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Tarte à la crème au mascarpone facile

Name: Tarte à la crème au mascarpone facile
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Pour la pâte brisée :; 350 g de farine; 1 œuf; 120 g de sucre en poudre; 200 g de beurre (froid); Arôme (au choix); la crème au mascarpone:; 4 jaunes; 500 ml de lait; 150 g de mascarpone; 1 gousse de vanille; 50 g de maïzena (ou farine)

22 février 2023
108

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Portion
6 personnes

Cette recette de tarte à la crème au mascarpone est à la fois impressionnante et facile à réaliser. La texture de cette pâtisserie est friable et délicate, tandis que la garniture crémeuse offre un goût unique qui ravira tout le monde, à tout moment de la journée. Vous pouvez même personnaliser cette tarte en y ajoutant des fruits secs ou des pépites de chocolat, voire en utilisant une pâte brisée à l'orange. Quelle que soit la variante choisie, le résultat sera toujours une réussite. Voyons ensemble comment la préparer !

Préparation de la recette

Étape 1

Préparer la crème au mascarpone :

Étape 2

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. (Préparer d’autres desserts avec les blancs d’œufs).

Étape 3

Mettre les jaunes dans un bol avec le sucre. Les mélanger à la fourchette ou au fouet et ajouter la maïzena. Remuer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

Étape 4

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement coupée. Lorsque le lait est chaud, verser le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.

Étape 5

Mélanger la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe complètement. La verser dans un récipient et couvrir d’un film plastique.

Étape 6

Mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Étape 7

Reprendre la crème et la verser dans un grand récipient.

Étape 8

Ajouter le mascarpone froid du réfrigérateur et fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés.

Étape 9

Préparer la pâte brisée :

Étape 10

Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un bol avec le sucre glace. Travailler avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit crémeux.

Étape 11

Ajouter l’œuf, l’arôme et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle.

Étape 12

Envelopper la pâte brisée dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de l’utiliser.

Étape 13

Assembler la tarte à la crème au mascarpone

Étape 14

Reprendre la pâte brisée et la pétrir avec les mains sur un plan de travail légèrement fariné. L’étaler avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Faire un cercle d’environ un demi-cm d’épaisseur.

Étape 15

Graisser et fariner un moule de 20 cm et placer un cercle de pâtisserie à l’intérieur.

Étape 16

Avec une roue à pâtisserie ou un couteau, découper les bords. Verser la crème au mascarpone sur la pâte brisée et compléter la tarte à la crème avec les lamelles.

Étape 17

Cuire le tout dans un four préchauffé, en mode statique à 180 ° pendant environ 40 minutes. Lorsque la tarte est cuite, la retirer du four et la laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, la transférer au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de la retirer du moule. Saupoudrer la tarte à la crème au mascarpone de sucre glace avant de la déguster.

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