Smoothie aux fraises banane et jus d'agrumes à la fève de Tonka - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour les gourmands et gourmandes , il fait pas beau en ce dimanche , j avais envie de vitamines . Par contre j ai pas pu en prendre ,le grand fiston à tout pris . J 'en fais souvent quand il fais chaud des salés et sucrés c 'est tellement bon et frais...

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  Une petite improvisation réussie pour un dessert léger et bien parfumé. C »est exactement ce qu’il faut après les agapes de Pâques!Le sirop est fait à partir de thé noir à la vanille: une pure merveille! et il se marie parfaitement avec la banane et le kiwi.   Pour 2-3 personnes:   1 banane 4 kiwis 2 clémentines 20 cl d’eau 40 g de sucre 1 sachet de thé noir à la vanille Comptoir des Saveurs le jus d’1/2 citron Préparer le sirop de thé: dans une casserole, placer le sachet de thé dans l’eau froide avec le sucre. Porter à ébullition et laisser infuser environ 5 min à feu doux. Retirer le sachet et faire réduire le sirop en le portant à frémissements quelques minutes. Laisser refroidir. Peler et couper les fruits en morceaux. Arroser les bananes de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent. Rassembler les fruits dans une coupe et les arroser de sirop. Placer au réfrigérateur en attendant de servir.  

Dessert gourmand - Quand Nad cuisine...

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    Quand j’ai des invités, j’ai souvent du mal à me décider pour un dessert: je cherche en général quelque chose de frais,  pas trop lourd pour clôturer le repas, et qui plaira au plus grand nombre. Une solution pour contenter (enfin je l’espère!) tout le monde, c’est le dessert gourmand. Une jolie assiette qui propose plein de petites gourmandises en version mini. Voilà la dernière, plutôt classique, que j’ai proposée à mes invités. Elle était composée d’une mini-crème brûlée à la vanille, une mousse au chocolat, une panna cotta vanillée au coulis de fraise, une tartelette banane spéculoos et un financier au thé matcha. Je vous donne quelques recettes aujourd’hui, la suite suivra ces prochains jours.Patience!   Let’s go en cuisine préparer ce dessert gourmand!   Pour 9 mini-crèmes brûlées (source les folies de Christalie): 200 g de crème entière (30% de mat. gr.) 25 g de sucre 1/2 cc d’extrait de vanille liquide 2 oeufs entiers cassonade pour caraméliser Attention, cette recette se réalise au thermomix! Placer tous les ingrédients (sauf la cassonade) dans le bol du thermomix et mixer 1min à vitesse 3. Régler ensuite 10 min à 90°, vitesse 3 (si la crème est à température ambiante, si elle sort du frigo, ajouter 4 à 6 min). A la sonnerie, s’assurer que la crème est parfaitement lisse, sinon rajouter 30 g de lait ou de crème froide et mixer 30 sec à vitesse 8. Répartir dans les mini-coupelles et placer au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer les crèmes de cassonade et caraméliser avec un chalumeau.       Pour 6 mini-mousses au chocolat au lait: 100 g de chocolat au lait 125 g de crème liquide entière 25 cl de lait Faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème et le lait au micro-ondes (ou au bain-marie) en mélangeant régulièrement. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 h. Quand la crème au chocolat est bien froide, la monter comme une chantilly. Dresser dans des mini-coupelles à l’aide d’une poche à douille.       Pour 6 petits verres de panna cotta à la vanille et coulis de fraise: 165 g de crème liquide 65 g de lait 15 g de sucre vanille liquide (à l’oeil!) 1 feuille de gélatine environ 60 g de fraises + quelques gouttes de jus de citron + un peu de sucre (si nécessaire) pour le coulis Dans un bol d’eau froide, faire ramollir la gélatine. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait, la vanille et le sucre. Aux premiers bouillons, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée entre les doigts. Bien mélanger pour la dissoudre et répartir dans les mini-verres. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 3h. Pour le coulis, il suffit de mixer les fraises lavées avec le jus de citron et un peu de sucre si elles ne sont pas assez sucrées. En napper les panna cotta au moment de servir.

Milk Shake fraises bananes fève de Tonka chantilly et sucre d'érable . - Les Gourmandises de Bénédicte

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  C’est une fois de plus dans le livre « Desserts et gourmandises » que j’ai trouvé ce dessert gourmand. J’y ai ajouté ma petite touche avec un peu de caramel au beurre salé, hummm! En plus il vous permettra de passer les bananes trop mûres dont plus personne ne veut… Pour 6 coupes: 4 bananes bien mûres le jus d’1/2 citron 20 g de sucre 150 g de crème fraîche entière 6 cc de caramel au beurre salé maison quelques carrés de chocolat Éplucher 3 bananes et les mixer avec avec le jus de citron et le sucre. Fouetter la crème pour la monter en chantilly (le mieux étant de la placer 15 min avant de commencer au congélateur avec le bol, soit du robot, soit du speedy chef). L’ajouter délicatement à la purée de bananes en soulevant avec une spatule.Détailler la dernière banane en rondelles et la répartir dans les coupes. Napper de caramel au beurre salé et couvrir avec la crème de banane. Placer au frais quelques heures. Au moment de servir, prélever des copeaux de chocolat (avec un économe sur les carrés de chocolat) et en décorer les coupes.

Muffins à la Banane & Chocolat

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Ingrédients pour 12 muffins: . 250gr de bananes . 2 c.à.s de jus de citron . 250gr de farine . 2 c.à.c de levure chimique . 1/2 c.à.c de bicarbonate . 1 oeuf . 125gr de sucre . 1 sachet de sucre va…

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