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Bonjour à tout le monde , j ai voulue essayer ces petites crèmes avec de la brisure de nougat . J adore cette gourmandise . J 'ai repris la recette de base et j ai rajoutée la brisure de nougat et la vanille . Pour la brisure de nougat j 'en ai mi pas...

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Bonjour , tout d'abord bon weekend on nous demande la recette du clafoutis , donc la voici . 200 g à 350 g d 'abricots 4 oeufs frais 25 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 pincé de sel 200 g de sucre et deux sachets de sucre vanillé Du sucre Muscovado...

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Bonjour à tous ce matin je vous propose une petite entrée qui réchauffe bien . Des œufs en caisse ou œufs cocottes . Une petite entrée rapide et gourmande . Pour cette fois ci j'ai voulu essayer du Trio de Quinoas que vous pouvez trouver ici : http://www.altereco.com/produits/4.Riz.html...

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Bonsoir à tous hier en fin d'après midi retour du salon de la gastronomie il me restait des fraises et des biscuits à la cuillère et ma crème chantilly que je venais de faire pour une autre charlotte donc j'ai voulu essayer des minis charlotte avec mes...

Petites crèmes brûlées à la vanille . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous la semaine dernière j'ai voulu essayer les crèmes brûlées de la multidélice de chez Seb . J'ai pas trouvé la recette pour 6 pots donc je vous met pour 12 pots . Très facile et très gourmand . Il vous faut pour la recette : 10 cl de lait...

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Bonjour je vous donne ma recette de panacottas maison avec une bonne confiture de framboises maison. Pour cette recette il vous faut : 50cl de crème liquide entière 75 g de sucre pour cette recette j'ai mis 70 g de sucre blanc et un sachet de sucre vanillé...

Croquembouche de Lenôtre

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Croquembouche de Lenôtre Il s'agit de la recette de l'école Lenôtre pour ce classique de la pâtisserie française. Même si cela paraît compliqué, ce n'est que la somme de diverses techniques qui maîtrisées séparément donnent ce résultat plutôt spectaculaire. En effet, si vous savez faire des chouquettes, c'est que vous maîtrisez la pâte à choux et que vous pouvez vous lancer dans d'autres préparations comme les éclairs, les religieuses et forcément le croquembouche. Ensuite, il s'agit de savoir faire une crème pâtissière que l'on retrouve d'ailleurs dans de nombreuses pâtisseries aussi. Puis, la technique de la nougatine est certes un peu plus complexe, certainement la partie la plus difficile à maîtriser pour cette recette mais une fois que l'on suit bien les explications et après quelques essais (d'où une plus grande dose pour s'entraîner en sachant qu'elle se conserve) ce n'est pas compliqué. Moi même j'ai du m'y reprendre à plusieurs fois et rester zen et grâce à ce cour chez Lenôtre j'ai tout de suite compris mes erreurs et c'est pourquoi j'ai décidé d'en parler. En effet, il y a certaines choses lorsqu'on est amateur qui ne sont pas forcément logiques au premier abord mais qui le deviennent aussitôt lorsque l'on comprend comme cela fonctionne. Ici, il s'agit pour la nougatine de la laisser au chaud et de n'en prélever que ce qu'on arrive à façonner au fur et à mesure (car en séchant elle casse ! Et impossible de la travailler). Après la dernière technique c'est le caramel pour le montage du croquembouche.

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Bonjour il y a quelques temps j'avais essayé ce dessert , je voulais autre chose qu'une tarte aux citrons meringuée . Je suis partir sur une base de roulé nature à la vanille : http://www.universdeschefs.fr/145-gousses Pour la crème de citron c'est la...

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Bonjour jeudi midi ma voisine m' à invité chez elle pour manger , donc j'ai voulu faire une crème anlaise pour aller avec le brownies . Pour la recette c'est simple j 'ai pris ma recette de mes crèmes brûlées à la vanille au lieu de mettre du lait entier...

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Bonjour au mois de mai j'avais fais cette tarte aux fraises Mara des Bois avec une crème pâtissière à la vanille et pistache . Pour la recette de la crème pâtissière elle est ici : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com/2014/07/petites-tartelettes-aux-fraises-creme-patissiere-maison-pate-sucree-a-la-vanille.html...

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Bonjour je vous donne la recette de cette charlotte , une première pour moi je voulais essayé façon tarte au citron meringuée . La recette de base toujours celle du Chef Damien : https://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI Je change les ingrédients selon...

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En gratin, les pêches offrent un dessert délicat, léger et diététique, tantôt enrichi de gourmandises festives: éclats ou poudre d'amande, concassures de noisette ou de praslines, fruits rouges (framboises, fraise des bois...), crème d'amande, arôme de vanille ou de lavande, cannelle, chantilly (v

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Bonjour je vous poste une autre charlotte qu"une amie m ' à demandé pour vendredi soir . Toujours le même principe que les autres charlotte , avec le chocolat lait praliné de mon partenaire Alter Eco j 'ai rajouté des pépites de chocolat dans la mousse...

Charlotte au chocolat noir  aux éclats amandes crème chantilly à l'extrait de vanille et Maltesers . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous , voici la nouvelle charlotte faites pour une amie , j'ai voulu essayer un nouveau mélange , j'en achète jamais c'est les Maltesers c'est petites boules de chocolat avec un petit biscuits dedans .. Et bien on sentait bien le croquant à...

Mille feuille maison ganache au chocolat noir ses morceaux de poires et une chantilly à l'extrait de vanille . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour pendant le mois de décèmbre j'ai voulu essayé un petit mille feuille maison . Il me restait de la ganache chocolat de la veille sa tombais bien . La recette de la ganache c'est tout simple : 250 g de chcocolat noir pâtissier 1 Brique de crème...

Charlotte maison au chocolat noir 85% crème de spéculoos extrait de vanille et ses fruits rouges . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous , voici la recette de la nouvelle charlotte faite pour l'apéro dinatoire d'hier midi pour des amis . J'aime beaucoup inover de nouveaux parfums , donc pour celle ci j'ai voulu essayer le chocolat et le spéculoos . Pour cette recette il...

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Bonjour à tous nous sommes déjà le 21 juillet que le temps passe vite , la chaleur est revenue ont ne sais plus quoi manger . J'avais envie de tartelettes aux fraises , mais avec de bonnes fraises . C'étais des Mara des Bois petites fraises idéale pour...

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Bonjour je vous réécris cette recette car beug dans administration du blog , j'ai voulu faire des modifications et j'ai pas pu sauver l'article . Une recette du mois de juin 2013 , j'ai voulu essayer la pistache et les framboises . Pour cette recette...

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