Litchi

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222 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Litchi"


Rhum Arrangé aux Litchis & Miel

Rhum Arrangé aux Litchis & Miel

Pour un bocal de 2 litres: . 1 litre de rhum blanc antillais (j’ai un net penchant pour le Damoiseau 50°®…) . 500 gr de litchis épluchés et dénoyautés, avec leur jus . 300 gr de miel liquide de vot…

Rhum arrangé aux Litchis

Rhum arrangé aux Litchis

Ingrédients: . 1 bocal en verre de 4 litres . 1 litre de bon rhum blanc antillais (j’ai un net penchant pour le Damoiseau® 50°…) . 1 kg de sucre de canne en poudre ou liquide . 1,5 kg de litchis dé…

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Cake pomme noisette ~ Litchi & Vanille

Cake pomme noisette ~ Litchi & Vanille

Envie d’un nouveau petit déjeuner qui change de l’éternel pain beurre, voici un délicieux cake pomme noisette.

Cocktail au litchi

Cocktail au litchi

Pour bien commencer le repas de ce dimanche midi, je nous ai confectionné de délicieux cocktails au litchi . Ils sont très parfumés et sur...

Daube de boeuf aux carottes ~ Litchi & Vanille

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Quand la météo fait grise mine, la cocotte de litchi vanille fait son grand retour, daube de boeuf aux carottes… le réconfort est vite retrouvé.

Litchis au sirop

Litchis au sirop

Faire ses fruits au sirop, ce n'est pas si compliqué ! Lancez-vous et tester mes litchis au sirop !

Ma glace maison sans sorbetière - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Alsa a innové en proposant une préparation pour réaliser ses glaces maison. Tupperware a même réalisé des recettes de glaces, pour cet été 2010, avec cette nouvelle préparation. J'ai goûté la glace au litchi et à la framboise et la glace à la banane et...

Crème de patate douce parfumée à la cacahuète ~ Litchi & Vanille

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Attention tuerie culinaire en vue ! Découvrez une délicieuse crème de patate douce parfumée à la cacahuète (veggie), ultra rapide à réaliser (30 minutes) ...

Mini cake aux pommes moelleux et gourmand~ Litchi & Vanille

Mini cake aux pommes moelleux et gourmand~ Litchi & Vanille

Découvrez une délicieuse recette de mini cake moelleux et gourmand qui vous fera très certainement "tomber dans les pommes"

Chocolat chaud au bon goût d'enfance ~ Litchi & Vanille

Chocolat chaud au bon goût d'enfance ~ Litchi & Vanille

L'automne est déjà bien installé... alors on file se réchauffer avec une bonne tasse de chocolat chaud au bon goût d'enfance

Gratin de canard au potimarron moelleux et savoureux~ Litchi & Vanille

Gratin de canard au potimarron moelleux et savoureux~ Litchi & Vanille

Qui pourra résister à ce gratin de canard au potimarron régressif à souhait, chapeauté d’une couche de fromage dorée et croquante ?

Velouté de feuilles de blettes crémeux ~ Litchi & Vanille

Velouté de feuilles de blettes crémeux ~ Litchi & Vanille

Un velouté, délicieux, facile et sain aux feuilles de blettes que demander de plus pour un dîner réconfortant et chaleureux.

Pain et brioche je fais mon petit déjeuner maison ~ Litchi & Vanille

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Ah ! la bonne odeur de la brioche et du bon pain frais encore chaud, découvrez pleins d'astuces pour réaliser un petit déjeuner gourmand

Truffes au chocolat, parfumé au café ~ Litchi & Vanille

Truffes au chocolat, parfumé au café ~ Litchi & Vanille

Le fondant si caractéristique des truffes au chocolat, et la petite amertume du cacao donne envie de se resservir immédiatement...

Velouté de brocoli au roquefort, sain et gourmand ~ Litchi & Vanille

Velouté de brocoli au roquefort, sain et gourmand ~ Litchi & Vanille

Si toi aussi tu as fait des excés pendants les fêtes, pas de panique, découvres ici un excellent velouté de brocoli au roquefort sain et gourmand

Yaourt au caramel beurre salé, doux et onctueux ~ Litchi & Vanille

Yaourt au caramel beurre salé, doux et onctueux ~ Litchi & Vanille

Doux et onctueux, voici un yaourt au caramel beurre salé, l'opium des gourmands. Recette "fait maison" de A à Z, ultra facile et savoureuse.

Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons et au miel ~ Litchi & Vanille

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Mou, malodorant, les choux de Bruxelles ont mauvaise réputation, stop idée reçu... découvrez une délicieuse poêlée de choux de Bruxelles aux lardons, et au miel

Petits gâteaux énergétiques sains et gourmands ~ Litchi & Vanille

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Parfait pour bien commencer la journée, ou en collation après 1h00 de sport, découvrez des excellents petits gâteaux énergétiques fait maison

Cookies à la cacahuète et graines de sésame ~ Litchi & Vanille

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Envie d'une petite collation saine et gourmande pour 16h00, voici des cookies à la cacahuète et graines de sésame (sans gluten et sans sucre raffiné)