Échine
199 recettes
Echine de porc marinée soja et miel
Et je continue à piocher dans les bonnes idées des blogs culinaires: cette fois-ci, c'est chez Carinette (ici) que je suis allée faire.
Echine de porc sauce charcutière
Encore une recette qui faisait partie des "traditionnelles" du programme cuisine de l'école hôtelière (il y a une quarantaine d'années.
Sauté de porc au curry par Jean Michel Gurret,
En ce jour férié, je vous propose une recette légère et délicieuse.
Échine de porc confite aux poires et au gingembre
Échine de porc cuite très longuement au four en cocotte avec des poires dans leur jus et du gingembre frais, assaisonné de laurier et thym.
Tournedos de porc à l'orange et au Porto
Tournedos de porc à l’orange et au Porto Recette inspirée des tournedos de porc à l’orange et au Campari du blog : « La cuisine de Guylaine » Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 rôti de porc dans l’échine d’un kilo environ 5 oranges à jus 15 cl de Porto.
Terrine de foies de volaille aux châtaignes
Ingrédients : pour une belle terrine 350 g de foies de volaille 300 g de porc (épaule ou échine) 300 g de gorge de porc 1 cuillerée à café de miel 1 œuf 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 200 g de châtaignes fraîches cuites 1 blanc de poireau.
Porc au caramel
Un porc au caramel ça vous tente aujourd'hui ! Ingrédients : - 600 g de porc (échine ou autre) - 100 g de sucre - 3 cuil.
Rôti de porc inversé
Ici, le rôti est cuit de façon contraire à l'habitude : il est mouillé d'abord et grillé ensuite.
Émincés de porc sauce cacahuète
Une délicieuse petite recette façon cajun avec du beurre de cacahuète hyper-énergétique, mais qui se prête très bien à la viande blanche : porc ou poulet.
Côtelettes de porc au gingembre et au miel
Une forte influence asiatique pour ces côtelettes, taillées dans l’échine, plus tendre.
Boulettes de porc à la vapeur au multicuiseur
Pour les boulettes : 500 g d’échine de porc ou un rôti de porc 3 tranches de pain de mie 1 œuf 2 càs de farine huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de coriandre surgelée 1 petit cube de gingembre confit sel Pour la sauce : 1 yaourt nature ½ citron.
Blanquette de Porc à la Moutarde
Pour 4 ou 5 : 800 g d’échine de Porc 6 carottes 1 poireau 1 oignon 500 ml de bouillon de volaille 40 g de farine 15 cl de vin blanc 2 jaunes d’œuf 2 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de crème épaisse huile d’olive 2 feuilles de Laurier du thym sel Émincer.
Porc mijoté à la coriandre au multicuiseur
Pour 4 ou 5: 600 g de porc échine ou autre morceau (jambon.
Roti de porc marinade express
1 rôti d’échine de porc 3 càs de jus de citron 1 càs de sauce arome Maggi 1 càs de romarin 1 càs de gingembre moulu 1 càs de vinaigre balsamique 1 càs de paprika 2 càs de miel Chauffer le four à 220°C.
Pâté croûte
Pour 1 pâté de 30 cm Ingrédients pour un pâté de 30 cm: Farce à hachée: 450 g de talon de jambon 450 g d’échine de porc (désossé) 7 g de sel 1 g de 4 épices 2oeufs Farce découpée en lèche (petits morceaux longs) 750 g de veau dans l’épaule 1 g de noix.
Confit de porc
Je dois admettre que j’achète rarement du rôti de porc dans le filet, préférant de loin l’échine que je trouve beaucoup plus moelleuse et fondante.
Recette de Côtes de Porc marinées au BARBECUE
Pour des côtes de porc au barbecue plus tendres, suivez la recette de Ben Bou qui donne un goût doux et légèrement sucré à la viande - Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min - pour 4 personnes - 4 belles côtes de porc dans l'échine, Huile d'arachide,.