Agar-Agar
712 recettes
Panna cotta à la mangue fraiche
La panna cotta est un dessert italien originaire du Piémont. Il s'agit d'un dessert gélifié à base de crème, parfumé normalement à la vanille, au rhum ou au Marsala. Il peut être démoulé dans une petite assiette (rajouter 1 à 2 feuilles de gélatine dans ce cas) ou servi dans une verrine.Pour la crème, prendre de la crème liquide (fleurette) car elle supporte bien l'ébullition. Vous pouvez aussi rajouter 10 cl de lait à la recette si vous souhaitez une consistance plus légère.Pour une recette de panna cotta 100% végétarienne, vous pouvez remplacer les feuilles de gélatine qui sont d'origine animale (porcine ou bovine) par un gélifiant végétal comme le agar-agar (mettre 1 gr à la place des feuilles de gélatine)Voilà un dessert Italien qui va vous rafraichir lors d'un goûter ou dessert en Été.
0💚💙💜 MA MAYO LÉGÈRE - MaMymie en Cuisine
Une mayonnaise légère mais oui c'est possible bien-sûr cela ne sera pas celle, vous savez avec plein d'huile ♀️😉 Ingrédients pour 12CS 0💚💙💜: 1 jaune oeuf 1cc vinaigre de vin 1cs moutarde 1 pot de skyr 50ml lait 2gr agar-agar 1ail râpé Réalisation: Au...
Mozzarella vegan facile et pas chère - rawxane.com
- 100mL de lait végétal (ici j'utilise du soja) - 2 yaourts végétaux nature (soja utilisé aussi) - 30g de fécule de maïs - 1 c à c de sel - 1 c à c d'ail en poudre - 3gr d'agar agar - 2 c à café d'huile d'olive Délayer l'agar agar et la fécule dans le...
Panna Cotta au Lait D' Amande et Coulis de Framboise - Les Patouseries de Patou
Recette Ingrédients pour 4 personnes : 200 ml de lait d’amande ; 200 ml de crème de riz ; 1 cs de maïzena ; 1 cc d’agar agar ; 1 gousse de vanille ; Quelques gouttes d'extrait d'amande amère ; 2 cs de sucre de canne ; 1 cs de sirop d’agave ; Coulis de...
Mousses de nougat - le blog culinaire pause-nature
Une petite recette de dessert, vite fait, bien fait, si ça vous tente, n'hésitez pas à la réaliser! Ingrédients pour 4 coupes : 250 ml de lait (ou crème liquide si vous n'êtes pas au régime) 50 gr de nougat 1 cs de miel 1/2 cc d'agar agar 1 blanc d'oeuf...
Flan à la guimauve - le blog culinaire pause-nature
Et oui! les flans et mousses à l'agar agar c'est comme le riz, j'adore!!! et on peut tellement varier les parfums. C'est très vite prêt, ça remplace donc très bien tous les yaourts, crèmes et autres desserts industriels, alors n'hésitez pas à faire ces...
Petite crèmes vichy-choco - le blog culinaire pause-nature
Une petite crème légère et toute fraîche, hummm!!! que du bonheur!!! Ingrédients pour 2 personnes : 150 ml de lait concentré non sucré 100 ml de lait 6 pastilles vichy + 3 pour déco 20 gr de sucre 1/2 cc d'agar agar (1 gr) 3 carrés de chocolat noir pâtissier...
Bavarois d'asperges et saumon - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo
( Pour 4 personnes) * 8 tranches de saumon fumé * 100 g de crème liquide 35% de matière grasse * 2 g d'agar agar * 200 g de ricotta * 200 g d'asperges égouttées * 5 feuilles de basilic frais * 2 pincées de sel * 2 pincées de poivre Découper 8 disques...
Gelée de coings et vanille - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo
Une grosse cagette de coings...allez hop c'est partie pour une bonne gelée * 600 g de coings * 1 litre d'eau * 600 g de sucre gélifiant * vanille en poudre * 1 sachet d'agar agar Laver et couper les coings 5 s/ vit 6 Ajouter l'eau 20 min/ 100°/ vit 2...
Flamby au caramel - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo
* 500 g de lait * 50 g de sucre * 1 sachet d'agar agar (2g) Mettre tous les ingrédients dans le bol 10 min/90°/vit 3 Verser dans des pots et laisser refroidir.
Petits pots de crème aux groseilles - le blog culinaire pause-nature
Un petit dessert léger avec mes 1ères groseilles du jardin. Ingrédients pour 3 grands pots ou 4 petits : 80 gr de crème soja (ou crème fraîche) 170 gr de lait de soja (ou de vache) 30 gr de sucre roux 1 gr (1/2 cc) d'agar agar 1 cs de gelée de groseilles...
Flamby au chocolat: - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo
* 500 g de lait * 50 g de sucre * 1 sachet d'agar agar (2g) * 2 c à c de cacao non sucré Mettre tous les ingrédients dans le bol 10 min/90°/vit 3 Verser dans des pots et laisser refroidir.
Verrines très passionnées - le blog culinaire pause-nature
Un petit dessert léger, parfumé et acidulé à souhait!!! Ingrédients pour 2 belles verrines ou 3 plus petites : panna cotta : 250 ml de lait 2 fruits de la passion 20 gr de sucre 1/2 cc (1 gr) d'agar agar Gelée : 1 fruit de la passion 40 ml d'eau 1 cs...
L'éclipse Abricoté - le blog culinaire pause-nature
J'ai le moule éclipse depuis une paire d'années mais je n'avais pas encore osé l'essayer! C'est chose faite avec ce délicieux entremets à l'abricot. Ce qui me retenais c'était le glaçage à la gélatine mais j'ai trouvé un glaçage à l'agar agar sur You...
Bûche mangue-ananas - L' envie de Pâtisser
Pour la génoise : 4 blancs d'œufs, 100gr de farine, 100gr de sucre Pour l insert ananas : une boîtes ananas , 2 gr d agar agar Pour la mousse a la mangue : 500 gr de purée de mangue, 20cl de crème fraiche liquide, 2 gr d agar agar Préchauffer le four...
Confiture Fraise/rhubarbe - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo
Je profite des fruits de saison pour faire ma réserve de confitures...toujours dans le catégorie à base de rhubarbe. * 500 g de rhubarbe * 400 g de fraises * 500 g de sucre à confiture * 2 g d'agar agar Éplucher et couper les fruits. Les mettre dans un...
Bavarois sans cuisson facile - Les Sucrés Salés de Lorie
Pour un moule amovible de 16 cm: 200g de biscuits - j'ai mis 180g de spéculos +20 g de petit beurre,40g de beurre fondu La mousse :20cl de crème liquide, 150 g de fraises que l'on met en purée, sucre glace sucre, 4g d agar-agar ou gélatine Le miroirs...
Tourbillons abricot sur biscuit st honoré - Nath' Chocolat
Pour les tourbillons - 200 g de purée d'abricot- 80 g de chocolat blanc- 2 g d'agar agar Pour les St honorés - 60 g de beurre mou- 50 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 oeuf- 20 g de farine- 20 g de maizena- 20 g de poudre d'amande- 1/4 de sachet...
Crème dessert au lait de noisette au cook processor - Nath' Chocolat
Pour 8 crèmes - 1l de lait végétal de noisettes - 120 g de chocolat caramélia - 80 g de chocolat noir - 110 g de sucre - 40 g de maïzena - 2 g d'agar agar (jusqu'à 4 selon la consistance souhaitée) - 2 oeufs Mettre tous les ingrédients dans le bol du...