La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant.
Esquimaux constitués d’une délicieuse glace à la vanille et d’un cœur tendre de caramel beurre salé puis recouverts d’une généreuse coque au chocolat au lait et éclats de noisette…
Crème caramel au beurre salé qui reste tendre même après passage au congélateur.
Attention, ce dessert est une bombe.
Mettre dans la cuve du th 5 : 1/2 l de lait , 30 g de sucre vergeoise , 60 g de crème caramel et 30 g de maïzena .
Niveau de difficulté : facile
Présentation de la poitrine de porc au caramel Ingrédients de la poitrine de Porc au caramel : 1 kg de poitrine de porc.
Trompe l'oeil demie pomme, pommes caramélisées et vanille, un délice d'entremet
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