Gâteau de nouvel an à l'ananas - Une toquée en cuisine

Gâteau de nouvel an à l'ananas - Une toquée en cuisine

La nouvelle année, l'heure des bonnes résolutions. Personnellement je ne fume pas, je bois rarement, j'allège mes repas et je fais du sport alors comme bonne résolution j'ai décidé d'arrêter de me faire marcher sur les pieds. Et oui, que voulez vous je...

Les recettes de cuisine similaires à "Gâteau de nouvel an à l'ananas - Une toquée en cuisine" de "Une toquée en cuisine"


Gâteau ananas renversé -

Gâteau ananas renversé -

Etant en plein programme WW, j’avais envie d’un dessert / goûter à l’ananas, j’ai donc choisi le classique gâteau renversé à l’ananas, je l’ai modifié et allégé à ma façon afin qu’il puisse rentrer en compte dans mes points WW ^^ une recette simple à réaliser et surtout délicieuse qui a plu également aux petits […]

Cake à l'ananas et à la courgette - sucreetepices.over-blog.com

Cake à l'ananas et à la courgette - sucreetepices.over-blog.com

Pour le dessert d'aujourd'hui j'ai tenté une recette originale que j'ai dénichée sur le très joli site américain like mother like daughter. Ca fait longtemps que je voulais essayer de faire un gâteau à la courgette car j'avais vu de nombreuses recettes...

Christmas cake

Christmas cake

La période de Noël et son cortège de festivités est sans nul doute celle ou les cuisines – dignes de ce nom – entrent en ébullition. Toutes les cultures qui sont concernées par cette célébration religieuse – n'en déplaise aux mauvais coucheurs à la laïcité mal placée – offrent à cette même époque tout un arpège de plats sucrés et salés qui résonnent dans tous les coeurs, les esprits..... et les ventres. La perfide Albion n'est pas en reste et depuis plusieurs siècles propose quelques pépites pour célébrer dignement la Nativité. Toute le monde ou presque connait, au moins de réputation, le "Christmas pudding" qui fait faire la moue aux béotiens mais qui se révèle être un dessert d'une subtile alchimie. Qui n'a pas un jour, au collège ou au lycée, transpiré sur la traduction de la "recette traditionnelle" de ce dessert et frémi à la lecture de la quantité voire la nature des ingrédients. Accumulation limite indécente de fruits secs, la "pâte" ( batter, in English !) n'est là que pour "soutenir" la garniture. Très fortement parfumé et concentrant une quantité d'alcool effrayante, le Christmas pudding traditionnel ne peut se préparer sans recourir à un ingrédient incontournable que l'on se doit d'utiliser si l'on veut respecter la tradition. La graisse utilisée et appelée "suet" en Anglais, est une graisse d'une absolue pureté et totalement neutre en gout issue du règne animal. Présentée en petits granulés d'un blanc immaculé, le suet n'est rien d'autre que de la graisse de boeuf. Cette graisse est extraite de la couche graisseuse qui entoure les reins des bovins. Si la description peut paraitre dégoutante, il n'en reste pas moins que cette graisse est de loin la meilleure.Aujourd'hui, le suet est quasi introuvable en France et on peut à défaut se rabattre sur le saindoux de porc mais ce dernier reste tout de même un peu trop prononcé dans sa saveur. Pas grave, vu le reste des ingrédients, cette saveur disparait. Le Christmas pudding, comme son cousin le Christmas cake que je vais évoquer aujourd'hui, a une autre particularité : il se prépare TRES longtemps à l'avance ; des semaines, voire des mois et d'aucuns prétendent que certaines bonnes cuisinières du Royaume-Uni le préparaient même d'une année sur l'autre. Les sucres ( fruits et sucre ) alliés aux alcools en assuraient une excellente conservation. Si lon rajoute à cela une longue cuisson ( vapeur pour le pudding et au four pour le cake ), le gâteau ne pouvait que se conserver sans risque. Traditionnellement emballé dans du "brown" ou "parchment paper", le Christmas pudding reposait sagement dans les "pantries" ( garde-manger ) des gentils intérieurs outre-Manche. La différence entre le Christmas pudding et le Christmas cake vient d'abord de la cuisson et de l'état d'humidité. Le premier est cuit à la vapeur longuement avant de se dessécher dans sa période de repos pour finalement être imbibé d'un alcool chaud et flambé au moment de servir. Le Christmas cake quant à lui est cuit au four mais sera très régulièrement abreuvé de liquide ( ne nous voilons pas la face, de l'alcool ! ) durant tout son repos, soit un minimum de trois semaines. Le jour de la dégustation il sera donc bien moelleux et se dégustera ainsi, nature. Le pudding quant à lui est servi avec une généreuse quantité de "custard" bouillant. Le custard est un ancêtre de notre "crème anglaise" mais est un fait à mi-chemin entre la crème anglaise et sa grande soeur la pâtissière.Le Christmas cake, si l'on respecte la tradition est également recouvert d'une couche de pâte d'amande avant de disparaitre sous une couche immaculée de fondant ou de pâte à sucre. Aujourd'hui donc, je souhaitais vous livrer ma recette ( résultat de plusieurs tentatives ). Ne soyez pas surpris de la quantité de fruits mais le succès du gâteau repose sur cette abondance.

Gâteau Dédée

Gâteau Dédée

Le gâteau de nos campagnes. Un biscuit aérien qui sert de base à toutes les préparations pâtissières mais qui sait aussi tout simplement accompagner les "quatr' heures" chez nous. Servi nature, coupé et garni de confiture maison, couvert d'une crème au beurre..... C'est la biscuit universel par excellence qui se rapproche vraiment du biscuit de Savoie. Ma grand-mère et ma mère le préparaient dans une cocotte en fonte noire, fermée et au four. J'ai conservé la cocotte de ma chère grand-mère - que je n'ai, hélas, jamais connue-. Il s'agit d'une vraie cocotte de fonte, une "PIED-SELLE" n° 9 et je ne la conserve que pour la cuisson de ce bon gâteau. La recette est un peu partout la même mais je mets en ligne ici celle qui m'a été donnée par ma belle-soeur : le gâteau à la coquille, dira-t-on ! 

Pain d'épices

Pain d'épices

     Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.Reims, Sens, l'Alsace, l'Allemagne (Ulm), l'Angleterre offrent toutes un pain d'épices dont les recettes sont parfois très différentes. La base toutefois, reste unique : une farine, du miel et des épices.Le pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de seigle.Le pain d'épices est plus que millénaire ; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de  pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan.  Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.         Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de Dijon.Jusque dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu : "Mulot et Petitjean" et "Auger".Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes.....J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable : " ça fait aller " !!!!!!!!Les pains fourrés de confiture d'orange, les nonnettes, les glacés minces, les sujets .......Le goût de mon enfance ? oui, une tartine de pain d'épices plutôt sec, beurré et trempé dans un cacao au retour d'une partie de neige au pied des vignes du plateau de Chenôve, tout ça les pieds collés contre le radiateur de la salle à manger !Je fais encore régulièrement du pain d'épices sans toutefois chercher à égaler mon bon vieux pavé de santé. La recette diffère en tous points mais le goût est là. Je vous propose mon pain d'épices.Pour deux pains il faut : ( vous êtes prévenus, c'est une bombe calorique )

Gâteau renversé à l?ananas

Gâteau renversé à l?ananas

Ce délicieux gâteau s?est imposé dans la maisonnée par la nécessité d?utiliser un ananas acheté au marché qui attendait depuis quelques jours au frais.

Gâteau renversé à l’ananas  - Les recettes de Mumu

Gâteau renversé à l’ananas - Les recettes de Mumu

Ce Week end je cherchais un dessert pour un dîner entre amis à la maison et je me suis rappelé le délicieux gâteau à l'Ananas que ma collègue avait ramené au bureau un jour. Ingrédients : 1 boite de rondelles d'ananas au sirop 150gr de sucre 3 œufs 150...

Gâteau de semoule à l'ananas au Cookeo - Les recettes de Zaza .

Gâteau de semoule à l'ananas au Cookeo - Les recettes de Zaza .

Un dessert très gourmand un brin exotique pour avoir juste un peu l'impression d'être en vacances ... et réalisé en partie au cookeo donc vite fait ... Essayez le vous allez adorer !!!!! 140 gr de semoule fine à dessert 1 boîte moyenne d'ananas au sirop...

Ananas rôti meringué

Ananas rôti meringué

Voici un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année ! l'ananas Victoria est un petit ananas de l'océan indien, beaucoup plus petit que son cousin africain, mais aussi beaucoup plus parfumé... Il est parfait pour 1 personne. On le déguste frais bien sûr, mais son petit format permet de l'utiliser de multiples façons.

Gâteau renversé à l'ananas - FabiCooking

Gâteau renversé à l'ananas - FabiCooking

Simple mais bon, c’est le succès assuré pour ce Gâteau renversé à l’ ananas. Caramélisé à souhait, au bon goût de vanille de rhum.Vos papilles vont être à la fête.

Gâteau coco-ananas - Une toquée en cuisine

Gâteau coco-ananas - Une toquée en cuisine

J'ai réalisé ce gâteau pour un anniversaire sur le thème de l'exotisme. Il est parfumé à la coco et à l'ananas, deux ingrédients qui matchent bien ensemble. Pour la déco je me suis procurée le moule pour réaliser les feuilles de palmier et les fleurs...

1 Recette facile, Gâteau ananas et noix de coco au thermomix

1 Recette facile, Gâteau ananas et noix de coco au thermomix

Une recette facile et rapide pour préparer en quelques minutes un délicieux gâteau maison à l'ananas et à la noix de coco - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min - pour 8 personnes - 200 g de farine, 50 g de noix de coco râpée, 300 g d’ananas coupé en dés, 75 g de tagatose,...

Recette de Gâteau aux figues miel - Nosrecettesfaciles.com

Recette de Gâteau aux figues miel - Nosrecettesfaciles.com

1 recette de dessert facile et rapide. Un gâteau très parfumé et pas cher si comme moi, on le réalise avec de délicieuses figues miel du jardin - Nanie - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min - pour 8 personnes - 125 g de beurre, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de miel crémeux, 12 figues miel,...

1 Recette facile, le gâteau aux pêches caramélisées

1 Recette facile, le gâteau aux pêches caramélisées

Une recette facile et rapide, un gâteau gourmand et pas cher à déguster tout l'été - la cuisine des délices - Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min - pour 8 personnes - Commencez par lavez vos pêches et détaillez chaque fruit en 6 quartiers. Préparez la pâte à gâteau, fouettez les oeufs entiers, le sucre...

Gâteau des îles à l'ananas

Gâteau des îles à l'ananas

Gâteau à la chair d'ananas mixée, parfumé au rhum, à la vanille, au citron vert et à la noix de coco et recouvert de caramel

GATEAU IG BAS A L'ANANAS (sans gluten) - Thermomix en Famille

GATEAU IG BAS A L'ANANAS (sans gluten) - Thermomix en Famille

Entre 2 fêtes, après les fêtes, un peu d’allégé, ça ne fait pas de mal alors pourquoi pas un gâteau frais (sur le principe du gâteau renversé) mais allégé à l’ananas au Thermomix Tm31 ou Tm5 vite fait, vite mangé GATEAU IG BAS A L’ANANAS sans gluten 20 gr de sucre roux 1 ananas bien […]

VERRINES FLEUR 4 FRUITS - Thermomix en Famille

VERRINES FLEUR 4 FRUITS - Thermomix en Famille

Léger ne veut pas dire triste , je vous présente des verrines de fruits, jolies et fraîches, pour compléter et rééquilibrer un repas un peu trop copieux à faire aussi bien avec dans votre Thermomix  tm31 que tm5 VERRINES 4 FRUITS 4 belles verrines Agar agar: 200 gr d’ananas 2 c à Soupe de cassonade […]

Gateaux à l'ananas - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Gateaux à l'ananas - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Il y a un mois Mr Jean Pierre Coffre donnait à l'émission "Vivement Dimanche" sur France 2, une recette de gâteau à l'ananas qui m'inspirait. J'ai aussi trouver une recette d'un gâteau à l'ananas, trés proche de la sienne, sur le blog de Guylaine (wwwcuisine-guylaine.over-blog.com)...

Barres de céréales maison

Barres de céréales maison

Tout est parti d'un paquet de céréales, acheté par... (on ne dira pas qui), et qui est resté à l'abandon pendant plusieurs semaines. Comme je déteste jeter les choses, je me suis dit que je pouvais sûrement en faire quelque chose de ces céréales à base d'amandes, noisettes, noix du brésil et noix de pécan ! Et comme j'ai repris le sport (et oui, une de mes bonnes résolutions de l'année), ces petites barres de céréales maison seront parfaites pour le petit creux du matin juste avant ma séance de sport. Vous allez voir, la recette est ultra rapide à réaliser ! En plus, le fait d'utiliser du jus d'ananas va parfumer votre cuisine lors de la cuisson. Une recette qui peut se décliner en fonction des céréales, du jus utilisé ainsi que de la compote ! En tout cas, celle-ci je l'adore et c'est très bon :-)