MACARONS AU CARAMEL - PETITES GOURMANDISES

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Des  macarons super bons ,pour les coques ma recette fétiche est ici.Je les réussi bien avec cette recette normalement... la...

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En ce dimanche, le Rendez-vous était donné à l’Espace 3000 à Hyères pour le Salon du Chocolat, de la Gastronomie et du Vin. Près de 65 exposants présents, venus de France et d’Italie. De nombreuses dégustations ont été faites de chocolats, nougats, ainsi que des produits du terroir, sans oublier les Vins (côtes de Provence, Aude, Alsace, Bourgogne). Un bonheur pour les yeux, le ventre et les papilles !! Quelques jolies petites choses ramenées à la maison Tous ces chocolats ont été réalisés par ChocoPassion http://www.chocopassion.it/   Demi coque de macaron garnie de ganache fondante (Une Tuerie !!!! Mention spéciale pour le Caramel beurre salé 🙂 ) Produits réalisés  par la Chocolaterie Rody Située dans le Lot et Garonne http://www.rody-chocolaterie.com/   Vivement l’année prochaine !!! Partager la publication "Salon du Chocolat et de la Gastronomie" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Cookie géant chocolat au lait & chocolat blancSalut Salut !! Pour le goûter cet après-midi, j'ai réalisé un cookie géant au chocolat… Crinkles au chocolatSalut !! Salut !! Et voilà les Crinkles !! Ces petits biscuits affolent la toile… Salon du Livre CorseCe week-end avec Antò, nous serons au Salon du Livre Corse qui se déroulera à… Salon Art'è Gustu 2015Ce […]

Macarons à la ganache au caramel beurre salé et grué de cacao - La petite cuisine de Framboisine

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Pleins de délicieux parfums, ces macarons n'ont pas fait long feu !  Pour réaliser environ 60 coques de macarons (30 macarons finis)...

Macarons caramel beurre salé (façon Pierre Hermé) à la Meringue Française

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Deuxième tentative de Macarons !!! mais cette fois "ratage des coques" !!!! trop de précipitation et trop confiance du fait d'un premier essai réussi  Il va falloir travailler dur !!!! j'ai quand même fait une photo car je voulais absolument  partager la ganache ........... En attendant la ganache de Pierre Hermé c'est une petite merveille pour les papilles qui se réalise sans difficulté Recette pour les coques ICI Ganache pour un quinzaine de petits macarons  75 g de sucre 84 g de crème liquide entière 16 g de beurre demi-sel + 72 g de beurre demi sel en pommade   Versez dans une casserole 1/5 du sucre soit 15 g Laissez fondre et recommencez l'opération encore 4 fois Pendant la dernière étape faire bouillir la crème au micro onde Laissez caraméliser pour obtenir une couleur ambré très foncé (attention DÉLICAT ! il ne doit pas brûler) Retirez la casserole du feu et ajoutez les 16 g de beurre en remuant avec une cuillère en bois [...]

Macarons caramel au beurre salé - Gourmandises sucrées ou salées

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  Pour 48 coques macarons , soit 24 macarons70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre...

Macarons Praliné Pistache

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Même fournée que les Macarons au caramel beurre salé donc  "ratage des coques" bla bla bla Pour la ganache j'ai remplacé le praliné classique par le praliné Pistache. C'est pas mal !!   Pour une quinzaine de Macarons( petits) Pour les coques c'est ICI  Ganache montée  30 g de chocolat blanc 1 feuille de gélatine (pas obligatoire si vous faites la ganache la veille) 65 g de crème liquide + 27 g de crème liquide 2.5 g de miel 20 g de praliné pistache (20 g de pistaches et 10 g de sucre glace pour le praliné)   Réalisez le praliné en faisant revenir sur feu doux le sucre glace avec les pistaches. Quand le sucre devient blond stoppez la cuisson. (plus le sucre change de couleur plus de praliné sera fort en goût, pour ma part je préfère ne pas le laisser trop cuire)  le refroidir dans une assiette et le passer au mixeur  Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le praliné Faire [...]

Macarons caramel au beurre salé

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Ingrédients coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – Colorant alimentaire caramel M…

Macarons au caramel beurre salé

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Biscuit macaron : 65 g de poudre d'amandes 65 g de sucre glace 4 blancs d'œufs 50 g de sucre en poudre Mousse au miel : 175 g de miel liquide 4 blancs d'œufs 15 g de sucre 5 feuilles de gélatine 30 g fruits confits en cubes 100 g d'amandes caramélisées...

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Macarons au caramel au beurre salé Une recette classique de macarons qui plaît beaucoup...

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