Gâteau à la Ricotta Vanillé
- PortionPour un moule de 20 cm, soit 10 parts
Pour cette préparation, j'ai seulement extrait la pulpe huileuse de la gousse de vanille, mais j'aurais pu utiliser la gousse entière, car celle fournie par mon partenaire Escale Bleue est comestible en totalité ! Cependant, j'ai préféré réserver les 4 centimètres d'enveloppe pour mon petit pot de sucre vanillé fait maison.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°c.
Étape 2
Montez les blancs en neige ferme et réservez.
Étape 3
Dans un autre récipient (ou le bol de votre robot), mélangez dans cet ordre, la ricotta avec les jaunes d’œufs, puis le sucre, le sel, la pulpe de vanille bleue, la farine et la levure.
Étape 4
Terminez avec l’huile d’olive.
Étape 5
Incorporez délicatement et en 3 fois les œufs en neige à l’aide d’une maryse.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à manquer ou à charnières garni d’un papier cuisson puis enfournez pour 30 à 35 minutes.
Étape 7
Démoulez une fois le gâteau refroidi et saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Étape 8
Dégustez à température ambiante ou bien frais au petit déjeuner, au dessert ou au goûter!
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