Mousse au chocolat et praliné
- Portion6
Recette fait par le Cooking chef
Avis perso : une tuerie cette mousse ;-)
recette du livre fourni avec le cooking chef
Préparation: 20 min + 6 heures de réfrigération minimum
Accessoires: Le Fouet Ballon, Le Batteur souple
Avis perso : une tuerie cette mousse ;-)
recette du livre fourni avec le cooking chef
Préparation: 20 min + 6 heures de réfrigération minimum
Accessoires: Le Fouet Ballon, Le Batteur souple
Ingrédients de la recette
Étape 1
Casser le chocolat en petits morceaux dans le Bol du robot et ajouter le lait.
Étape 2
Installer le Batteur Souple.
Étape 3
Régler la température sur 50°C, le minuteur sur 8 min et la vitesse sur mélange 1.
Étape 4
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 5
Arrêter la cuisson, régler la vitesse sur 3 et ajouter les jaunes d’œufs puis le pralin dans le Bol du robot.
Étape 6
Quand le mélange est homogène, arrêter le robot et débarrasser le contenu du Bol dans un saladier. Laver le Bol du robot.
Étape 7
Mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le Bol du robot.
Étape 8
Installer le Fouet Ballon.
Étape 9
Régler le minuteur sur 1 min et la vitesse au minimum puis augmenter la vitesse graduellement jusqu'à la vitesse maximum.
Étape 10
Battre jusqu’à ce que les blancs soient montés en neige ferme.
Étape 11
A l’aide d’une spatule, ajouter délicatement les blancs d’œufs au chocolat.
Étape 12
Verser dans 6 ramequins et laisser prendre minimum 6 h au réfrigérateur.
Notre avis sur Mousse au chocolat et praliné
Voici une délicieuse recette de mousse au chocolat et praliné partagée sur le blog Ma cuisine débutante. Tirée du livre fourni avec le Cooking Chef, cette version a totalement conquis Valérie qui la qualifie de "tuerie" !
Cette recette pour 6 personnes combine le chocolat pâtissier avec du pralin, relevés d'une touche de lait. Les œufs, séparés entre blancs montés en neige et jaunes, apportent la texture aérienne caractéristique de la mousse.
La préparation au Cooking Chef est précise : on commence par faire fondre le chocolat avec le lait à 50°C pendant 8 minutes avec le batteur souple. On incorpore ensuite les jaunes d'œufs et le pralin jusqu'à obtenir un mélange homogène. Les blancs sont montés en neige ferme avec le fouet ballon, en augmentant progressivement la vitesse. L'incorporation délicate des blancs au mélange chocolaté finalise la préparation.
Un minimum de 6 heures de réfrigération est nécessaire pour obtenir une mousse parfaitement prise. Pour découvrir cette recette gourmande, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès pâtissiers.
Cette recette pour 6 personnes combine le chocolat pâtissier avec du pralin, relevés d'une touche de lait. Les œufs, séparés entre blancs montés en neige et jaunes, apportent la texture aérienne caractéristique de la mousse.
La préparation au Cooking Chef est précise : on commence par faire fondre le chocolat avec le lait à 50°C pendant 8 minutes avec le batteur souple. On incorpore ensuite les jaunes d'œufs et le pralin jusqu'à obtenir un mélange homogène. Les blancs sont montés en neige ferme avec le fouet ballon, en augmentant progressivement la vitesse. L'incorporation délicate des blancs au mélange chocolaté finalise la préparation.
Un minimum de 6 heures de réfrigération est nécessaire pour obtenir une mousse parfaitement prise. Pour découvrir cette recette gourmande, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès pâtissiers.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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