Les délices de Reinefeuille

Les délices de Reinefeuille

Crème matchocolat blanc aux framboises de Cléa Encore une recette tirée du livre de Clea , " Agar agar, secret minceur des japonaises ", ...

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Bavarois rose-framboise végan

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Bavarois rose-framboise végan Une recette extraite du livre « Végan » de Marie Laforêt aux éditions La Plage (2016) que j'ai choisi lors d'un partenariat avec le site Natura Sense parmi les diverses pages de livres proposées. Il s'agit d'un livre de plus de 300 pages qui commence par nous présenter ce qu'est la cuisine végan, quels sont les protéines végétales, comment manger équilibré, comment remplacer les produits laitiers et les œufs, comment cuisiner les légumes, faire des desserts légers et gourmands, inviter en toutes occasions avec des repas végan... Étant donné que généralement lorsqu'on m'invite on me demande d'apporter le dessert, c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur ce dessert en particulier pour créer la surprise sans dire qu'il était végan puis de l'annoncer à la fin. En effet, tout le monde a apprécié ce dessert et la plupart étaient surpris de savoir qu'il n'y avait pas de protéines animale dedans (pas de lait, d’œuf, ni de beurre) mais du tofu, de la crème de soja, de l'agar-agar... Ainsi, il existe encore trop d'idées reçues sur la cuisine végan, ce gâteau était loin d'être fade sec et insipide, bien au contraire il était très moelleux, riche en saveurs et en plus très rapide et facile à faire ! Autant dire que tous ceux présents lors de cette soirée se rappelleront de mon dessert car j'ai réussi le plus difficile, éveiller leur curiosité au delà de leurs préjugés pour leur donner envie de s'ouvrir vers de nouveaux horizons et de manger plus sainement mais surtout de cuisiner différemment.

Crème légère poire et chocolat

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Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Panna Cotta Aux Framboises

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Ingrédients Crème 60cl de crème liquide 1,5 g de agar agar 60g de sucre zeste de citron 1 sachet de sucre vanillé Coul...

Crème chocolat blanc, thé Matcha et framboise

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E vous ai déjà présenté quelques recettes à base d’agar-agar, tirées du livre de Cléa. En voici une autre assez surprenante au thé matcha. À la fin de la recette un petit historique très intéressant sur le thé matcha.

Mousse sucrée carotte et mangue - Shukar Cooking

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Pour 5 : 2 mangues fraîches 1 carotte 2 càs de sucre de canne 1 sachet d’agar agar 2 blancs d’œufs 15 cl de crème légère à 5% 1 càc de sucre Peler et râper la carotte. Réserver quelques filaments pour la décoration. Peler, couper les mangues en morceaux,...

Entremet très léger  à la mangue et au coulis de myrtilles - Shukar Cooking

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2 Mangues 10 càs crème allégée à 4% 2 càs jus de citron 3 càs sucre 1 sachet Agar-agar 50 ml d’eau 1 yaourt nature 0% 150 g de myrtilles surgelées Peler les mangues et les couper en morceaux. Les mettre dans le mixer ajouter la crème, 2 càs de jus de...

Kabuki Dôme

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Une petite recette réalisée exclusivement pour mes bentos de la semaine. A faire avec n’importe quels fruits de saison et n’importe quel infusion, c’est rapide à faire, délicieux …

Panna cotta (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Fort appréciée en France, la panna cotta est cette crème dessert italienne à la consistance gélatineuse et crémeuse, adoucie de vanille et nappée d'un coulis de fruits rouges. Pour sa végétalisation, nous avons utilisé du lait d'avoine, de la crème de soja, du sucre et de la vanille. La fameuse tex

Panna cotta fraise rhubarbe - Recettes vertes pour cordons bleus

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Pour 4 personnes : Ingrédients : -40 cl de crème liquide légère -400 g de rhubarbe -250 g de fraises -1/2 gousse de vanille -50 g de sucre -20 g de cassonade (ou plus selon vos goûts) -1 g d'agar agar Préparation : -Eplucher et couper la rhubarbe en cubes...

Panna cotta avec son coulis de framboise ou de fraise - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients: 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 g de agar agar Recette: 1- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf l’agar agar 2- Portez à ébullition et dès les premiers bouillons ajouter...

Mousse Aux Framboises Sans ?uf

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INGRÉDIENTS 200 g de framboises 40 g de sucre semoule 2 g de agar agar 15 cl de crème liquide entière 1 cuillère à so...

Bavarois à la carotte sauce Miso - La Cuisine de Jackie

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Je me suis intéressée à l’agar-agar et notamment au livre de Cléa « Agar agar, secret minceur des japonaises » qui regorge de recettes. Ingrédients : Pour 2 personnes 3 carottes 400 ml de jus de carottes sel & thym 2g d’agar-agar 5 noix 1 càc de miso 2 càc de purée de sésame 2 càs d’huile de noix […]

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