asie! Je me suis basée…

Direction la Malaisie ...Des courgettes au lait de coco ! - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

Direction la Malaisie ...Des courgettes au lait de coco ! - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

Direction la Malaisie avec cette recette de courgettes...La courgette est un légume fade, donnons-lui des saveurs exotiques avec ces ingrédients. Pour cela, il vous faudra 1 kilo de courgettes provenant tout droit de votre potager (que j'ai coupé en rondelles...

Le Roti John (Sandwich malaisien) | Je cuisine donc je suis

Le Roti John (Sandwich malaisien) | Je cuisine donc je suis

Le roti John est un sandwich à l'omelette très populaire en Malaisie et à Singapour. La variante ici est faite avec des sardines et des anchois et une sauce piquante.

Kacang pool

Kacang pool

De l'Egypte à la Malaisie : curry de fèves et boeuf haché

Poulet à l'Ananas façon Teriyaki - Saveurs et Souvenirs - au Thermomix

Poulet à l'Ananas façon Teriyaki - Saveurs et Souvenirs - au Thermomix

Une petite recette de Poulet à l'Ananas façon Teriyaki vite faite bien faite qui provient de nos amis Thermomix en Malaisie et qui vous séduira certainement !

Flan vapeur à la Malaisienne

Flan vapeur à la Malaisienne

Flan vapeur à la Malaisienne au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.

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