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Tout est dit dans le titre! Il vous est certainement déjà arrivé d’avoir des petits restes de barbecue, du genre plus personne ne veut finir les deux dernières merguez qui se battent en duel dans le plat, sans parler de la dernière chipo aux herbes boudée par l’assemblée… Pas de panique, n’insistez pas, elles seront parfaites pour votre repas du soir, recyclés en muffins! Pour 6 muffins: 115 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 135 g de fromage blanc 1 oeuf 1 petit poivron rouge 1 chipolata aux herbes cuite 2 merguez cuites 1 pincée de mélange d’herbes spéciales grillades Maison Petricorena Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mélanger d’une part les ingrédients secs: farine, levure et sel. D’autre part, battre l’oeuf avec le fromage blanc, saler et ajouter les herbes. Verser dans les ingrédients « secs » et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène). Ajouter le poivron en dés et les merguez et chipolata en rondelles. Répartir dans les alvéoles d’un moule à muffins en silicone et cuire 20-25 min. Servir avec une salade. Savourer… en se félicitant d’avoir eu quelques restes!   Muffins-aux-merguez–chipos-et-poivron1.pdf D’autres recettes de muffins salés: Muffins au chèvre et au pesto Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre Muffins au poivron et au chorizo Muffins à la dinde et au curry Muffins aux foies de volaille Muffins au bacon et au boursin 2009-05-26T08:19:00+02:00

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  Pendant que je suis dans le moelleux, j’y reste! Mais au menu du jour, une version salée qui nous a beaucoup plu. J’avais repéré ces muffins dans le magazine Fémina, j’ai juste réduit la quantité de beurre et ajouter un peu de lait et les ai servis avec une salade verte. A tester également en version mini pour l’apéritif! Pour 6 moelleux: 250 g de blancs de poulet 20 g de beurre 1 filet d’huile d’olive 1 échalote 3 brins de persil plat 3 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 g de beurre fondu 50 g de lait 100 g de crème fraîche 80 g de mimolette sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, sinon 200°). Couper les blancs de poulet petits dés et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l’huile d’olive. Ajouter l’échalote et le persil ciselés. Saler, poivrer et ajouter 1/2 verre d’eau. Couvrir et laisser mijoter 10 min. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le beurre fondu, la crème (en réserver une cuillère à soupe), le lait et la moitié de la mimolette râpée. Saler et poivrer. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Dans un bol, mélanger la cuillerée de crème et la mimolette râpée restantes puis ajouter le poulet. Remplir les moules à muffins avec la moitié de la pâte puis déposer au centre de chacun une cuillerée de mélange poulet-mimolette. Couvrir avec le reste de pâte et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir chauds ou tièdes avec une salade.   2011-05-10T07:02:00+02:00

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