Gâteau magique au chocolat
Découvrez la recette du Gâteau Magique au Chocolat qui peut être réalisé en un rien de temps avec une seule pâte et qui produit trois couches distinctes.
Le Gâteau Magique au Chocolat est très populaire sur les blogs culinaires et j'ai personnellement testé cette recette il y a deux ans. Le gâteau a une texture semblable à celle d'un flan avec trois couches distinctes. La texture est douce, soyeuse et fondante en bouche. Ma fille Lylou a préféré les deux premières couches et m'a laissé la couche inférieure à terminer.
Il est important de laisser refroidir le gâteau et il peut être réfrigéré pour refroidir plus rapidement. Lorsque vous le découpez, vous remarquerez que la deuxième couche a une texture de flan. Ajouter du vinaigre aux blancs d'œufs permet de les stabiliser. Au lieu d'utiliser un batteur électrique pour incorporer le lait, qui rendrait la texture très liquide, il est préférable d'utiliser un fouet manuel à ce stade pour éviter les éclaboussures.
Le Gâteau Magique au Chocolat est très populaire sur les blogs culinaires et j'ai personnellement testé cette recette il y a deux ans. Le gâteau a une texture semblable à celle d'un flan avec trois couches distinctes. La texture est douce, soyeuse et fondante en bouche. Ma fille Lylou a préféré les deux premières couches et m'a laissé la couche inférieure à terminer.
Il est important de laisser refroidir le gâteau et il peut être réfrigéré pour refroidir plus rapidement. Lorsque vous le découpez, vous remarquerez que la deuxième couche a une texture de flan. Ajouter du vinaigre aux blancs d'œufs permet de les stabiliser. Au lieu d'utiliser un batteur électrique pour incorporer le lait, qui rendrait la texture très liquide, il est préférable d'utiliser un fouet manuel à ce stade pour éviter les éclaboussures.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir, ensuite Faire chauffer le lait puis laisser tiédir, puis Séparer les jaunes et les blancs.
Étape 2
Préchauffer le four à 150°C en chaleur traditionnelle.
Étape 3
A l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Étape 5
Tamiser la farine, le cacao en poudre et le sel sur le mélange et mélanger rapidement, toujours au batteur.
Étape 6
Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Étape 7
Laver et sécher les fouets.
Étape 8
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
Étape 9
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte, surtout ne pas trop mélanger.
Étape 10
Verser le mélange dans un moule rond de 22 cm de diamètre ou carré de 20 cm de coté.
Étape 11
La pâte est liquide, c’est normal.
Étape 12
Avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule, lisser la surface.
Étape 13
Enfourner pendant environ 50 minutes.
Étape 14
Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.
Étape 15
Il doit être très légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
Étape 16
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler puis le réserver au frais pendant quelques heures (le faire la veille, c’est encore mieux).
Étape 17
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace.
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