INGREDIENTS : 1 jarret de boeuf avec os 1 litre de bière irlandaise " Guinness" 2 oignons rouges 6 gousses d'ail écrasées 50 gr de sucre roux 3 cas de fécule de pommes de terre huile d'olive se - poivre Pour les pommes de terre rôties 100 gr de beurre.
Peler les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis les égoutter et les réduire en purée au tamis pour qu'elle soit assez fine.
Pâte brisée Dans le bol du robot, mettre la farine avec le sel, ajouter le beurre en morceaux, mélanger.
Placer le boulghour dans un saladier, le recouvrir légèrement d'eau et le laisser tremper ± 20 min.
Faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole à feu très doux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
La pâte Dans un cul-de-poule, malaxer ensemble la farine, les épices, le sel et l'huile, en ajoutant l'eau peu à peu jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Un dessert à faire à tout moment, avec des framboises surgelées si besoin ! pour 1 plat à gratin ou 10 petits clafoutis : 150 ml de lait (1 verre) 25 cl de créme fraiche epaisse 3 c à soupe de fécule ou maizena 2 oeufs + 2 jaunes 200 g de sucre 400 g.