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Terrine de poisson aux petits légumes de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Terrine de poisson aux petits légumes

Name: Terrine de poisson aux petits légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 600 g de filets de cabillaud et/ou de merlan; 300 g de petites carottes; 25 g de beurre; 400 g de petits pois; 3 oeufs; 150 g de pain de mie sans croûte; 10 cl de lait; 20 cl de crème fraîche; 1 petit bouquet de ciboulette; 2 cuillères à soupe de persil ciselé; sel et poivre

22 février 2023
77

Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Portion
8 portions

Nous avons une recette de terrine de poisson avec des petits légumes que nous apprécions. Les légumes ajoutent de la légèreté à la terrine, ce qui la rend agréable à déguster. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer à l'avance. Vous devez également suivre attentivement les étapes ci-dessous et respecter les temps et les températures de cuisson.

Préparation de la recette

Étape 1

Epluchez les carottes, puis faites cuire séparément les carottes et les petits pois. Egouttez-les soigneusement. Faites tremper la mie de pain dans le lait et versez la dans un saladier, ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs en neige et la crème fraîche. Incorporez-y la purée de poisson, le persil et la ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Étape 2

Tapissez un moule à cake avec du papier d’aluminium et beurrez-le. Versez dans le fond un tiers de la farce au poisson. Rangez par-dessus les carottes coupées en petits tronçons et les petits pois. Recouvrez le tout avec le reste de farce. Placez sur le dessus une feuille de papier d’aluminium. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure. Le dessus de la terrine doit être ferme.

Étape 3

Sortez le moule du four et laissez la terrine refroidir complètement avant de la mettre dans le réfrigérateur.

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