Gâteau à La Semoule & Raisins Secs
- Portion4 personnes
Le gâteau de semoule est un dessert à mi-chemin entre un gâteau et un flan. Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, il est ferme comme un gâteau, mais moins sec et plus humide comme un flan.
Ce dessert me rappelle mon enfance et je suis sûr que beaucoup d'entre vous connaissent cette recette. Pour le préparer, vous aurez besoin de floraline, un mélange de semoule de blé dur et de tapioca.
Aujourd'hui, je vous propose de replonger en douceur dans vos souvenirs d'enfance en préparant ce délicieux gâteau de semoule.
Ce dessert me rappelle mon enfance et je suis sûr que beaucoup d'entre vous connaissent cette recette. Pour le préparer, vous aurez besoin de floraline, un mélange de semoule de blé dur et de tapioca.
Aujourd'hui, je vous propose de replonger en douceur dans vos souvenirs d'enfance en préparant ce délicieux gâteau de semoule.
Ingrédients de la recette
Étape 1
La veille, mettre les raisin secs dans un bol. Les recouvrir de rhum ambré. Réservez toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, égouttez les raisins secs. Beurrez le moule.
Étape 2
Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre. Ainsi que le beurre et le sucre vanillé. Portez à ébullition. Puis, versez en pluie, la semoule de blé. Baissez légèrement le feu, pour avoir un bouillon. Mélangez constamment, à l’aide d’un fouet à main. Comptez environ 10min. La consistance sera bien épaisse. Laissez refroidir.
Étape 3
Cassez les œufs, dans un bol. Les fouetter légèrement. Puis, une fois, la semoule refroidit, les verser dessus. Bien mélanger. Incorporez aussi les raisins secs égouttés. Réservez le temps de réaliser le caramel.
Étape 4
Caramel :
Étape 5
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faîtes chauffer, sur feu doux. Afin, d’obtenir un caramel blond. Transvasez le caramel dans le moule à charlotte. Nappez les parois.
Étape 6
Finition :
Étape 7
Préchauffez le four th.6 ( 180° ).
Étape 8
Transvasez la garniture dans le moule. Enfournez environ 30min. / 40min. Il faut avoir une belle coloration. Je l’ai laissé reposer, toute la nuit. C’est pour moi, la meilleur façon d’avoir une belle
Étape 9
texture.
Étape 10
Prendre une assiette creuse. Versez un fond d’eau bouillante. Déposez 2min. / 3min., le moule à charlotte. Afin, que le caramel se liquéfie. Recouvrir le moule d’une grande assiette. Retournez l’ensemble.
Étape 11
Régalez vous…
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