Mauricettes amuse-bouches - PASSION CUISINE !

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Pour réaliser environ 24 pièces il vous faut : 500 g de farine, 2 sachets de levure du boulanger , 10 g de sel , 150 g d'eau tiède, 150 g...

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Focaccia Veneziana

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Une recette de brioche à la mie bien souple et parfumée au citron. Ingrédients: 20g de levure fraîche ou 7g de levure déshydratée 240g de lait 100g de beurre fondu 3 jaunes d'œufs 550g de farine 125g de sucre 5g de sel 1 zeste de citron (non ...

Brioche tressée farcie aux artichauts - La fée Stéphanie

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Nous connaissons bien la brioche sucrée, je vous présente la version salée. Le “pan brioche” est très apprécié et est toujours présent comme apéritif ou lors des buffets en Italie. Vous pouvez la farcir comme vous voulez et lui donner des formes différentes: tresse, croissant, ronde etc.  J’aime lui donner la forme d’une tresse et la farcir aux artichauts. Elle est toujours appréciée de mes convives qui sont très étonnés quand j’annonce après dégustation que la brioche ne contient ni oeuf, ni fromage!  Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 120 minutes environ Temps de cuisson: 40 minutes dans un four à 180° Les temps indiqués ci dessus se réfèrent aux temps de préparation de la brioche seule (sans compter les temps de préparations de la farce aux artichauts). Ingrédients: Pour la pâte: 500 gr de farine blanche 20 gr de levure de boulangerie  130 gr de lait végétal (riz ou soja) 120 gr de tofu soyeux (à la place de 3 oeufs) 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de sucre roux de canne 25 gr d’huile d’olive 5 gr de sel Note: la pâte de cette brioche est plutôt ferme pour pouvoir bien la travailler et lui […]

Pompe aux grattons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Dans le Bourbonnais, la pompe aux grattons est une sorte de brioche, ronde ou allongée, piquée de dés frits de lard ou de jambon (végétaux pour nous!). Elle se végétalise parfaitement à partir d'huile, de crème et de lait végétaux, de tofu fumé, incorporés dans de la farine, du sel et de la levure

Mon clown pour le Kiki - Quand Nad cuisine...

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    Après la brioche des rois, c’est au tour du pain surprise d’être le thème de la 17ème édition du KKVKVJ, et cette fois c’est Fidji qui en est l’organisatrice! ben oui faut dire aussi qu’elle a remporté avec brio l’édition précédente avec son magnifique gâteau des rois. Quant à moi, j’avais tellement apprécié participer la dernière fois que je récidive! Pour mon clown j’ai utilisé la recette des navettes de Fidji, soit, à mettre dans la cuve de la MAP dans l’ordre: 300 g de lait 9 g de sel 40 g de sucre 500 g de farine T45 1 sachet de levure sèche de boulanger Lancer le programme « pâte » et quand la pâte commence à être homogène, incorporer 80 g de beurre en dés. Laisser terminer le programme puis sortir la pâte de la cuve. Procéder au façonnage… Et c’est là que mes petites mains se sont laissées aller… et ça a donné ça: Un éclat de chocolat pour chaque oeil, du sucre perlé pour les remplir ainsi que pour le contour de la bouche (j’avais commencé à la faire rouge mais finalement ça n’allait pas!) et enfin du sucre perlé coloré en rouge pour le nez, et voilà! J’ai laissé lever une bonne heure et quand je suis revenue, mon clown avait pris la grosse tête! Après l’avoir badigeonné de lait, je l’ai enfourné à 180° (chaleur tournante mais four préchauffé) et l’ai laissé cuire 20 min. Et voilà le résultat: J’ai regretté de ne pas lui avoir fait un beau noeud papillon en pâte mais faute de quoi… un de mes foulards a très bien fait l’affaire!! Et voici la photo que j’ai envoyée à Fidji: J’avoue que j’étais plutôt fière de moi! Mais ne pas perdons pas de vue le thème du Kiki, il s’agit d’un pain surprise! Et hop, je m’attaque (non sans regrets quand même de défaire mon travail mais bon!) sauvagement à mon clown et lui coupe la face! Je retire soigneusement la mie puis la taille pour en faire des toasts. Comme garniture, j’ai fait simple: un peu de beurre et des lamelles de saumon fumé. Et hop on replace les toasts dans la tête du clown. Vraiment le pain est un régal et la mie délicieuse! Une fois les toast terminés on s’est jeté sur ce pauvre clown et on lui a fait sa fête: un bout de chapeau avec de la mousse de canard, une touffe de cheveux avec de la mousse de saumon… et pour le dessert: sa face tartinée de Nutella!!! Alors un grand MERCI à Fidji pour son idée de pain, ce fut un réel plaisir des yeux et des papilles!   2007-02-18T16:01:00+01:00

Gressins façon briochée -

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Idéal en apéro, accompagner d’une tartinade de thon au Saint Moret ? hummmmm un délice ^^ Recette MCC. Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de farine de blé 25 g de sucre en poudre 1 cc bombée de sel fin 15 cl d’eau 15 cl d’huile d’olive 15 g de levure boulangère fraîche Dans […]

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Voici la deuxième fournée apportée à la fête de l'école de ma puce, bon j'ai récupéré mes plats vides donc ils ont du plaire! Pour 6 gourmands : 190 g de farine 6 g de levure chimique 1 pincée de sel 1 oeuf moyen 90 g de sucre en poudre 120 ml de lait...

Mini-tartes feuilletées aux courgettes Apéritifs - Recettes vegan

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Ingrédients : (pour 16 tartelettes environ)– 1 pâte feuilletée– 1 petite courgette– 125g de mozzarella végétale – herbes de Provence– sel et poivre   Préparation : – Faire préchauffer le four à 200°.– Dans la pâte feuilletée, découper des ronds de diamètre environ équivalent aux moules à mini-tartes. Si on ne dispose pas d’emporte-pièce il est très facile d’utiliser un verre. Recouvrir les moules avec les ronds de tartes. Lorsqu’il ne reste plus assez de pâte pour faire des ronds, faire une boule avec le restant et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie pour recommencer jusqu’à épuisement.– Laver la courgette et la couper en fines rondelles. Disposer les rondelles dans chacun des fonds de tartes.– Couper la boule de mozzarella en tranches du même nombre que le nombres de tartes. Répartir au dessus des lamelles de courgettes.– Parsemer de sel, poivre et herbes de Provence.– Faire cuire pendant 15 minutes au four.

Croquets aux amandes et aux olives (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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En version salée, les croquets mettent souvent en scène des ingrédients propres aux abords de la Méditerranée: amandes, olives, tomates séchées,  huile d?olive, herbes de Provence, thym? Il convient de les intégrer à des boudins de pâte (farine, eau, sel, levure). Ces boudins, passés au

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Voilà longtemps que je n'ai pas posté de recettes de muffins salés et pourtant je continue d'en faire régulièrement, c'est tellement simple et rapide à préparer! Et puis servis avec une salade, ils sont toujours appréciés! Cette fois j'ai changé ma recette de base (enfin celle de Marie-Laure) car plus de yaourt à la maison! Et c'est sur Marmiton que j'ai trouvé mon bonheur, mais j'ai un peu adapté la recette à ma sauce! Pour 6 muffins: 75 g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 2 œufs 15 ml d'huile de tournesol 15 ml d'huile de noix 5 cl de vin blanc sec 120 g de fromage ail et fines herbes 80 g de bacon émincé (ou de jambon blanc) Préchauffer le four à 180°. Mélanger d'abord les ingrédients secs (farine, levure et sel) puis dans un autre récipient, les ingrédients humides (œufs, huiles, vin blanc, et boursin). Ensuite on ajoute les seconds aux premiers mais on ne mélange pas trop, la pâte ne doit pas être homogène. Ajouter le bacon émincé et répartir la préparation dans  les moules à muffin. Enfourner et laisser cuire 20 min. 2008-09-06T09:10:00+02:00

Fougasse briochée lardons gruyère -

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Idéal pour l’apéro découpé en petits morceaux ou en entrée avec de la salade verte. Recette avec ou sans MCC : Ingrédients : Pour la pâte : 350 g de farine 180 ml de lait 1 oeuf 1 sachet de levure boulangère déshydratée 1 cc de sel 1 cs d’huile de tournesol Garnitures : Lardons […]

Mini cake salés au thon et moutarde à l'ancienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Mini cake salés au thon et moutarde à l’ancienne Mini cake salés au thon et moutarde à l’ancienne, bonjour!! Les mini cakes salés ont toujours du succès à l’heure de l’apéritif car ils sont faciles et rapides à réaliser et se déclinent à l’infini!! Je vous avais déjà proposé un cake à la truite  et à la feta ainsi que des muffins salés aux courgettes et aujourd’hui c’est une version mini cake salés au thon que je vous propose absolument délicieuse! De savoureux petits cakes aux thon et agrémentés de moutarde à l’ancienne, ces petites bouchées salées sont parfaites pour des apéritifs juste délicieuses et juste irrésistibles!!! petit conseil: Vous pouvez congeler vos mini cakes salés au thon dans des sacs congèles ou des barquettes, il suffira alors de les décongeler le jour J à température ambiante et de les passer au four chaud quelques minutes avant de servir! Ingrédients: 200 gr de farine 3 œufs 10 cl de lait 1 sachet de levure 80 gr de beurre fondu 1 boite de thon au naturel (180 gr) 4càs de moutarde à l’ancienne 100 gr de gruyère râpe (emmental ou comté) 2 ou 3 pincées de sel (ne salez pas trop car le thon est déjà bien salé!) Préparation: Tout d’abord commencer par beurrer et fariner vos moules ou empruntes et réserver au frais mettre ensuite la farine et la levure dans un saladier puis faire et puits y ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout puis mélanger en ajoutant progressivement le lait, le beurre fondu et la moutarde à l’ancienne terminer par le thon égoutté ainsi que le gruyère ou le comté râpé versez la préparation dans des petits moules en silicone et enfourner pour 20 à 30 minutes environ à 180° four préchauffé bien entendu! laisser tiédir avant de démouler et régalez-vous!! BON APPÉTIT!!! ces mini cakes salés au thon peuvent être congelés. Il suffira de les mettre dans des sacs congèles ou des barquettes une fois tiédis puis de les décongeler le jour J à température ambiante et de les passer au four chaud quelques minutes avant de servir! aperitif amuse bouche apero apero dinatoire entree algerie cake  thon moutarde cake salé Sommaire : Nom de la recette : mini cake salés au thon et moutarde à l'ancienne SarahPublie Le : 2018-11-11Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 30M Temps total : 35MAverage rating 3 Based on 121 Review(s)

Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre - Quand Nad cuisine...

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Après mon succès avec mes petites quiches aux gésiers de canard confits, j’ai voulu les glisser dans des muffins au chèvre: un délice! Pour 6 muffins: 115 g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 30 g de parmesan 2 rondelles de bûche de chèvre émiettées 125 g de fromage blanc 1 oeuf 3 gésiers de canard confits Produits Régionaux 1 cs de persil haché sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d’autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes. Mélanger dans un récipient tous les ingrédients « secs »: la farine, la levure, le sel, le parmesan et le chèvre émietté. Dans un autre récipient, battre l’oeuf avec le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter le persil. Verser cette préparation dans les ingrédients « secs » et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène). Ajouter les gésiers et répartir la préparation dans des empreintes d’un moule à muffins en silicone. Cuire pendant 25 min. Servir avec une salade.   Muffins-g-siers-de-canard-confits-et-ch-vre1.pdf Envie d’autres muffins salés? Muffins au chèvre et au pesto Muffins au poivron et au chorizo Muffins à la dinde et au curry Muffins aux foies de volaille Muffins au bacon et au boursin 2009-04-09T08:42:00+02:00

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Pour 8 muffins Préparation: 15 mn Cuisson: 20 mn 100 g de farine 100 g de petits pois surgelés 80 g de comté 2 oeufs 3 cs de lait 1/2 cc de thym 3 cs huile olive 1/2 sachet de levure sel, poivre Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée, 2 mn de...

Restes de barbecue: muffins aux merguez, chipos aux herbes et poivron - Quand Nad cuisine...

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Tout est dit dans le titre! Il vous est certainement déjà arrivé d’avoir des petits restes de barbecue, du genre plus personne ne veut finir les deux dernières merguez qui se battent en duel dans le plat, sans parler de la dernière chipo aux herbes boudée par l’assemblée… Pas de panique, n’insistez pas, elles seront parfaites pour votre repas du soir, recyclés en muffins! Pour 6 muffins: 115 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 135 g de fromage blanc 1 oeuf 1 petit poivron rouge 1 chipolata aux herbes cuite 2 merguez cuites 1 pincée de mélange d’herbes spéciales grillades Maison Petricorena Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mélanger d’une part les ingrédients secs: farine, levure et sel. D’autre part, battre l’oeuf avec le fromage blanc, saler et ajouter les herbes. Verser dans les ingrédients « secs » et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène). Ajouter le poivron en dés et les merguez et chipolata en rondelles. Répartir dans les alvéoles d’un moule à muffins en silicone et cuire 20-25 min. Servir avec une salade. Savourer… en se félicitant d’avoir eu quelques restes!   Muffins-aux-merguez–chipos-et-poivron1.pdf D’autres recettes de muffins salés: Muffins au chèvre et au pesto Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre Muffins au poivron et au chorizo Muffins à la dinde et au curry Muffins aux foies de volaille Muffins au bacon et au boursin 2009-05-26T08:19:00+02:00

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Comme j'ai déjà dû le dire ici, j'aime bien (comme certainement bon nombre d'entre vous) constituer mes repas du soir d'une salade et d'une part de quiche, de cake salé ou comme aujourd'hui de muffins salés. Non seulement c'est assez équilibré mais c'est bien souvent vite préparé. Et si en plus on se régale, que demander de plus! Hier soir, je me suis inspirée d'une recette de Marie-Laure, du très joli site Ôdélices,  avec bien sûr des petites modifications qui se sont révélées délicieuses! Pour 6 muffins: 115 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 125 g de yaourt nature (maison pour moi!) 1 œuf 1 grosse cs de pesto (pas maison!) 40 g de chèvre frais 6 rondelles de bûche de chèvre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un récipient, mélanger d'abord les ingrédients secs c'est-à-dire la farine, la levure et le sel. Dans un autre, battre l’œuf puis ajouter le yaourt, le pesto, et le chèvre frais. Verser le tout dans les ingrédients secs puis mélanger le tout grossièrement (pas besoin d'obtenir une pâte très lisse). Avec la moitié de la préparation, remplir 6 empreintes à muffins ou à briochettes (en silicone pour moi) déposer une rondelle de chèvre puis couvrir avec le reste de pâte. Enfourner et laisser cuire 25 min. Déguster à la sortie du four avec une salade. 2007-05-14T08:01:00+02:00

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Je l'aime au petit déjeuner, légèrement toasté avec un peu de beurre Pour 1 grand pain Ingrédients: - 1 cac de sel - 500g de farine - 2 cas de miel - 80g de cerneaux de noix - 1 oeuf - 280ml de lait tiède - 20g de levure fraiche 1) Mettre tous les ingrédients...

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