Crèmes Brûlées
Envie depuis longtemps de faire des crèmes brûlées, j’ai enfin trouvé mes coupelles. De petites crèmes savoureuses et onctueuses… Ingrédients : – 5 jaunes d’œufs – 40cl de c…
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CREME DESSERT VANILLE OU CHOCOLAT
C'est la recette de la crème dessert du livre A table avec Thermomix . Je la fais souvent car elle a toujours beaucoup de succès à la maison...
QUE FAIRE AVEC DE LA FRAMBOISE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
CAKE AU THE MATCHA ET A LA FRAMBOISE COULIS DE FRAMBOISES ENTREMET AUX FRAMBOISES MUFFINS AU CHOCOLAT ET CONFITURE DE FRAMBOISES TARTE AUX FRAMBOISES SUR CREME D'AMANDE ET PISTACHE TIRAMISU AUX FRAMBOISES FONDANTS AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES CLAFOUTIS...
STAR DU JOUR : Nadia - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
La Star du jour est Nadia du blog TITOUNETTE 45 elle a réalisé : L'ENTREMET AU CARAMEL Bravo et merci Nadia pour ces belles crèmes ! Si vous réalisez une des recettes de mon blog, dîtes moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des amélio...
PETITES CRÈMES VELOURS CHOCO-COCO SUR HEALTHY JULIA
La recette du jour (avec ou sans Thermomix ) n'est pas sur Cooking Julia , mais bien sur Healthy Julia , mon nouveau blog végé. Si vous avez...
CRÈMES DESSERT AU CAFÉ
J'ai des amateurs de crème au café à la maison. Mais je dois dire que je n'en avais jamais fait, m'étant cantonnée jusqu'à présent aux crème...
Gâteau Tiramisu aux framboises
Les desserts de saison, c'est les bûches. Mais quand on aime moyennement ça (j'aime pas la crème au beurre !), mieux vaut trouver une autre idée. Un tiramisu aux framboises monté comme un gâteau me semble une excellente idée, d'autant plus que j'ai un pot de mascarpone au réfrigérateur, et des framb
PETITS POTS DE CRÈME À L’ÉRABLE
J'ai passé la semaine dernière au Canada, pour mon travail, et même si je n'ai pas eu du tout l'occasion de glisser un peu de tourisme dans ...
CRÈMES DESSERT AU THÉ MATCHA
Je voulais depuis longtemps trouver de la poudre de thé matcha, vous savez, ce thé vert de la couleur d'une prairie au printemps, et c'est e...
CRÈMES DESSERT AU SIROP DE CARAMEL
Il est temps que je vous livre une recette faite avec le sirop de caramel réalisé récemment. Il m'a servi à sucrer ces petites crèmes desser...
Gâteau Dôme Saint Valentin
Ingrédients 125g de mascarpone 20cl de crème liquide entière 120 g de chocolat blanc 20g de sucre glace 60g de sucre en poudre...
CRÈMES AU CHOCOLAT AU YAOURT GREC
Une épingle sur Pinterest m'a récemment attirée car je cherchais depuis longtemps à faire des crèmes au chocolat sur une base de yaourt. Peu...
CRÈME AUX ŒUFS AU CARAMEL BEURRE SALÉ
On ne fait pas grand chose avec un petit reste de caramel au beurre salé (à part le déguster à la petite cuillère pour les plus gourmands !...
CRÈME AU CHOCOLAT MEILLEURE QUE LA DANETTE
Ma copinaute Isabelle a lancé un jeu-concours pour les 5 ans de son blog Quelques grammes de gourmandise . Pour participer, il suffit de re...
PETITES CRÈMES DESSERT À LA CRÈME DE MARRONS
Après avoir fait de la crème de marrons vanillée , j'ai cherché à l'utiliser de différentes manières. Par exemple dans ces petites crèmes de...
PETITES CRÈMES À LA MANGUE
J'avais deux mangues bientôt trop mûres qu'il me fallait donc utiliser rapidement. La recette de Carole ( Alter Gusto ) tombait à pic : ses ...
Entremet pêches et notes citronnées - Cuisine et patisserie
Entremet aux fruits frais - Mousse de pêches jaunes, brunoise de pêches de vignes à la feuille de citronnier, insert crème brulée à la verveine et sablé friable citron-amande.
Entremet Coeur Saint Valentin
Ingrédients Crème mascarpone recette ici 80g de chocolat praliné noisettes 16 crêpes dentelles 3 cuillères à soupe de confitu...
CRÈMES BRÛLÉES ANANAS-COCO
Ce dessert ultra-léger, sans matière grasse et sans sucre ajouté, est une jolie découverte pour qui aime les fruits. Car à y regarder de plu...
CRÈMES DESSERT AUX CARAMELS BRETONS AU BEURRE SALÉ
Que faire de quelques caramels bretons au beurre salé devenus un peu trop coriaces sous la dent ? Par exemple de délicieuses crèmes dessert ...
Tiramisù
On entend et lit un peu n'importe quoi en matière de tiramisù ; s'il est bien une recette qui est galvaudée c'est bien celle-ci avec des variantes impossibles. Ce que tout le monde arrange à sa sauce en révisant la recette à grands coups de fruits et autres biscuits n'est autre que le diplomate français ou le triffle britannique.Le tiramisù original ne mérite pas tous ces avatars et à défaut d'être protégé essayons de respecter les fondamentaux de ce délicieux dessert. Les origines sont assez controversées mais il semblerait que loin d'être "ancestral", ce dessert soit né .......... après la seconde guerre mondiale, en Italie bien sûr.Le tiramisù ( "tire-moi vers le haut" en Italien ! ) est un entremet simplissime mais qui exige des ingrédients de qualité.En premier lieu, mes quelques passages répétés à Milan chez M...... m'ont définitivement fait adopter l'usage des Pavesinis, petits biscuits mi-secs, assez courts qui se révèlent parfaits pour la préparation du tiramisù. On les trouve partout en France aujourd'hui y compris en grandes surfaces mais pour éviter de trop chercher, autant se diriger directement vers une épicerie italienne. ( un gros défaut : ils sont chers ! ). Le second ingrédient est le mascarpone. Il s'agit d'un fromage ( et non, ce n'est pas de la double crème ) traditionnemment de bufflonne ; fromage tiré de la crème du lait du même animal chauffé et caillé.( euhhh c'est la crème que l'on chauffe, pas l'animal ! ). Et pour en finir avec les incontournables : l'alcool. Moi je suis fidèle à la recette que j'ai apprise en Italie et je persiste à utiliser cette liqueur à l'amande qu'est l'amaretto. Titrant un petit 28°, cette liqueur douce peut parfois être fabriquée avec des fruits à noyaux tels que les abricots ou encore les pêches. Moi j'ai toujours une bouteille de "Disaronno" à la maison.