Beaufort
77 recettes
Diots de Savoie au vin blanc et crozets
La recette des diots au vin blanc avec des oignons, accompagnées de crozets aux poireaux et au Beaufort
Tartinade carotte-beaufort, tomates confites, feta et olives
Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...
Cake salé marbré ails des ours et carotte-beaufort
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Pomme de la Folie - Breves de Luna
Mon Menu Hier Soir... Source ici aubergines farcies au beaufort ....Je suis allée faire un tour "Chez Vanda" et sa recette "d'Aubergines Farcies" m'a beaucoup plue et m'a donné l'envie d'en faire, j'avais une aubergine bien belle et ronde au frigo..Donc...
Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes
Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.
Gratin d'asperges au Beaufort
Recette Gratin d'asperges au Beaufort proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi
Recette - Quiche au Beaufort - La cuisine de Martine
Je vous propose aujourd?hui une quiche au Beaufort. Le Beaufort est un fromage au lait de vache fabriqué en Savoie. Son gout unique enchante les palais. Une recette facile de tarte salée. Une tarte au Beaufort pour le dîner, rapide à faire, c?est parfait ! Pour 6 personnes: Ingrédients : Pour la pâte ?.. 250 ?
Fondue Savoyarde aux 3 Fromages
Ingrédients pour 4 personnes: . 150 à 200gr/personne de fromage à fondue comme l’Emmental, le Beaufort et le Comté ou l’Abondance (1/3 de chaque fromage) . 1 gousse d’ail . 1 litr…
Crozets de Savoie au Beaufort
Ingrédients pour 4 personnes: . 300gr de crozets au sarrasin . 120gr de Beaufort coupé en très fines lamelles + 30gr râpé . 200gr d’allumettes de lardons (ici lardons fumés) . 30cl de crème f…
Mini quiche Petit Pois Beaufort
Bonjour! Nouvelle recette sympa avec des petits pois mais aussi fromagère puisque j’ai profité d’avoir rapporté un magnifique Beaufort d’été du marché d’Annecy pour remplacé…
Aubergine au pesto et au Beaufort - Le Palais des Saveurs
Quel délice cette recette trouvée sur Pinterest! Une aubergine fondante, parfumée aux saveurs du sud! Quoi de mieux pour savourer au coin...
Tarte aux asperges vertes, Beaufort et jambon cru - Le Palais des Saveurs
Si je m'écoutais, je mangerais des asperges tous les jours! Sur "La raffinerie culinaire", j'ai trouvé mon bonheur. Voilà une excellente...
Gâteau invisible aux pommes de terre et Beaufort - Le Palais des Saveurs
Pour accompagner des grillades, j'ai eu envie de réaliser ce plat du livre "Gâteaux invisibles" Hachette. C'est très facile à faire....On...
Gratin de crozets aux cèpes et au Beaufort - Le Palais des Saveurs
Pour faire semblant d'être toujours en vacances, sitôt rentrée de Haute-Savoie, je me suis lancée dans cette excellente recette réalisée à...
1 Recette facile, Flan de potimarron au Beaufort
Une recette facile pour réaliser de savoureux petits flans au potimarron qui accompagneront cuisses ou magrets de canard - Préparation : 25 min - Cuisson : 55 min - pour 8 personnes - 1 beau potimarron, 300 g de pomme de terre, 120 g de marrons au naturel, 120 g de beaufort, 6 oeufs,...
1 Recette facile, Sauce Béchamel maison
Une recette de base facile et pas chère pour réaliser des lasagnes, des gratins ou des soufflés. Pour une béchamel plus goûteuse, vous pouvez incorporer du comté, beaufort, gruyère ou roquefort - la cuisine des délices - Préparation : 2 min - Cuisson : 5 min - 75 g de beurre, 60 g de farine, 1 l de lait, Muscade,...
Tarte aux asperges, ricotta et beaufort
J’ai mangé beaucoup d’asperges cette année, mais rien à mettre sur le blog tant j’aime les déguster de la manière la plus simple qui soit, surtout celles des Landes, un pur délice…
Tatin aux endives, jambon cru et beaufort
On démarre la semaine avec cette petite tarte tatin trouvée sur un Femme Actuelle, un dossier tarte, et qui nous a régalés !! On profite donc encore des endives, c’est de saison, associées ic…
Gratin de chou vert au confit de canard
Il fait aujourd’hui chez moi un temps exécrable, et l’envie d’un bon plat réconfortant se fait encore sentir. Le printemps n’est pas encore là !! Mon gratin s’inspire …