Brochet

Brochet

31 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Brochet"


Quenelles de Brochet Sauce Madère

Quenelles de Brochet Sauce Madère

Les quenelles de brochet ont un bon goût grâce au madère que l’on n’utilise pas souvent pas mais qui est pratique avec sa petite fiole. Ingrédients Pour 4 personnes 8 Quenelles de Brochet 250g de Champignons 200ml d’Eau 1 Cube de Bouillon 15ml de Maïzena 1 Petite Boîte de Concentré de Tomates 75ml

Quenelles de brochet à la bisque de homard

Quenelles de brochet à la bisque de homard

Une très bonne recette de marie-françoise Prudhomme Mulero. Avec quenelles de brochet, bisque de homard, crevettes roses, Crème liquide, Vermouth(Noilly Prat), Gruyère râpé, Beurre, ciboulette, Pap…

MES QUENELLES DE BROCHET À LA NANTUA - La Table de MK30

MES QUENELLES DE BROCHET À LA NANTUA - La Table de MK30

Comme dit l'expression, « Plus simple recette, tu meurs » ! Quel bonheur, par une froide soirée d'hiver quand la pluie est glacée, de...

Délices soufflés au brochet à la sauce tomate

Délices soufflés au brochet à la sauce tomate

Vite fait : avec un paquet de 4 délices soufflés au brochet (quenelles Maison Ecochard), 1 boîte de tomates entières, crème fraîche, lait, herbes diverses : ciboulette, basilic….

Les Quenelles au Brochet de Paul Bocuse - Pâtissons des Douceurs

Les Quenelles au Brochet de Paul Bocuse - Pâtissons des Douceurs

Les quenelles sont une spécialité de la cuisine lyonnaise. Ce sont des boudins de pâte à choux agrémentés le plus souvent de chair de brochet et pochés à l'eau. Ces quenelles signées Paul Bocuse sont délicieuses. Le goût du brochet est présent sans être...

Les Quenelles Gratinées de Paul Bocuse - Pâtissons des Douceurs

Les Quenelles Gratinées de Paul Bocuse - Pâtissons des Douceurs

Cette recette est vraiment différente des quenelles à la tomates*. Gratinées, elles sont délicieuses. On sent vraiment le goût des quenelles surtout si elles sont parfumées au brochet. Ingrédients pour 2-3 personnes : 6 quenelles au brochet ou natures*...

Brochet au court bouillon - La ronde des délices

Brochet au court bouillon - La ronde des délices

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 brochet de 1kg 1 oignon 3 clous de girofle 1 carotte 1 vert de poireau 1 bouquet garni...

Quenelle Saint Jean façon Pissaladière et Balade à Lyon #SaintJean

Quenelle Saint Jean façon Pissaladière et Balade à Lyon #SaintJean

Je dois avouer que j'avais des quenelles une vision très classique, à savoir les quenelles de brochet sauce Nantua...Hormis cela, je n'av...

Terrine de brochet - mille et une saveurs dans ma cuisine

Terrine de brochet - mille et une saveurs dans ma cuisine

Mon oncle a péché un superbe brochet et ma tante m'a proposée de le cuisiner. Au début, j'avais refusé car je ne connais pas trop de recettes sur le poisson, et je me suis dit en y réfléchissant bien, je ne suis pas plus bête qu'une autre, alors lance...

Quenelles de brochet en bisque de homard - Croquant Fondant Gourmand

Quenelles de brochet en bisque de homard - Croquant Fondant Gourmand

C'est bon, un peu trop de sauce, c'est vrai mais autrement les quenelles sèchent trop. Ces quenelles de brochet en bisque de homard nous ont régalés..

Choucroute lyonnaise - Croquant Fondant Gourmand

Choucroute lyonnaise - Croquant Fondant Gourmand

Quelle surprise de trouver des quenelles de brochet sur un lit de choucroute, mais le mariage est très heureux, dans cette recette de Choucroute lyonnaise.

Brochet Farci à la Sauce Noisette

Brochet Farci à la Sauce Noisette

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes  Temps de Cuisson 30 Minutes   • 1 brochet de 1,2 kg • 3 oignons • 1 œuf dur • 2 œufs frais • 1 pincée de safran • 10 cl de crème fraîche • 50 g de noisettes effilées • sel.poivre • fil de cuisine 1-Demander au poissonnier de vider le...

Terrine de Brochet au Saumon

Terrine de Brochet au Saumon

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes  Temps de Cuisson 1h30 Minutes Réfrigération 2 Heures min   • 400 g de chair de brochet • 400 g de filets de saumon • 40 cl de crème fraîche épaisse • 3 blancs d'œufs • 20 g de beurre pour la terrine • sel,poivre • quartiers de citron...

Quenelle de Brochet Sauce Nantua

Quenelle de Brochet Sauce Nantua

Quenelle de brochet sauce Nantua, avant tout, un plat emblématique de la cuisine lyonnaise, traditionnel très goûteux extrêmement  simple pour épater des amis autour d'un plat délicat et savoureux.

QUENELLES DE BROCHET SAUCE TOMATE ET SON ASSIETTE DE SPAGHETTI - La Cuisine du P'tit Chef ;-)

QUENELLES DE BROCHET SAUCE TOMATE ET SON ASSIETTE DE SPAGHETTI - La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Voici un plat complet et copieux pour combler tous les appétits...Vous connaissez sûrement les quenelles en conserves : faciles à déboucher,...

Quenelles de brochet à la creme - Notre amour de cuisine

Quenelles de brochet à la creme - Notre amour de cuisine

Ingrédients :4 grosses quenelles de brochet4 cas de crème fraîche10 cl de crème liquidedes lardons fumé1 cube faitout de knorrsel, poivre100 gr de fromage râpe Préparation: Préchauffer au four 200°. Disposez les quenelles dans un plat a gratin. Mélanger...

QUENELLES DE BROCHET A LA SAUCE FINANCIERE -               LA CUISINE DE RAHIMA

QUENELLES DE BROCHET A LA SAUCE FINANCIERE - LA CUISINE DE RAHIMA

Cela faisait plutôt longtemps que je n'avais pas cuisiné de quenelles et j'avais envie de changer des pâtes ou des légumes. ce fut une très bonne alternative et gustativement, on s'en est léché les babines !! La sauce financière que je n'avais jamais...

Quenelles lyonnaises en mini cocotte - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Quenelles lyonnaises en mini cocotte - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Quenelles lyonnaises en mini cocotte Je vous propose aujourd’hui une spécialité de Lyon que je réalise souvent  en mini cocotte, un plat de quenelles lyonnaises que j ‘aime beaucoup et que je prépare toujours à ma petite famille ! La quenelle est un boudin à base de semoule ou farine pochée dans l’eau servie avec une sauce tomate, sauce Nantua, ou encore une béchamel. Il est tout à fait possible de mettre des soufflés à la place des quenelles qui sont un peu plus gros, il suffira d’en mettre un seul par personne dans chaque cassolette. On adore les quenelles lyonnaises à la maison et j’aime aussi garnir mes bouchées à la reine lorsque je reçoit Je prépare une sauce tomate avec olives et champignons, un peu de crème fraiche pour une sauce bien onctueuse et je mets mes quenelles natures ou au brochet au four en mini cocotte !! C’est toujours plus sympa de préparer des petits plats en version individuelle car c’est bien présentable et surtout pratique à chacun sa cocotte !!! mettre 3 quenelles dans chaque cocotte (ne pas les faire pocher dans l’eau car elles vont gonfler dans le four) arroser généreusement de sauce la recette ici: quenelles en sauce tomate saupoudrer de fine chapelure et parsemer d’edam râpé et gratiner pendant 20 minutes au four à 180 °. BON APPÉTIT !!

Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.