Filante

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131 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Filante"


Brioche incroyable de Christophe Michalak - Croquant Fondant Gourmand

Brioche incroyable de Christophe Michalak - Croquant Fondant Gourmand

Vraiment délicieuse cette Brioche incroyable de Christophe Michalak, sans œufs, sans beurre et pourtant à la mie filante et si légère.

Brioche à la mie filante aux pépites de chocolat - Les Mets de Rosy

Brioche à la mie filante aux pépites de chocolat - Les Mets de Rosy

Cette recette vient de Charmela, la fameuse brioche à la mie filante, et pour mon côté gourmandise, j'y ai rajouté des pépites de chocolat, petit déjeuner réussi et garanti même avec les petits Pour une belle brioche, il vous faudra : 500 grs de farine,...

Brioche aux pralines roses - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Brioche aux pralines roses - PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Octobre tire à sa fin et j'en profite pour proposer une autre recette rose... pour octobre rose... une brioche aux pralines roses... à la mie bien filante et aux pralines fondantes, une brioche qui ressemble à un saint-genix, et qui aurait presque pu en être un si j'avais mis des pralines entières et en plus grande quantité... Comme il me

Donuts  - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Donuts - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Assalma Aleykoum, bonjours à tous!! Voici une excellente recette de Donuts déniché sur un groupe de cuisine proposé par Emilie! Un beignet bien moelleux, une mie bien aérée, filante et légé en bouche, pas du tout "bourratif" comme peut l'être un beignet.......

Brioche au mascarpone - Je cuisine... pour vous !!

Brioche au mascarpone - Je cuisine... pour vous !!

Bonjour les amis, Une bien belle recette de brioche au mascarpone pour aujourd'hui !! Je l'avais repéré sur Pinterest. Elle est délicieuse, la mie est filante et légère. Je la préfère à celle à la crème fraîche (qui était déjà ma préférée !) La recette...

Brioche tressée à mie filante - Elodie cuisine pour vous partager sa passion...

Brioche tressée à mie filante - Elodie cuisine pour vous partager sa passion...

Voici une recette empreintée à une super bloggeuse ! Ingrédients : - 250 ml de lait - 1 sachet de levure déshydratée ou 20g de levure sèche de boulangerie - 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 100 g de beurre - 500 g de farine - 1 cuillère à café de sel...

VERITABLE POGNE DE ROMANS - Au sucrésalé d'Aléa 38

VERITABLE POGNE DE ROMANS - Au sucrésalé d'Aléa 38

Il s’agit d’une brioche ultra moelleuse et filante au bon goût de fleur d’oranger avec une pointe de rhum brun. Elle est...

Brioche tressée de mon enfance - Quand Nad cuisine...

Brioche tressée de mon enfance - Quand Nad cuisine...

  Enfin pas de mon enfance à moi hein! Mais celle de Sabrina Choual, qui a publié sa recette sur le site de Linternaute. La brioche est toute moelleuse à la mie bien filante comme je les aime. Bref une recette à garder! Mettre dans la cuve de la MAP (ou du robot): 200 ml de lait 2 oeufs 1,5 cc de sel 80 g de sucre 500 g de farine 2 cc de levure de boulanger déshydratée Lancer le programme « pâte ». Quand le pâton est formé, ajouter 120 g de beurre mou. A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer. Le diviser en 6 morceaux égaux et façonner deux tresses. les déposer chacune dans un moule à cake et laisser lever 1h dans un endroit tiède. Badigeonner les brioches de blanc d’oeuf (ou de jaune ou de lait) et enfourner dans le four froid (ou préchauffé à 180° s’il n’est pas à chaleur tournante). Laisser cuire 20 min à 180°. Je précise que 20 min est pour moi le temps de cuisson idéal, dans mon four, qui est à chaleur tournante. Peut-être que dans vos fours, il faudra rajouter 5 à 10 min de cuisson, couvrir d’une feuille de papier alu si la brioche a tendance à dorer trop vite, etc. Toutes mes recommandations sont donc à adapter, et ce pour chacune de mes recettes. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre de la brioche jusqu’au fond du moule, elle doit ressortir sèche. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.     2010-11-23T07:01:00+01:00

Pain brioché au sirop d'érable et chocolat blanc - Quand Nad cuisine...

Pain brioché au sirop d'érable et chocolat blanc - Quand Nad cuisine...

  C’est une fois de plus chez Ginia que j’ai découvert cette recette, toujours tirée du livre « 300 recettes pour la machine à pains ».  Je sens que je vais devoir me procurer ce livre qui semble bourré de bonnes recettes! Une fois de plus donc, c’est une réussite, la mie est filante et douce. Par contre, j’ai trouvé qu’on ne sentait pas assez le sirop d’érable alors je n’hésiterai pas à en mettre un peu plus la prochaine fois! Mettre dans la cuve de la MAP: 1 oeuf 250 ml de lait 1 bonne pincée de sel 4 cs de sirop d’érable 50 g de beurre 500 g de farine 2 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte » de la machine. Au bip, ajouter 100 g de chocolat blanc haché en pépites (le mien avait des pépites aux abricots et céréales croustillantes, un pur délice!). A la fin du programme, sortir e pâton de la cuve et dégazer. Façonner la brioche (une grosse tresse à trois branches pour moi) et laisser lever 1h dans un endroit tiède. Badigeonner de lait ou de jaune d’oeuf et enfourner pendant 20 min à 180° (départ à froid si votre four dispose de la chaleur tournante, sinon préchauffé). Laisser refroidir sur une grille.         Pain brioché sirop érable et choc blanc1 2010-06-08T09:53:00+02:00

La brioche de Kinou - Quand Nad cuisine...

La brioche de Kinou - Quand Nad cuisine...

Ces derniers temps, je n’ai pas été très assidue et je m’en excuse mais il faut bien reconnaître qu’il règne ici encore un parfum de vacances, alors j’en ai profité! Mais comme beaucoup d’écoliers, je compte bien faire ma rentrée et rendre mes copies plus régulièrement! Je ne pouvais reprendre le fil de mes billets sans un solide petit déjeuner et pour cela, rien de tel qu’une bonne brioche, douce et moelleuse. C’est sur le blog de Soumia des « délices de Tunis » que j’avais repéré cette petite merveille et bien sûr conformément à mes espérances, ce fut un délice! Je vous remets ici les proportions revues et corrigées par mes soins!!   A mettre dans la cuve de la MAP: 1 oeuf + lait = 110 g 1/2 cc de sel 1 sachet de sucre vanillé 2,5 cs de sucre 50 g de beurre mou 275 g de farine T55 1 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, dégazer et façonner la brioche (en forme de fleur pour moi). Laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 min. Badigeonner la brioche de lait (ou de jaune d’oeuf) et parsemer de sucre en grains. Glisser dans le four froid et lancer la cuisson pendant 20 min à 160° (chaleur tournante). Sortir la brioche du four et laisser refroidir sur une grille. Une mie filante à souhait!     2007-08-27T14:06:00+02:00

Brioche toute en MAP - Quand Nad cuisine...

Brioche toute en MAP - Quand Nad cuisine...

Il y a peu j’ai agrandi (encore!) ma bibliothèque culinaire avec ce nouveau livre sur les pains et les brioches… allégés! oui oui ça existe! Le secret: pour la plupart des recettes, le beurre est remplacé par un beurre à 41% de matières grasses, le sucre par de l’édulcorant, le lait utilisé est écrémé, etc. Finalement rien d’exceptionnel, faillait juste y penser! Mais je n’ai pas acheté ce livre pour ça uniquement, beaucoup de recettes me faisaient de l’œil… et puis je suis une acheteuse compulsive de bouquins de cuisine, il faut bien l’avouer! Tout ça pour dire la plupart des recettes (mais pas toutes) se réalisent entièrement en machine à pains. Bien que je sois une fan absolue de la cuisson au four aussi bien pour les brioches que pour le pain, j’ai voulu tester une recette de brioche et bien sûr je viens la partager avec vous! Mettre dans la cuve de la MAP: 2 œufs battus + lait écrémé= 320 ml (à mesurer dans un verre gradué) 1,5 cc de sel (j’en ai mis moins) 70 g de beurre mou 3 cs d’édulcorant (j’ai mis du vrai sucre, malheureusement je ne me souviens pas de la quantité, et vu que je n’ai pas fait d’annotation, j’ai dû mettre au pif!) 500 g de farine T55 1,5 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pain blanc » ou « basic » (selon les machines), taille 1 kg (perso c’est « gros » ce qui équivaut à 900 g), et choisir la couleur de la croûte qui vous  convient le mieux. En ce qui me concerne, c’est l’option « moelleux » que j’ai choisie (je rappelle que ma MAP est une Funix FMP 900). Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP et démouler la brioche puis laisser refroidir sur une grille. Verdict: la brioche est très bonne mais je reste convaincue que la cuisson au four donne un moelleux incomparable! ou alors je ne détiens THE recette tout en MAP qui donne un résultat exceptionnel avec une mie filante et tout et tout! Mais je vous rassure, tartinée de confiture maison, cette brioche est plus que comestible!

Pain de mie aux pommes et caramel (à la Map)

Pain de mie aux pommes et caramel (à la Map)

Voici un beau et super bon pain automnal! Vous remarquerez la couleur du pain due au caramel utilisé! Une belle mie filante et bien souple...

Pain blanc à 2 fesses

Pain blanc à 2 fesses

Voici un merveilleux pain traditionnel et qui goûte le fameux pain d'antan! Une superbe mie filante et la croûte est hyper craquante! De q...

Brioche Tressée Moelleuse & Filante

Brioche Tressée Moelleuse & Filante

Coucou mes gourmands. Je vous préviens tout de suite, c’est un vrai régal et bonheur de dévorer cette brioche. Elle est tellement bonne et moelleuse, elle fond en bouche. C’est simple m…

Cougnous de Noël

Cougnous de Noël

Une brioche de Noël qui nous vient de Belgique et du Nord de la France… Appelé encore cougnole, cugnoles ou coquilles de Noël, une belle mie filante que consomment les familles pour la Saint-Nicolas et Noël accompagné d’un bon chocolat chaud. Cette brioche à une forme allongée avec une boule à chaque extrémité, qui représente l'enfant Jésus emmailloté. Vous pouvez y ajouter des raisins secs si vous le souhaitez.

Brioche à la mie filante facile - Recettes végétariennes faciles - On mange quoi Violette

Brioche à la mie filante facile - Recettes végétariennes faciles - On mange quoi Violette

Recette et conseils pour une brioche moelleuse, à la mie filante. Comment conserver une brioche, quel beurre choisir, le temps de pousse...

Nachos au cheddar | Une recette filante filante

Nachos au cheddar | Une recette filante filante

Nachos au cheddar | Une recette filante filante - Les ados en raffolent… et les autres également ! C'est simple, c'est bon, on en redemande :-)

Brioche filante lilygourmandises - Lily Gourmandises

Brioche filante lilygourmandises - Lily Gourmandises

*Recette adaptée aux débutants* Hello ! Je vous présente une très bonne recette de brioche filante ! Cette brioche est au beurre et au lait ! Vous pouvez bien entendu l'adapter en y mettant du lait de soja ou de la margarine. Je vais vous expliquer toutes les détails pour…

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