Le Biscuit à Tiramisu de Christophe Felder
Un biscuit à faire pour remplacer les biscuits à la cuiller industriels tout secs... ainsi que pour pouvoir découper des formes parfaites et controller l'épaisseur du biscuit
TIRAMISU AUX FRAMBOISES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
I ngrédients pour 4 personnes : § 12 biscuits à la cuillère § 1 tasse à café d’expresso § 200 g de framboises § 250 g de mascarpone § 2 oeufs § 1 sachet de sucre vanillé § 50 g de sucre en poudre § 20 g d’amandes en poudre § 1 pincée de sel Préparation...
Tiramisu au saumon / I love Tiramisu !
Et bien non, le tiramisu ce n'est pas que des biscuits trempés dans du café, recouverts d'une mousse au mascarpone et d'un voile de chocolat. Et heureusement, car ce tiramisu là je ne l'aime pas (tout comme le café). Et Galbani l'a bien compris, car ils ont lancé
Charlotte tiramisu au citron
Il y a quelques semaines, j'ai été contactée pour réaliser une recette pour un ebook d'une dizaine de recettes, pour Delacre et Galbani qui se sont associé pour l'occasion. J'ai donc relevé de défit de faire un tiramisu avec des biscuits cigarettes Russes façon speculoos de chez Delacre, et du masca
Tiramisu fraises et pèches de vignes, aux biscuits roses
Vous pensez qu'en publiant une recette avec des fraises en plein mois de septembre que je suis totalement hors saison ? Et bien non ! A cette période de l'année (et jusqu'aux ...
Tiramisu aux fruits rouges
Je vous avais prévenus, je suis en mode total fruits rouges ! Après la boisson et la charlotte, voici le dessert avec un petit tiramisu ;). Je suis partie sur la base de mes précédentes recett?
Tiramisu orange/grand Marnier
Je sais que mon blog manque de « classiques » et s?il en est un qui fait la quasi unanimité dans le coeur des gens et qui est très souvent cité comme leur dessert p?
Tiramisù
On entend et lit un peu n'importe quoi en matière de tiramisù ; s'il est bien une recette qui est galvaudée c'est bien celle-ci avec des variantes impossibles. Ce que tout le monde arrange à sa sauce en révisant la recette à grands coups de fruits et autres biscuits n'est autre que le diplomate français ou le triffle britannique.Le tiramisù original ne mérite pas tous ces avatars et à défaut d'être protégé essayons de respecter les fondamentaux de ce délicieux dessert. Les origines sont assez controversées mais il semblerait que loin d'être "ancestral", ce dessert soit né .......... après la seconde guerre mondiale, en Italie bien sûr.Le tiramisù ( "tire-moi vers le haut" en Italien ! ) est un entremet simplissime mais qui exige des ingrédients de qualité.En premier lieu, mes quelques passages répétés à Milan chez M...... m'ont définitivement fait adopter l'usage des Pavesinis, petits biscuits mi-secs, assez courts qui se révèlent parfaits pour la préparation du tiramisù. On les trouve partout en France aujourd'hui y compris en grandes surfaces mais pour éviter de trop chercher, autant se diriger directement vers une épicerie italienne. ( un gros défaut : ils sont chers ! ). Le second ingrédient est le mascarpone. Il s'agit d'un fromage ( et non, ce n'est pas de la double crème ) traditionnemment de bufflonne ; fromage tiré de la crème du lait du même animal chauffé et caillé.( euhhh c'est la crème que l'on chauffe, pas l'animal ! ). Et pour en finir avec les incontournables : l'alcool. Moi je suis fidèle à la recette que j'ai apprise en Italie et je persiste à utiliser cette liqueur à l'amande qu'est l'amaretto. Titrant un petit 28°, cette liqueur douce peut parfois être fabriquée avec des fruits à noyaux tels que les abricots ou encore les pêches. Moi j'ai toujours une bouteille de "Disaronno" à la maison.
Gâteau d'Anniversaire Tiramisu - Pêche abricot
Ingrédients 18 biscuits cuillers 250g de mascarpone 60g de sucre 1 cuillère à soupe de sucre glace 30cl jus d'orange 33cl de c...
Tiramisu Framboises Façon Framboisier
Ingrédients 18 biscuits à la cuillère 350g de framboises 250g de mascarpone 33cl de crème fleurette 60g de sucre semoule 1...
Tiramisu Sans ?uf ni Café
Ingrédients (6personnes) 12 biscuits cuillère 250g de mascarpone 60g de sucre 1 cuillère à soupe de sucre glace 30cl j...
Tiramisu sans café
Ingrédients 18 biscuits cuillère 6 palets breton au chocolat ou juste des galettes bretonnes 250g de mascarpone 3 ?ufs 60g d...
Tiramisu au citron
Ingrédients 250 g de biscuits cuillère 250 g de mascarpone 3 à 4 citrons jaunes 3 jaunes ?ufs 1 su...
Tiramisu sans café
Ingrédients 18 biscuits cuillère 6 palets breton au chocolat ou juste des galettes bretonnes 250g de mascarpone 3 ?ufs 60g d...
Recette de Tiramisu à ma façon
Tiramisu Ingrédients 18 biscuits cuillère 250g de mascarpone 3 ?ufs 60g de sucre 30cl de café Cacao en poudre 2 sachets...
Tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims
Si vous êtes fans de tiramisu "à toutes les sauces", voici une version fruitée et colorée :-) Ingrédients (4 verrines): 500 ...
Crème à la chataigne et à l'armagnac - Les petits plats de Béa
C'est un dessert pour adulte, parfumé à l'armagnac et très crémeux. Il est préparé un peu à la manière d'un tiramisu puisque cette crème fouettée parfumée à la châtaigne repose sur un biscuit breton arrosé d'armagnac. Il me permet également de trinquer...
Tiramisu aux fraises - Les petits plats de Béa
Un tiramisu revisité, présenté en verrines et parfumé de fraises. Pour 6 personnes 500 g de fraises 250 g de mascarpone 1 gousse de vanille 3 oeufs 100 g de sucre + 1 cuillère 3 biscuits roses de Reims Laver et équeuter les fraises, en mixer 100 g avec...
Petits Tiramisus aux Oreo®
Ingrédients pour 4 enfants: . 125gr de mascarpone . 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) . 50gr de sucre en poudre.- 20cl de lait 1/2 écrémé . 12 biscuits Oreo® . 1 pincée sel . vermicelles au chocol…
Tiramisu de Pêches & Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes: . 250gr de mascarpone . 1 grande boîte de pêches au sirop . 4 jaunes d’oeufs . 10cl de liqueur de pêches ou du Cointreau® . 60gr de sucre . 16 biscuits à la cuil…
Tiramisu aux Fraises Poêlées & Biscuits Roses de Reims
Ingrédients pour 4-6 personnes: . 2 oeufs (jaunes et blancs séparés) . 250gr de mascarpone . 500gr de fraises . 4 c.à.s de miel liquide . 13 Biscuits Roses de Reims Battre les jaunes d’oe…