Préchauffer le four à 350° F (180° C). Au robot culinaire, réduire les biscuits en miettes.
Ajouter le beurre fondu et mélanger quelques secondes de plus.
Verser le mélange de biscuits émiettés dans le fond d’un moule à charnière de 8 po (20cm) de diamètre.
Cuire au four environ 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir. Dans un bol, battre ensemble le fromage à la crème, les oeufs, la crème sûre, le sirop d’érable, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser sur la croûte refroidie et cuire au centre du four environ 45 minutes.
Une fois le gâteau cuit, le laisser tiédir dans le four avec la porte entrouverte pendant 3-4 heures (cela évitera au gâteau de craquer).
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Sauce à l’érable :
Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop d’érable, la crème et la fécule à l’aide d’un fouet.
Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 30 secondes.
Laisser tiédir et servir avec les morceaux de gâteau.
Pas facile, en ce mois de Janvier 2018, de succéder à ce monstre sacré qu'était Laurent Jeannin, subitement disparu en juillet 2017 et figure emblématique du Bristol avec ses grandes signatures telles "Le Citron de Menton givré" ou encore "Le Précieux.
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Voilà un "cheesecake" plutôt original.
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Bon je suis désolée mais je vous présente un autre cheesecake .
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Hello !Un petit effet de mode connu assez tardivement pour ma part, le cheesecake.
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Faire une pause avec un p'tit café! Un p'tit café~crème ? Bien mieux encore .
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